[사업계획서] 수제쿠키 & 생과일 전문점 - The 쿠키

목차

1. 사업의 개요
1-1. 사 업 개 념
1-2. 사 업 목 적
1-3. 기 대 효 과
1-4. 사 업 추 진 능 력

2. 사업 아이템의 내용
2-1. 아 이 템 의 특 성
2-2. 시장 분 석
2-3. 자 사 분 석(SWOT분석)
2-4. 경 쟁 업 체 분 석

3. 사업화 추진 계획
3-1. 마 케 팅 계 획
3-2 추정손익계산서
3-6.소요자금 및 조달계획

4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안

본문내용

의 주민들 또한 주 고객이 될 수 있으며 그 수는 소수 일 것으로 예상 합니다.
3.고객 유치 및 유지 전략
1) 제품 전략
- 주방시설과 쿠키 굽는 과정을 고객들에게도 보여주면서 직접 찍어보게도 하면서 더욱 흥미를 느끼게 해주고 쿠키 굽는 자격증을 가진 조리사를 주방에 두고 같이 일을 하면서 더욱 질 높은 양질의 쿠키를 생산할 것이며 과일은 각각 제철마다 과일을 현지에 직접 가서 먹어 본 후에 유통하여서 사진으로 증거를 남겨서 신뢰감을 형성 할 수 있게 하겠습니다.
2) 가격전략
- 가격은 학생들의 주머니를 생각 했을 때 쉽게 돈이 나올 수 있는 정도의 가격과 어느 정도 돈을 쓰면서도 사먹을 만한 정도의 품질을 가진 제품의 가격을 나누어서 측정하여서 소비자들의 이목을 끌 것입니다. 또한 고객 적립제와 쿠폰제도 시행하여서 고객들의 관심을 끌 것이며 생일에는 이벤트와 할인행사 또 여러 기념적인 할인행사를 많이 펼쳐서 고객들의 관심을 끌 예정입니다.
3) 유통전략
- 주 고객들은 매장을 대부분 방문하겠지만 그렇지 못한 고객들에게는 학교와 구정문 사이가 가깝기 때문에 전북대 인근까지는 배달을 하겠습니다. 작성자 또한 무사고와 신속배달을 자랑하기 때문에 고객들이 만족할 것입니다.
4) 광고전략
- 오픈초기에는 매장과 구 정문 앞에서 쿠키를 무료 샘플로도 나누어 주고 또한 직접 쿠키 만들기 체험을 열고 오픈 후 2~3일간 모든 제품을 반값에 파는 파격적인 세일을 할 것입니다. 과일 같은 경우는 과일 빨리 먹기 대회를해서 우승자에게는 무료 이용 쿠폰이라 던지 즉석에서 매장제품을 무료로 이용 할 수 있는 해택을 줄 것입니다. 또한 학교 앞에서만 홍보를 하는 것이 아니라 직접 찾아다니면서 고객들에서 전단지가 아닌 핸드폰 고리 같은 몸에 항상 지닐 수 있는 마케팅전략으로 항상 보면서 생각날 수 있게끔 만들어서 홍보를 할 것입니다.
내용
2010년도
2011년도
비고
1/4
2/4
3/4
4/4
1/4
2/4
3/4
4/4
자금조달
매장확보
내부시설 확보
사원 확보 및 교육시설
홍보, 판촉 활동
시식회 및 이벤트 행사
시설계발 및 계획
아이템개발
시세확장
3-2 추정손익계산서
(단위 : 만원)
구 분
2010년
2011년
2012년
매 출 액
1344
1519
1813
매출원가(-)
134
152
181
매출총이익
1210
1367
1632
판매비와관리비(-)
인건비(X)50
인건비(X)60
인건비(X)72
영업이익
1160
1307
1560
영업외수익(+)
0
0
0
영업외비용(-)
150
150
150
법인세비용차감전순손익
1010
1157
1410
법인세비용(-)
131
150
183
당 기 순 이 익
879
1007
1227
-추정손익계산서 관련 근거-
매출원가는 관리비를 제외한 총 원가
인건비를 줄이려고 소유쥬(5)이 직접 업무를 맡고 배달까지 한다. 이제 막 시장에 진입기이기 때문에 인반 cafe보다 좀 적은 수익을 얻을 수 있을 전망이고 시간당 5명이상의 고객의 매출액을 선정하여 경영을 시행합니다. 쿠키와, 과일, 커피 등 광고 전략을 통해 후반기에는 더 매출이 상승할 것으로 봄 후반기에는 원가가 소폭상승을 가정하여 20%전도 상승가를 두고 배달 업무도 늘어 날것을 감안 관리비도 상승 원재료 고정비로 놓고 추정 후반기에는 마케팅 효과와 색다를 업종으로 경쟁에서 우위를 점 할 수 있는 장점을 가짐 법인세등 총 13% 세율 적용을 기본으로 합니다.
3-6 소요자금 및 조달계획
(단위 : 만원)
소 요 자 금
조 달 계 획
용 도
내 용
금 액
조 달 방 법
기 조 달 액
추가 조달액
운 전
자 금
1 개 월
운 영 비
(소모품,A/S비제외)
980
자기자금
2000
판촉활동비
400
기 타
50
소 계
1430
소 계
2000
시 설
자 금
매장보증금
3000
자기자금
8000
매장수리비
1500
금융차입
5000
5000
기 타
5000
7005
부수 용품
1000
기 타
202
소 계
1억6347만원
소 계
1억8000만원
합 계
1억9770만원
합 계
2억
-소요자금 및 조달계획 산출근거-
항 목
내 용
소요자금
산출근거
홍보 이벤트 행사 및 기타 선물 제작비용
전단지, 이벤트(휴대폰고리 40 , 오픈행사 400)
쿠폰, 포인트 카드 50 , 배달용 바구니 2만원
매장 수리비 1500
금전등록기 150 AP-330
싱크대 DW-3210S 205
테이블 세트 80(만원)*7(4인) 40(만원)*3(2인) 100(만원)*2(8인)
판매장비(오븐기, 믹서기, 제빙기등) 5000내
컴퓨터(3대) 190, 간판 500, 기타장비(A/C, 오디오, 전화등) 500
기타(접시, 포크등) 200, 보드게임 및 놀이기구 40
과일, 쿠키 및 초기 구입비 1000
운전자금의 100%와 시설자금의 1500만원 자기자본 + 소상공인지원센터, 주변 사람들로부터 조달
금융차입은 농협의 소상공인 지원 자금을 통해 서비스업으로써 한도액인 5000만원 지원받음(연기5.9%) 소상공인 지원센터신청
4. 사업 계획 지연 또는 차질시 대안
구 분
대 안
자금 조달
초기 설립 자본은 자기자본과 친척 등에게 조달하려고 노력하되 부족하거나 문제 발생 시 소상공인 창업지원, 중소기업 진흥공단의 창업지원 등을 이용한다. 또 은행의 담보대출이나 지역신용 보증재단 등을 적극 이용합니다.
인력수급
(아르바이트,
직원, 이벤트
초청 인원)
직원 및 아르바이트 직원에게 요구되는 기본적인 친절사항에 있어서는 미리 충분한 교육을 하고, 혹시 모를 제과 제빵사의 부재 시를 위해 미리 제과 제빵 기능사 자격증을 따놓습니다. 이벤트 인력 문제 발생 시 직접 참여하거나 홍보회사의 지인 도움요청 가능하게 합니다.
고객 유치
고객 유치 차질시 전단지 홍보, 플랜카드 홍보 등을 추가로 합니다. 쿠키와 생과일의 신선한 맛을 알릴 수 있는 시식행사에 주력합니다. 장기 적인 고객확보에 차질이 없도록 쿠폰제를 실시하여 소액 혹은 소량의 이익을 지속적으로 제공합니다.
부품
및
기재 조달
제과 기계에 차질시 W. bakery부품이나 S상가에서 중고 부품, 기자재로 조달합니다. 생과일에 있어서는 농수산 공판장에서 직거래를 합니다.

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