본죽 마케팅전략분석과 성공요인분석,나의의견

소개글

본죽 마케팅전략분석과 성공요인분석,나의의견에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 본죽 선정이유


2. 본아이에프 기업분석


3. 시장분석및 경쟁사분석
1) 외식시장의 성장요인
2) 본죽 STP분석
ㄱ. 시장 세분화 (Segmentation)
ㄴ. 표적 마케팅(Target marketing)
ㄷ. 위상정립(Positioning)


4. 본죽 마케팅전략분석
1) SWOT분석
ㄱ. 강점 (Strengths)
ㄴ. 약점 (Weaknesses)
ㄷ. 위협 (Threats)
ㄹ. 기회 (Opportunities)
2) 4P 마케팅믹스전략
ㄱ. 제품 (Product)
1) 제품차원
2) 브랜드
3) 신제품 개발
ㄴ. 유통 (Place)
1) 수직적 마케팅 프랜차이즈
2) 글로벌 마케팅
ㄷ. 가격 (Price)
1) 명품화를 지향하는 고가전략
2) 경쟁사의 진입에 따른 고가격 유지 정책
ㄹ. 촉진 (Promotion)
1) 전단 홍보
2) 뉴스 매체와 TV 프로그램의 활용
3) 홈페이지 제작으로 인한 웹상의 커뮤니케이션
4) 수기 공모전, 인테리어


5. 본죽의 마케팅 성공요인


6. 본아이에프의 현상황


7. 본죽 개선점 및 개선방법제안
1) 개선점
2) 개선방법


8. 본죽의 시사점및 나의견해

본문내용

방법이다. 이렇게 산 노하우는 일정한 로열티도 제공하여 Contest의 효율성도 같이 높이는 것도 좋을 것이다.
◇ 세계화에 따른 고급화 전략 ◇
여러나라의 음식을 퓨전해서 새로운 메뉴를 개발하는 것이다. "죽"과 한국의 "전통차"(둥글레, 오미자 등), 약과를 곁들여 함께 할 수 있는 문화를 창조하여 식사시간 이외에도 다과를 위한 장소로 활용 할 수 있다. 딱딱한 의자대신 소파, 감미로운 음악을 사용하여 카페분위기의 레스토랑으로 만들 수 있다. 한국의 "죽"에 관한 기원 등에 대한 설명을 통해 스토리텔링 기법으로 고객과의 공감대를 형성하고, "죽" 메뉴판이나 웹 사이트에 각 제품의 소개와 웰빙 트렌드의 기호와 맞춘 제품의 효과와 효능을 설명하여 소비자들의 기호를 반영하는 것이다.
◇ 다양한 연령층을 위한 맞춤 서비스 ◇
아침 식사를 챙겨먹을 수 없는 바쁜 직장인들을 위해 지금의 양을 반으로 줄이고 가격도 줄여 아침 식사대용으로 직장인들을 위한 간이메뉴 개발할 수 있다. 새로운 것을 원하는 신세대들을 위해 매운 맛을 첨가 한다거나 카레나 치즈 토핑 등, 다양한 메뉴를 개발하거나, 야채죽이나 참치죽 등 기본적인 죽에 토핑을 선택해서 먹을 수 있는 메뉴 개발 한다. 노인 분들을 위해 회원제를 통한 맞춤 서비스 실시, 예를 들어 당뇨병이 있는 환자에게 그에 따른 처방음식을 배달하거나 방문 할 때 제공한다.
◇ 건강을 위한 연계상품의 활용 ◇
죽에 재료로 쓰이는 전복이나 굴 등 몸에 좋은 웰빙 식품들을 설명해주고 산지 직송의 방식 등을 이용하여 연계판매 할 수 있다. 포장을 할 때 기다리는 사람이나 음식을 기다리는 사람들을 위해 혈압체크기 같은 간단한 건강 체크기를 설치하여 보다 좋은 이미지를 제공한다.
8. 본죽의 시사점및 나의견해
◆ 온고지신(溫故知新) : 한국의 음식을 세계로~! ◆
세계는 지금 자국 음식의 세계화를 위한 음식 전쟁이 벌어지고 있다. 미국은 햄버거와 콜라로, 일본은 우동과 생선회로 세계를 제패했다. 그러나 우리나라는 이제 겨우 고추장과 김치라는 무기로 세계의 음식 전쟁에 뛰어들고 있다. 20세기가 패스트푸드의 시대였다면 21세기는 웰빙을 추구하는 슬로푸드 시대이다. "죽"은 "웰빙(Well-being) 슬로푸드(Slow food)" 음식의 대표이고 맛과 영양이 뛰어나고 간편하게 먹을 수 있다는 장점을 살리면 세계 어디에 내놔도 손색없는 우리의 전통음식이다. 이러한 점을 일찍이 깨달았던 김철호 대표는 여러 번의 실패에도 굴하지 않고 한국적 브랜드를 가진 죽을 세계시장에 내놓았던 것이다. 한국사회는 지금 각 분야에서 외국문화와 자본의 무분별한 수용으로 전통을 잃어가고 주체성 또한 심하게 흔들리고 있다. 한국을 알리고 한국을 세계 속에 설 수 있게 하는 브랜드는 전통과 현대의 퓨전을 통한 온고지신의 정신을 통해 우리 것을 지키고 또한 재탄생 시킬 수 있을 것이다. 이러한 점에서 본죽은 우리에게 경영사례에서의 성공사례 뿐 아니라 "한국적인 것이 세계적인 것이다"라는 슬로건을 우리 몸에 체험 할 수 있게 하는 가장 좋은 사례가 아닌가 싶다.
◆ 와신상담(臥薪嘗膽) : 포기하지 않는 불굴의 의지로~! ◆
김철호 사장은 1997년 외환위기로 5년 동안 꾸려온 목욕용품 전문 업체가 부도가 났다. 그 뒤로 낮에는 요리학원에 다니고 밤에는 호떡을 팔면서 다시 일어나기 위해 투자를 해왔다. 그러다가 1998년 말 친구와 동업해 음식점 창업을 하려는 사람들을 상대로 업종 선택과 조리기술, 메뉴 선정, 경영기법 등을 컨설팅 하는 학원을 차렸다. 어렵게 재기했지만 친구와 마음이 안 맞아 3년 만에 또 ‘빈털터리’가 됐다. 그는 많은 시련을 겪으면서도 좌절하지 않고 자신의 뜻을 이루기 위해 노력했다. 컨설팅을 하다 보니 직접 사업을 해보자 마음먹었다. 그 뒤 2002년 6개월간 죽만 먹으며 ‘본죽’ 1호점을 차렸다. 이렇듯 본죽의 탄생은 많은 시련과 역경 속에서도 굴하지 않았던 김철호 사장의 불굴의 의지가 있었기 때문이다. 우리는 평소 학업 중에 많은 CEO들의 성공담과 성공기업들의 사례를 조사하고 공부하면서 성공(Success)이라는 단어에만 관심 가져왔고 바래왔다. 그 이면에 포기하지 않고 자신의 신념을 지키기 위한 땀방울의 노력과 성실, 그리고 많은 시련과 역경들이 거름이 되었다는 사실을 잊은 채 말이다. 자신의 Vision과 신념을 포기하지 않는 불굴의 의지를 배울 수 있었다.
◆ 본(本)!! Marketing ◆
어느 제품(브랜드)이나 마찬가지겠지만 "본 죽"이 탄생하기까지는 정말로 많은 고난과 역경이 있었다. 그러한 가운데 힘들게 런칭한 "본 죽"의 브랜드를 사람들에게 알리는 힘, 바로 마케팅의 힘이 없었더라면 지금의 "본 죽"은 존재하지 않았을 것이다. 대학로에 본점을 내고나서 개시한 첫 날, 매출은 125,000원! 둘째 날은 100,000원! 실망 그 자체였다. 하지만 한 번 와서 맛을 보고 간 사람들은 네 번 놀라고 문을 나섰다고 한다. 첫째는 죽집이라는 편견을 불식시키는 인테리어, 둘째는 "죽"의 일반적인 가격을 훨씬 웃도는 높은 가격, 셋째는 혼자 먹기에 너무 많아 보이는 양, 넷째는 어디서도 맛보지 못한 깔끔한 맛에 있었다고 한다. 이렇게 괜찮은 죽 맛을 본 사람들의 발걸음은 조금씩 이어졌으나, 한계가 있었다. 그래서 김철호 대표는 결심했다. "한 번만 맛보게 하자", "한 번만 와 보게 하자"의 모토를 가지고 아내와 함께 3개월 동안 깔끔한 정장차림의 옷을 입고 비가 오나 눈이 오나 전단지를 나누어주고 성심성의껏 브랜드에 대해 설명했다. 그 결과 몰라보는 사람들이 없을 정도로 사람들에게 각인이 되기 시작했고 입소문은 점점 퍼져 문전성시를 이루게 되었다. 특별하지 않은 마케팅 전략이었지만 기본에 충실한 마케팅 전략이었다. 고객에게 확실하게 인상을 심어줄 수 있게 하기 위해 깔끔한 정장차림으로 전단지를 나누어 주었고 그 흔한 개시 이벤트나 다른 촉진 전략도 쓰지 않았다. 오로지 외식업의 기본인 "맛"으로 승부하기 위해 한 번의 발걸음을 인도해 내는 것! 이것을 기본으로 삼은 특별하지 않은 마케팅전략이 오히려 더 특별한 마케팅 전략으로 기억에 남는다.

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