식품첨가물(사례)

목차

6•4. 식품첨가물의 대표 사건 사례
1. 사건의 발달
2. 아질산염이란?
3. 아질산염의 ADI값
4. 사건의 결과
Ⅳ. 결론

본문내용

하다. 자연식품의 생산량은 한정되어 있고, 자연식품에도 독성이 존재할 수 있으며, 소비자의 손에 도달하는 동안 부패할 수 있기 때문이다. 경제적 측면도 고려대상이다. 아무리 양질의 식품이라도 높은 비용을 지불해야 먹을 수 있다면 ‘그림의 떡’일 수밖에 없다. 또한 두부나 치즈처럼 첨가물을 사용하지 않으면 식품을 만들 수 없는 것들도 있다. 이로 인해 세계 각국은 과학적으로 안전성이 확인된 것들을 첨가물로 사용하고 있다.
식품첨가물에 대한 관리는 일부의 주장처럼 식품첨가물의 사용을 금지시켜 만약에 발생할지도 모르는 부작용을 없애는 것보다, 가능하면 불필요한 첨가물의 사용을 줄이려는 노력과 함께 인간에게 피해를 끼치지 않을 만큼 사용하면서 식품첨가물의 장점을 활용하는 위해성 관리의 관점에서 접근하는 것이 바람직하다. 하지만 식품첨가물의 위해성이 뒤늦게 발견되기도 하고, 써서는 안 될 식품에 첨가물을 쓰거나, 허용기준을 초과하여 사용하는 행위, 그리고 금지된 첨가물을 쓰다가 적발되는 사례가 발생하여 소비자들이 식품첨가물 전반에 대해 부정적인 인식을 갖는 요인으로 작용하고 있다. 대중언론들은 소비자들이 식품첨가물의 부정적인 인식을 알고 식품과학에 대해 종합적인 지식 없이, 비과학적 상식으로 흥미 위주로 보도해 왔다. 대중언론이 소비자의 건강에 피해를 끼칠 수 있는 정보를 전달하는 것은 언론의 본분이며 권장할 일이다. 하지만 사실과 벗어난 보도를 하거나 과장보도를 하는 것은 소비자의 이익을 해칠 수 있으므로 지양해야 한다.
대중언론은 식품첨가물에 대해 신중하고 객관적인 자세로 정확한 정보를 보도 하여야 한다.

키워드

식품첨가물,   식품첨가물의 사건 사례,   아질산염