중국, 일본의 음식 문화

목차

I. 중국이란 나라는?
II. 중국의 지역별 음식문화
III. 중국의 음식의 역사
IV. 일본이란 나라는?
V. 일본의 지역별 음식문화
VI. 일본의 음식의 역사
VII. 결론

본문내용

중국, 일본의 음식문화 및 역사




I. 중국이란 나라는?
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　≪ 그 림 ≫

　　　　개요 : 아시아 동부,
　　　　세계에서 면적이 4번째로 큰 나라
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　　　　언어: 중국어
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수도: 베이징 (Beijing)
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　　종교 : 도교, 불교 등
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　인구: 약 13억 3861만 명(2009)
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　　　　기후: 습윤기후, 건조기후,대륙성기후 등 다양한 기후 통합

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중국은 아시아 동부에 위치해 있으며, 세계에서 그 면적이 4번째로 큰 나라에 속한다. 언어는 중국어를 사용하며 수도는 베이징이다. 종교는 대부분 도교나 불교가 주로 이루고 있으며, 인구는 2009년 통계기준으로 약 13억 3861만명정도 된다. 기후는 워낙 땅의 면적이 커서 습윤기후, 건조기후, 대륙성 기후 등의 여러 기후 등이 통합되어 있어 다양한 음식들이 존재 할 여건이 형성 되었다.




II. 중국의 지역별 음식문화
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　≪ 지 도 ≫

중국을 지역별로 음식을 나누자면, 크게 네 가지로 나뉘어 진다. 그 종류는 북경요리, 화이양(상해)요리, 광동요리, 사천요리로 나뉘어진다. 넓은 영토인 중국의 특성에 맞게 각 지역마다 그 특색이 있고, 그 지역에서만 맛 볼 수 있는 요리들이 존재한다.




II-1. 북경요리
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1.지역 및 기후
북부( 북경 중심으로 산동성, 타이위안 포함).
한랭 습윤.

2.요리의 특징
궁중요리를 비롯한 호화스러운 장식을 한 고급요리.
부드럽고 짜지 않고 달지 않고 시지 않은 담백한 맛.

3.재 료
화북평야의 농작물과 청과물.
각 지역의 희귀한 재료들의 집합장소.

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북경요리의 지역 및 기후는 먼저 지역은 베이징을 중심으로 산동성, 타이위안을 포함한 곳을 말하며, 그 기후는 한랭 습윤하다. 북경요리의 특징은 궁중요리를 비롯한 호화스러운 장식을 한 고급요리가 발달되어 있으며, 부드럽고, 짜지 않고 달지 않고 시지 않은 담백한 맛이 특징이다. 그에 쓰이는 재료는 화북평야의 광대한 농경지에서 생산되는 소맥을 비롯한 농작물, 청과물 등이 있으며, 각 지역의 희귀한 재료들이 모두 모여 쓰이는 집합 장소이기도 하다.

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