크라제버거 마케팅전략분석및 경영성공요인분석 나의견해

소개글

크라제버거 마케팅전략분석및 경영성공요인분석 나의견해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 기업 개요
(1) 기업소개
ⓛ 크라제버거의 시작
② 크라제버거의 연혁
③ 크라제버거의 캠페인
④ 크라제버거의 햄버거시장에서의 경쟁력
독자적인 영업전략
(2) 기업의 국내 및 해외진출현황
(3) 패스트푸드시장의 변화
(4) 패스트푸드시장분석

2. 성공요인 분석
(1) 시장 세분화
성별
나이
(2) 목표설정
성별
나이
(3) Positioning
(4) swot분석
S (Strenght) 강점
W (Weekness) 약점
O (Opportunity) 기회
T (Threat) 위협

3. 마케팅 전략
(1) premium 전략
상품의 고급화
크라제버거만의 특별한 차이점

4. 향후 기업 전망(나의 의견)

본문내용

pportunity) 기회
①매스티지에 대한 소비자수요 증가
대중(Mass)이 여유롭게(Slow) 즐길수 있는 고급(Prestige) 패스트푸드(Food)의 합성어로 프리미엄 패스트푸드와 일맥상통한다. 일본의 모스버거처럼 가정에서 먹는 안심할 수 있는 햄버거의 형태로 여유롭고 맛있게 먹을 수 있는 고급햄버거이다. 맥도날드나 롯데리아같은 패스트푸드들의 저렴하고 신속한서비스와 차이점을 보이며, 입소문과 재방문 할 수 있도록 만족을 극대화하는 방식으로 고객들에게 조용히 다가갈 수 있다.
②햄버거의 여가서비스화
기존 햄버거의 이미지는 급히 먹는 음식, 식사의대용 이런 끼니를 때우는 수준의 이미지였다. 그러나 크라제는 햄버거의 고급화를 통해 즐기는 음식, 눈으로 보고 몸에 편안함을 주고 즐기는 서비스를 제공함으로 햄버거를 다른 면 에서 접근하였고, 식사가 레저화가 되어가는 현대인들의 추세에 걸맞는 서비스를 제공할 수 있게 되었다. 이처럼 크라제는 햄버거의 레스토랑화에 앞장서게 되었다.
③소비자의 다채로운 수요증가
21세기에 들어 소비자들은 건강을 생각하는 비중이 높아졌으며, 에스닉푸드에 대한 수요도 증가하였다. 그리고 정크푸드의 문제점이 크게 대두되었는데, 크라제의 햄버거들은 기존의 햄버거들과 빵이나 패티 소스에서 큰차이를 보여 또 다른 햄버거의 맛을 느끼게 해주고 주문생산방식을 통해 고객들에게 제품의 안정성을 더해주었다. 소비자들이 깨끗하고 안전한 음식을 먹을수 있다는 것은 음식의 신뢰성을 갖는 것으로 고객들의 웰빙 식단을 섭취하는데 있어 부합하여 고객의 구준한 수요창출을 도모하고 광고로 잠재고객을 이끌어 낼 수 있다.
T (Threat) 위협
①경쟁자의 증가
정통이탈리아식 햄버거 ‘쿡앤하임’, 청정우와 유기농제품을 사용하는 ‘번스트릿’등 프리미엄햄버거를 판매하는 개업햄버거 업장이 증가하는 추세이다. 또한 해외의 프리미엄 햄버거업소가 국내진출을 시작하였으며, 기존 패스트푸드업체의 웰빙형 정책 실시로 웰빙 컨셉에 부합하는 햄버거 업체가 증가하고 컨셉의 동일화로 경쟁이 점점 치열해지고 있다.
②맛의 일관성과 차별화
크라제는 체인의 형태를 가지는 만큼, 모든 지점의 동일화된 맛을 모토로 하고 있다. 이는 고객들의 브랜드의 신뢰성을 갖게 하는 요소이기도 하지만 동시에 새로운 것을 원하는 고객의 수요에 따라가지 못하는 양면성을 갖고 있다. 고객은 햄버거를 먹는다면 무조건 크라제만 먹는 것이 아니라 개인 업소의 다양한맛, 다양한 요소를 즐기며 항상 변화를 원하는 만큼 고객들의 변해가는 수요를 따라갈 수 있도록 해야 한다.
③브랜드 파워 부족
롯데리아나 맥도날드는 브랜드파워가 강할뿐더러 대대적인 광고를 통해 무슨 이벤트를 하고 어떤 신메뉴가 출시되고 하는 점을 소비자들이 쉽게 알 수 있다. 이에 반해 크라제는 적극적인 홍보활동이 부족하여 신제품이나 이벤트행사에서 고객들에게 어필하는 능력이 부족하다. 대표적인예로 sk농구단과 제휴를 하여 크라제 상품의 홍보를 하고 있으나, 뉴스 기사외에는 정보를 입수하기 힘든 것이 사실이며, 시장점유율이 낮아서 시장에 영향력이 부족한 한계점을 갖고 있어서, 대규모자금의 영향력을 안받을 수가 없는 점이 있다. 브랜드파워가 약해 지방에는 작용을 많이 하지 못하는 점이 타경쟁사에 비해 부족한 부분이다.
3. 마케팅 전략
(1) premium 전략
상품의 고급화
크라제 버거는 홈메이드 개념의 고급 수제 버거로서 공장에서 뽑아낸 기계화된 맛이 아닌 좋은 재료와 정성으로 만든 프리미엄 버거이며 일반 패스트푸드 햄버거와 비교할 수 없는 고급스러운 맛으로 고객들에게 다가가고 있다.
또한 고기를 직접 갈아 만들고 신선한 야채와 갓 구운 빵, 원산지에서 온 소스 등 재료의 선택, 조리방식 모두 차별화함으로써 상품의 고급화를 강조하고 있다.
크라제버거만의 특별한 차이점
- 100% 호주 청정우 목심만으로 패티를이용, 닭고기는 HACCP인증된 국내산만 이용
- 독자적인 기술을 이용한 호밀빵
- 최고의 요리사가 제작한 독자적인 정성으로 만든 소스
- 매일아침 최고로 신선한 식자재를 공급
4. 향후 기업 전망(나의 의견)
크라제는 12년차의 어느정도 인지도를 쌓은 회사이지만 수도권중심의 영업과 고급화 그리고 소극적인 광고 전략으로 인해 시장점유율이 낮은 편이다. 브랜드가치가 높지 않은 만큼 신규고객의 창출이 쉽지 않을것이고 이는 잠재고객유치에 난항을 겪는 것을 뜻하는 바이다.
크라제가 꾸준한 성장을 하고 있지만 수도권에서만의 영업으로는 성장의 한계가 보여가는 만큼 고객들이 브랜드에 접근하여 수요로 이루어지게끔 하는 브랜드가치를 올리는 판촉활동이 중요해지는 것이다.
고객이 접근하여 신뢰를 쌓고 몰입하여 재방문 할 수 있도록 4가지의 유기적인 활동이 이루어져야하는데 브랜드가치가 낮아서 접근활동이 힘든 것이다. 고객의 브랜드인지도를 통한 재방문결과 실험의 실증분석에 따르면 고객은 브랜드지명도가 고객의 방문으로는 직결되는 경우가 많지 않다고 나와 있다. 브랜드에 대한 신뢰성이 고객의 방문으로 이어지는 만큼 무차별적인 광고보다는 고객의 신뢰를 바탕으로한 광고활동이 이루어져야하는 것이다. 티비, 라디오 같은 무차별적인 미디어를 통한 광고보다 고객의 방문기나, 리뷰, 이벤트, 입소문 같은 방문객의 신뢰를 바탕으로 한 광고가 필요한 것이다. 지금도 입소문이나 고객의 자발적인 홍보활동으로 광고효과를 누리고 있긴 하지만, 전국적으로 체인을 개설하고 해외체인을 시작한 시점에서 고객의 자발적 활동만으로는 큰 효과를 누리기 힘든 만큼 고객참여 거대이벤트 라던가 독창적인 홍보수단으로 고객에게 신뢰성을 쌓아주는 홍보활동으로 브랜드 가치를 올리는 것이 필요하다. 고객의 소비능력이 어느 정도 있어야 크라제의 소비를 할 수 있는 만큼 중산층이상을 대상으로한 홍보활동과 패밀리레스토랑이나 중간가격대의 외식을 이용하려는 고객들에게 긍정적인 이미지로 어필하는 판촉활동이 필요하다.
몰입은 고객의 재방문에 큰영향을 미치는 만큼 브랜드의 가치로 고객들을 방문하게 하고 방문한 고객들이 서비스와 품질 설비등의 모든 측면에서 만족 할 수 있도록 하여, 고객들의 재방문과 브랜드의 신뢰성을 쌓도록 하는 필요성이 요구된다.

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