[공급사슬관리 추진사례] 풀무원의 공급사슬관리(SCM) 사례

목차

* [공급사슬관리 추진 사례] 풀무원의 공급사슬관리 사례

Ⅰ. 회사소개

Ⅱ. 풀무원의 공급사슬관리(SCM) 도입 배경

Ⅲ. 풀무원의 공급사슬관리(SCM) 구현 방법

1. 지속적 재고보충(CRP)
1) 공급자 재고관리(VMI)
2) 공동 재고관리(CMI)
2. 크로스도킹(Cross-Docking)
3. 공동계획, 예측, 보충방식(CPFR)
4. 프로세스 혁신과 정보시스템 구축

Ⅳ. 최근의 프로세스 혁신과 시스템 구축 내용

1. 전사 통합시스템 구축을 위한 Oracle E-Business Suite 개선
2. WMS 시스템의 개선 및 모바일 입출고 시스템 개발
3. Post-ERP 시스템 구축

Ⅴ. 가치사슬혁신과 공급사슬관리에 의한 효과

본문내용

수송과 창고관리 능력을 향상시키고, 생산에서 고객전달까지 전
흐름을 최적화할 수 있었다. 이 프로세스로 인해 재고일이 단축되고 업무
효율이 향상되는 효과가 있었다. 또한 SCM으로 인한 효과는 풀무원과
롯데마트 사이의 주문 프로세스를 간소화시켰고. 공간상의 이익이 생겼
다. 또한 주문의 정확도가 증가하였으며, 롯데마트와 풀무원 사이의 신뢰
감이 구축되었다.
(4) 프로세스 혁신과 정보시스템 구축
풀무원은 2004년 9월부터 약 1년간 프로세스 혁신 마스터 플랜(Process Innovation Master Plan) 프로젝트를 통해 15대 핵심과제를 도출 했다. 전사 통합 경영관리 체제를 구축하고 공급사와 풀무원, 그리고 고객까지 연결되는 풀무원 전체의 공급사슬관리를 통해 지속적으로 성장하고 수익을 창출하며 경쟁력을 확보할 수 있는 기반을 마련하는 것이 목표였다.
확장형 ERP의 일환인 공급사슬관리 모듈을 통해 주문에서 물류-창고-
납품에 이르는 프로세스를 일관성 있고 체계적으로 관리할 수 있는 정보
시스템을 구축하고, 프로세스 자동화를 이루고자 했다.
새로 구축한 시스템을 기반으로 업무 생산성이 향상되고 비효율적인
업무 방식이 개선되는 등 프로세스 혁신의 효과가 가시화되었다. 정확한
데이터를 확보하게 되어 투명성이 향상되었으며, 실시간으로 매출을 조
회하고 매출 이익을 분석하고 있다.
특히 5일이 걸리던 월 마감을 2일로 단축했으며, 구조 개선 작업을 통
하여 곧 1일 마감 체제가 가능해질 것으로 기대하고 있다. 또, 기존에는
주간 보고를 위해 데이터를 취합하는 데 따로 시간이 소요되었으나, 시스
템 도입 후 실시간으로 자료를 분석하는 것이 가능해졌다. 그리고 계획에
대비한 매출을 확인하고, 자산에 대한 관리가 가능해졌다.
또한 복잡하고 다양한 물류와 입출고 관리를 위해 창고관리 시스템인
WMS를 구축하였다. 풀무원은 상품의 종류만 해도 300종이 넘고, 1일 주
문량이 4만 건에 이른다. 유통 채널도 대형 마트와 같은 직접 납품 채널
과 가맹 대리점 등을 통한 간접 납품 채널이 있으며, 이러한 유통 채널에
신선한 식품을 매일 배송하기 위하여 3개의 지역 유통 센터와 크로스도
킹을 포함하는 20개의 배송 센터가 유기적으로 움직여야 하므로 복잡한
업무를 시스템화하여 관리하는 것이 무엇보다도 핵심이었다.
이를 위해 Oracle ERP의 WMS(Warehouse Management System) 모듈
을 물류 및 입출고 관리를 위한 인프라로 채택하여, 크로스도킹 시스템을
지원하고, 정확한 데이터 확보와 서류 없는(Paperless) 업무 환경을 구현할 수 있게 되었다.
IV. 최근의 프로세스 혁신과 시스템 구축 내용
(1) 전사 통합시스템 구축을 위한 Oracle E-Business Suite 개선
정확한 정보와 체계적인 시스템을 확보하고 물류체계를 확립하여 기존
에 5일 걸리던 마감시간을 2일로 단축한 바 있다. 보다 낳은 개선을 통한
1일 마감 체제를 도입하기 위해 지속적으로 프로세스 혁신을 수행할 계
획이며, 이를 위해 기존에 사용하던 재무 시스템을 업그레이드하고, 공급
사슬관리, 인사관리, 창고관리 등을 포함하는 Oracle E-Business Suite를 도입하여 체계화된 시스템을 만들기 위해 노력하고 있다.
(2) WMS 시스템의 개선 및 모바일 입출고 시스템 개발
WMS구축에 의해 복잡하고 다양한 물류 관리가 표준화되었으며, 향후
현장 직원들이 더욱 효율적으로 업무를 할 수 있도록 PDA등 모바일 기
기를 통해 입출고 관리를 할 수 있는 시스템을 개발하고 있다.
(3) Post-ERP 시스템 구축
국내 생식품업계의 선두주자인 풀무원은 전사 프로세스 혁신(PI) 기반의 Post-ERP 구축 프로젝트를 진행하였다. 풀무원의 Post-ERP구축 프로젝트는 최근에 부상하고 있는 프로세스 혁신(Process Innovation)을 목표로 하는 ERP 업그레이드 프로젝트의 대표 사례라는 점과 함께 국내 최초로 납품 하루 전(D-1) 주문 체제를 구현하였다는 점이 특색이다.
풀무원은 지난 99년 오라클 ERP 제품을 기반으로 재무와 생산부문의 ERP 시스템을 구축했으며, 최근까지도 ERP를 개선하며 지속적으로 PI 프로젝트를 진행하고 있다. 이러한 치열한 경쟁 환경에서 경쟁력을 갖추기 위해서 조직은 지속적으로 변혁하는 전략(Transformation Strategy)을 수립하고 있다.
V. 가치사슬혁신과 공급사슬관리에 의한 효과
이와 같은 가치사슬혁신과 공급사슬관리 활동을 통해 풀무원은 다음과 같은 효과를 볼 수 있었다.
(1) 롯데마트, LG생활건강 등의 회사와의 SCM 공동 프로젝트를 통해 주문 프로세스가 개선되고, 주문의 정확도가 향상되었으며, 공간상의 이익도 생겼다.
(2) 유통업체와 제조업체 사이의 신뢰감이 형성되었다. 양족 모두의 신뢰감을 구축하는데 SCM 공동 프로젝트가 기여했다는 것이다. 그 동안의 거래 관행에 비춰볼 때 유통업체와 제조업체의 관계는 그리 이상적인 것이 아니었다. 발주 관련 업무가 잘못될 경우, 서로에게 책임을 넘기기 일부였고, 발주량 산정을 잘못해 물량 공급에 차질을 빛을 때도 많았다. 이러한 상황을 정보기술을 이용해 객관적인 데이터에 입각하여 효과적으로 해결하면서 서로에 대한 믿음이 생긴 것이다.
(3) 롯데마트와 CRP 및 CPFR을 수행하며 납품의 정확도가 증가했다.
또한 과잉 주문과 주문 누락의 개선 등 사람이 수작업을 하며 거의 필연적으로 발생했던 주문 상의 실수도 개선되었다. 이는 매장 품절이 2%에서 1%로, 미납률이 8.8%에서 3.4%로 줄어드는 결과로 나타났다.
(4) 풀무원의 SCM 도입은 생식품업계에서 중요한 품질과 유통기한을 구현하고, 최대한 신속하게 식품을 배달하여 고객이 신선한 제품을 사용할 수 있게 해 주는 것이 가장 큰 목표이며 기대되는 결과이다. 크로스도킹을 활용하여 신선하고 맛있는 제품의 빠른 배달이라는 풀무원의 기업 이미지를 제고할 수 있게 되었으며 멜라민 파동 등으로 식품의 안전이 더욱 중요시 되고 웰빙에 지속적으로 관심을 가지는 시기에 풀무원은 더욱 생식품업 시장에서 우위를 점할 수 있게 되었다.

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