영유아 식습관 지도

목차

Ⅰ. 서론(序論) ----------------------------------------- 2

Ⅱ. 본론(本論) ------------------------------------------ 2
1. 유아기 영양교육의 중요성-------------------------2
2. 유아를 위한 식사의 기본계획 및 간식--------------- 2
3. 유아기 식습관 형성의 중요성 --------------------- 4
4. 유아기 식생활 행동 발달
<연령별로 나타나는 식생활 행동의 발달> ------------ 5
5. 유아 식생활 및 영양지도 문제점 ------------------ 7
1) 편식
2) 식욕부진
3) 비만
4) 조기성숙증
5) 충치
6. 유아 식습관지도 및 영양지도 방법 ---------------- 30

Ⅲ.결론(結論) ------------------------------------------- 33

Ⅳ.참고자료 --------------------------------------------- 33

본문내용

식사 예절, 위생이 포함된다.
1) 음식에 대한 태도 및 식사예절
(1) 다양한 식품을 골고루 먹을 수 있도록 한다.
<동영상> http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/01about/popup_09.jsp
(2) 끼니는 정해진 시간에 거르지 않도록 가르친다.
(3) 채소와 과일을 먹도록 습관을 드린다.
① 비타민, 무기질, 식이섬유가 많이 들어있다.
② 몸이 튼튼해진다.
③ 감기를 예방해준다.
④ 병에 잘 걸리지 않는다.
⑤ 변비를 예방해 준다.
http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/01about/popup_song4.jsp http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/01about/popup_06angels.jsp
(4) 단 것이나 패스트푸드는 되도록 피하도록 한다.
① 단 음식을 너무 많이 먹으면 충치가 생기게 되고 입맛이 떨어지고, 영양소를 골고루 섭취하지 못하게 된다. 그리고 단 음식을 먹었을 시에는 반드시 이를 깨끗하게 닦아 야 한다.
② 패스트푸드를 많이 먹으면 뚱뚱해진다. 소아비만에 걸리기 쉬우며 패스트푸드에 많 이 들어있는 짠 성분은 우리 몸의 심장과 혈관을 아프게 하며 건강을 해친다.
(5) 식사 중에는 다른 짓(TV시청, 놀이...)을 하지 못하도록 한다.
<동영상> http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/01about/popup_01bom.jsp
2) 위생
(1) 식사 전에 손을 깨끗이 씻는다.
① 무엇보다도 일상 생활에서 성인이 철저하게 손 씻기를 상기 시켜주는 것이 청결 습관 을 발달시키고 건강하게 생활하는데 도움을 준다. 즉 “손을 씻고 와서 간식을 먹자”, “조금 전까지 같이 만들기를 했는데 언제 이렇게 손이 깨끗해졌지?”,“손이 참 보송보 송하구나.”와 같은 언어적 표현은 유아들의 손 씻기를 격려할 수 있다.
② 이야기 나누기, 시범, 노래 등의 활동을 통하여 가르치며 이때의 기본 교육 내용을 기준으로 하여 유아들의 씻기 행동을 관찰, 강화하고 평가를 통하여 재교육한다.
③ 교사도 자신과 유아들의 건강을 위하여 청결을 유의하여야 한다. 화장실, 부엌, 기저 귀 가는 곳 등에 교직원과 유아들에게 손을 씻도록 상기시키는 자료를 붙이는 것도 좋은 방법이다.
< 손을 씻는 기본적인 방법 >
손씻기 퀴즈 http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/01about/popup_quiz.jsp
(2) 식후 양치질을 한다.
① 영양가 높은 식사와 무기질의 섭취로 건강한 체력을 유지시켜 구강 내
질환을 예방할 수 잇다. 특히 칼슘, 비타민A, D의 섭취가 중요하다.
② 너무 부드러운 음식만 먹지 않도록 한다.
③ 당분이 많이 섭취된 식사와 간신은 가능한 제한하며 먹은 다음에는
곧바로 이를 닦는다.
3) 유아 영양교육안
예시 ①
예시 ②
Ⅲ. 결론(結論)
본 조사에서는 유아의 영양지도 및 유아 식습관에 관한 문제점과 대책방안에 대해 알아보았다. 유아 식습관 및 영양지도 문제점으로 가장 대표적인 것으로는 편식, 식욕부진, 비만, 조기성숙증, 충치가 있었으며 그 대처방안 또한 다양하게 알아보았는데, 유아의 식생활 지도에 있어서 가정에서 올바른 식생활 지도 관리를 통해 유아의 식생활 습관 형성을 돕는다면 유아교육기관에서는 유아 영양교육을 통해 유아의 영양 필요량을 고려한 균형 잡힌 급식계획과 유아의 연령발달 수준에 맞는 영양교육을 실시하여 교육기관의 일과 속에서 올바른 식생활 습관이 형성될 수 있도록 세심한 배려를 해야 한다. 그리고 유아영양교육과 식생활 습관을 바로 잡기 위해서는 가정과 유아교육기관이 상호 협조적으로 일관성 있게 실시하는 것이 효과적이다. 그러므로 유아교육기관에서는 유아의 올바른 식생활 습관 형성을 위해 가정의 부모와 협력하여 효과적인 식생활 습관을 유아가 가질 수 있도록 세심한 배려와 노력이 필요할 것이다.
Ⅳ. 참고자료
서적) 이기숙 외(2008) 영유아를 위한 안전교육과 응급처치, 양서원
하정연 외(2008) 유아 식생활 교육, 공동체
정미라(1998) 유아 건강 교육, 양서원
논문) 홍수연(2008) 유아의 식습관 생활습관, 어머니의 영양지식이 유아비만에 미치는 영향 국민대 교육대학원
이영순(2006) 요리활동이 유아의 편식과 식습관에 미치는 효과, 군산대 교육대학원
전혜인(2006) 어머니 자녀 식생활 지도관리 실태 및 유아영양교육에 대한 인식과 요구도, 선신여대 교육대학원
김은지(2004) 유아들의 식생활 습관 및 음식패턴에 따른 또래관계 연구
인제대 교육 대학원
사이트) 대한소아치과학회 http://kapd.org/
충치예방연구회 http://www.dentia.org/
서울특별시 보육포털서비스 http://iseoul.seoul.go.kr/
식품의약품안전청 http://nutrition.kfda.go.kr/
영유아 단체급식 표준식단 http://nutrition.kfda.go.kr/kidgroup/
어린이 식생활교육 프로그램 http://kids_nutri.khidi.or.kr/
*기타자료
2007개정 유치원 교육과정 - 건강생활영역
1.성격
‘건강하게 생활하기“는 청결, 영양, 질병 예방, 휴식을 통한 신체 건강 뿐 아니라 정신 건강을 유지하고 건강한 생활 습관을 형성하는 데 중점을 둔다.
2.목표
건강한 몸과 마음을 기른다.
건강하게 생활하기
몸과 주변을 깨끗이 하기
바른 식생활 하기
질병 예방하기
즐겁게 생활하기
3.내용체계
4.수준별 내용
내용
하위내용
수준별 내용
Ⅰ
Ⅱ
건강하게 생활하기
바른 식생활 하기
음식물의 필요성을 알고 골고루 먹는다.
몸에 필요한 음식을 적당한 양으로 골고루 먹는다.
음식을 소중히 여긴다.
음식을 바른 자세로 즐겁게 먹는다.
5.지도상의 유의점
유아의 건강 생활은 일과 중 활동을 통해 생활 교육으로 이루어지게 해야 한다. 무엇보다 유아의 건강 상태와 신체 이름을 고려하여 규칙적인 생활을 할 수 있도록 지도하며, 스스로 이 닦기와 손 씻기, 주변을 깨끗이 하기, 바른 식생활과 옷 입기 등을 실천함으로써 건강하고 안전한 생활 습관과 태도를 갖도록 한다.

키워드

영유아 식습관,   유아급식,   유아교육