커피산업의 유통 구조

목차

[1] 커피산업의 현황 및 경향
[2] 커피전문점의 유통경로
[3] 브랜드커피의 유통경로
[4] 2차 가공품의 유통경로
[5] 커피관련 기타 유통경로
[6] 공정무역 & 결론

본문내용

통해 ‘분쇄원두’의 형태로 유통되고 있다.
커피전문점을 통한 구매
프랜차이즈 업체나 개인사업자가 운영하는 카페를 통해 그 카페에서 사용하는 원두나 혹은 소매유통하고 있는 원두를 구입할 수 있다.
공정무역 & 결론
공정무역 및 결론
공정무역
커피산업 유통구조의 문제점
커피산업은 나날이 발전하고 있으며, 앞서 언급했듯이 수많은 유통구조와 제품군을 통해 최종 소비자에게 전달되고 있다. 그중에서도 ‘커피전문점’의 경우 국내에서 기하급수적인 팽창을 보이고 있으며, 커피전문점의 커피 가격은 3000～5000원 정도 혹은 그 이상으로 고가로 판매되고 있음에도 불구하고 이를 찾는 소비자들의 발걸음도 늘어나고 있다.
하지만 커피전문점에서 사용되는 원두의 원가는 과연 얼마일까. 아래의 조사 결과에서 나타난 원두의 원가는 200원(세후기준)이다.
(커피 한잔 가격 분석치)
관세청의 조사에 따르면 원두의 세전기준 가격은 10g(에스프레소 한잔에 들어가는 커피 원두의 양)당 123원 이라고 한다. (2010년 관세청 조사)
소위, ‘마진’이라고 불리는 부분의 대부분을 차지하는 것이 ‘유통마진’이다. 즉, 우리가 마시는 커피 값의 절반이상을 유통마진이 차지하고 있는 셈이다. 이러한 유통구조 때문에 소비자는 원가대비 지나치게 비싼 커피를 마시고 있으며, 커피생산자들도 빈곤한 삶에서 벗어나지 못하고 있다.
공정무역의 정의
‘공정무역’이란 비윤리적구조에 대한 대안책으로 만들어 진 것으로, 개발도상국과 선진국 또는 다국적 기업 사이의 자유무역에서 발생하는 이윤이 선진국에만 집중되는 자유무역의 폐해를 바로잡고 개발도상국 국민에게도 정당한 몫을 배분하기 위한 것이다. 이는 선진국이 단순 원조를 통해 개발도상국을 돕는 방식을 지양하고, 공정한 무역을 통해 스스로 자립하도록 돕기 위한 취지로 만들어진 무역방식이다.
공정무역은 생산자들에게 최대한 이익을 돌려주기 위해 유통과정을 줄이는 방법을 선택하고 있다. 유통비용을 최소화하는 대신 생산자들에게 수익을 돌려주는 구조이기 때문에 일반적으로 최종소비자가격이 크게 차이가 나지 않는다. 그러므로 가격 차이보다는 커피한잔의 판매가 누구에게 얼마만큼의 이익이 돌아가느냐가 공정무역 커피의 핵심이라고 할 수 있다.
일반커피와 공정무역 커피의 수익구조 차이
위 그림은 공정무역커피의 원가구조와 일반커피의 가격구조를 비교한 것이다. 그림에서 알 수 있듯이 일반커피에서는 중간유통마진 때문에 생산자임금은 떨어진다. 때문에 공정무역 커피의 유통구조는 다른 커피와 다르게 윤리적인 유통경로를 구축하고, 유통과정을 단순화 시켜 그 비용을 절감하여 생산자에게 안정적인 수익을 유지시켜주는 것이 핵심이다.
공정무역 커피의 유통경로
국내유통
국내에서 공정무역 커피의 유통은 ‘아름다운가게’, ‘한국YMCA’, '피스커피' 등이 중간 유통상으로 참여하여 수입한 다음 전국각지의 생활협동 조합(icoop생협중심)이나, 아름다운 가게 점포를 소매점으로 이용하였다.
그러나 근래에 들어 공정무역커피에 대한 관심이 높아지며 이런, 대형마트나 편의점 등으로 소매처가 크게 확산 되고 있다.
또한 국내기업뿐 아니라 해외기업에서 공정무역커피를 통해 국내에 진출해있는 사례도 있다. 얼마 전 우리나라 유명 TV프로그램인 무한도전에도 나왔던 ‘씽크커피(Think Coffee)’가 그것이다. 씽크커피는 뉴욕에 지사를 두고 있고 국내에는 서울 광화문에 1호점을 개점한 상태이다.
국내제품
아름다운 커피 (http://www.beautifulcoffee.com/)
가장 보편적으로 유통되고 있는 공정무역 커피이며, ‘히말라야의 눈물’등 원두 산지별 브랜드화가 되어있다. 아름다운가게 매장 혹은 생협 매장에서 구입할 수 있도록 되어있다.
대기업 커피 전문점 브랜드인 CJ계열의 투썸 플레이스는 특정 매장에서 커피제품에 공정무역으로 생산된 원두를 사용하고 있다.
시중유통커피
캔커피 롯데칠성에서 출시한 ‘칸타타’ 라는 브랜드의 라인 중, 공정무역 커피를 사용한 브랜드가 출시되어 있다.
믹스커피 아름다운 커피에서 새롭게 만든 ‘공정무역 커피믹스’라는 제품이 출시되었다. 아름다운 커피의 일반적인 유통구조를 따르는 것으로 보인다.
결론 커피전문점을 중심으로 한 원두커피의 열풍은 커피에 대한 소비자의 다양한 수요를 불러 일으켰다. 그증거로 편의점에서만 유통되는 커피가 등장하기도 하였고, 프리미엄 캔/병 커피등이 등장하기도 했다. 이와 같은 성장세로 현재 우리나라의 커피시장은 연 3조원에 육박한다. 스타벅스가 국내시장에 진입한지 12년만에 엄청난 양적성장을 이룬 것이다. 3조원이라는 규모를 볼때 국내커피 시장이 포화상태로 느껴질 수 있다. 하지만 커피시장의 질적 성장에 대한 욕구가 증가하고 있고, 커피업종에 대한 관심이 지속되고 있으므로 앞으로도 국내 커피시장의 성장 가능성이 존재한다.
<참고자료>
<관세청, 2011년 3월 7일>
<네이버 백과사전, 한국커피 교육원>
<캡슐커피 사진 및 자료참조 : 동아일보, 동서식품, 한국 네슬레, 남양식품>
공정무역 수익 구조에 대한 설명
http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=ujournalist&logNo=80136472502
공정무역 커피믹스
http://v.daum.net/link/16374579
공정무역유통관련 정보 ( ICOOP 수원생협홈페이지)
http://www.swcoop.org/bbs/zboard.php?id=editing&no=99
한국네슬레
http://www.nestle.co.kr
동서식품
http://www.dongsuh.co.kr
남양유업
http://company.namyangi.com
삼성경제연구소
http://www.seri.org
http://biz.heraldm.com/common/Detail.jsp?newsMLId=20091126000934
http://cafe.daum.net/KNUTOP
『커피경제학』, 김민주
머니투데이, 에어스톡, 한국경제매거진
스타벅스
http://www.istarbucks.co.kr/
커피빈
http://www.coffeebeankorea.com/
엔제리너스
http://www.angelinus.co.kr/

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