VIPS

목차

서론
1. 기업 소개
2. 기업 연혁

본론
1. VIPS 환경 분석
(1) 외부환경
1) 미시환경
2) 거시환경
(2) 내부환경

2. VIPS의 STP
(1) 시장세분화(Segmentation)
(2) 표적시장 (Targeting)
(3) 포지셔닝(Positioning)

3. VIPS의 4P
(1) Product 상품
1) 샐러드
2) 스테이크

(2) Price 가격
1) 원가 효율성 전략
2) 가격 마케팅

(3) Place 유통
1) 현 점포 유지 노력
2) TV홈쇼핑 진출
3) 온라인을 통한 접근성 향상
(4) 촉진(Promotion)
1. 광고
(1)전파광고
1) tv쿠폰
2) 쉐프의 스테이크
3) 맛있는 스토리
4) 천정명과 함께 하는 빕스
(2)옥외광고
1) 미디어 폴
2) 랩핑광고

2. 판매촉진
(1) 제휴 할인 서비스
1) 이동통신사 서비스
2) 신용 및 체크카드
3) 상품권 사용
(2) 쿠폰
(3) 프리미엄 제공 - 맴버십카드
1) 과거 멤버십
2) 현재 멤버십
(4) 이벤트
1) 비오는 날 더욱 특별해지는 명동점
2) 생맥주 무한리필 도곡점
3) 고객소리 이벤트
(5) 온라인 회원 모집

4. VIPS의 CRM

결론
문제점 및 전략 방안
(1) STP 문제점 및 전략 방안
(2) 4P 문제점 및 전략 방안
(3) CRM 전략 방안

본문내용

록 한다.
3) Promotion 문제점
1. VIPS 브랜드 심벌 필요
VIPS가 과거보다는 브랜드 인지도가 많이 높아졌기는 하지만 VIPS하면 먼저 딱 떠오르는 이미지가 없다. 아웃백은 캥거루, TGI는 빨강과 흰색의 식탁보이다. 그렇다면 VIPS는?
VIPS에게도 브랜드 심벌이 필요하다고 생각한다. 그것은 VIPS에 대한 소비자 상기도를 높여 줄뿐만 아니라 보다 고객이 더 친근하게 다가갈 수 있을 것이라고 생각한다.
과제를 위해 우리조가 실시한 설문조사 결과 인지도가 가장 높은 외식업체를 골랐을 때 그 업체의 이미지를 80% 이상이 편안함이라고 응답하였다. 이는 외식업체에 있어 고객들은 편안함을 추구한다는 것을 알 수 있다. 아무래도 식사를 하는 곳이기 때문에 편안함을 추구하는 것이며 집이 아닌 밖에 나와서 먹는 식사이지만 집만큼의 편안함의 가치를 고객은 얻고자하는 것이다. 이러한 편안함의 이미지를 올바른 심벌의 선택을 통해 제공할 수 있을 것이다.
또한 VIPS는 타 레스토랑 회사와는 다르게 자국회사이다. 아웃백의 캥거루, TGI의 식탁보처럼 해외브랜드임을 보여주는 이미지의 심벌과는 차별화 된 자국인들이 공감할 만한, 자국인의 감성을 자극할만한 거부감이 없고 친근하고 편안함을 느끼게 해주는 브랜드 심벌을 가지고 마케팅을 한다면 고객에게 접근하기도 쉬울 것이고 VIPS의 고가격에 대한 거부감 또한 상쇄시킬 수 있을 것이다.
2. 신규 방문자의 거부감 상쇄 전략 필요
아웃백이나 TGI 베니건스 등의 패밀리 레스토랑의 이용방법은 유사하다. 음식 주문 방식, 음식에 따라오는 여러 옵션 중 선택하는 것 등 거의 유사하다. 따라서 세 가지 업체 중 한 곳을 다녀 왔다면 다른 곳에도 어렵지 않게 주문하고 이용할 수 있어 고객들의 브랜드 쉬프트의 거부감이 상대적으로 적어 신규 방문고객 유치가 보다 쉽다.
하지만 VIPS는 샐러드 바를 주로 이용하기 때문에 기존에 이 샐러드 바를 이용하는 방법을 잘 모른다면 방문에 거부감이 생긴다. VIPS를 선택하지 않은 이유에 대한 설문조사 결과 응답자의 90%가 VIPS를 방문한 경험이 없기 때문이라고 답한 것은 이러한 문제점을 잘 보여준다고 할 수 있다. 이러한 문제점은 구매력은 높으나 변화를 싫어하고 새로운 방식에 대한 적응력이 낮은 고 연령층의 고객의 경우 더 심하게 나타나 그 문제가 더욱 심각하다.
따라서 VIPS는 샐러드 바 이용방법을 전체적인 내용뿐 아니라 세밀하게 빈 접시 배치 위치가 어딘지, 스푼의 위치가 아디인지, 커피머신 사용방법이나 아이스크림 기계 사용방법 등까지 세밀하게 홈페이지에 제시해 업장 내에서 고객이 우왕좌왕 헤메거나 샐러드바를 충분히 이용하지 못하는 일이 없도록 해야 것이다.
또 VIPS의 샐러드 바는 직접 다양한 메뉴를 조합하여 자신만의 스타일로 재탄생시키는 것이 가능한 다이닝코드 (Dinind code)를 반영한 샐러드바라는 것을 알리고, 맛있게 조합하여 먹는 노하우 등을 소개하는 내용을 홈페이지에 기재하거나 고객들에게 자신만에 샐러드바 이용 노하우를 올리게 하고 좋은 아이디어 추첨을 통해 상품을 줌으로써, 여러 메뉴 조합 스타일을 만들어내고, 고객들 스스로가 샐러드바를 맛있게 이용할 수 있는 방법을 고민하고 창조해내도록 유도하는 것도 좋은 방법일 것이다.
4) Service 문제점
1. 대기고객을 위한 도서제공만으로는 부족하다.
해결책: 식사 전 간단한 빵과 같은 에피타이저를 제공하여 기다리는 고객들로 하여금 본 식사에 대한 기대감을 갖게 한다.
2. 서비스 매뉴얼을 숙지하지 못한 서버들
해결책: 매뉴얼에 기반 하여 체계적인 교육을 실시한다.
3. 장시간 업무 때문에 생긴 피로감 누적
해결책: 사기 충전을 위한 다양한 회식, MT, 야유회 등 개최하고, 우수 직원 포상 제도를 만들어 동기를 부여한다.
(3) CRM 전략 방안
기존 패밀리레스토랑의 경우 20~30대가 주요 고객층을 이루었다면 빕스의 경우에는 샐러드 바를 런칭해 어린이부터 50~60대까지 다양하게 이용할 수 있게 했다. 하지만 매출액의 80%이상은 20~30대의 젊은 층에서 나오고 있다. 상대적으로 적은 비율을 갖고 있는 나머지 층을 겨냥한 마케팅 강화가 필요하다. 어린 층을 타겟으로 한 전략은 활발히 이루어지고 있으나 그 외를 대상으로 한 골드 마케팅, 실버 마케팅은 부족한 것이 현 상황이다. 이에 대한 강화가 필요하다.
1) 골드 마케팅 (40~50대 비지니스맨)
○ 비즈니스 룸
기업 인근 지역 빕스에 비즈니스 룸을 설치해 40~50대 직장인들의 회의를 하고 쉴 수 있는 공간 마련
→ 기존의 딱딱한 회의실 분위기 타파하고 비즈니스맨들에게 여유공간 제공
○ 가장(家長) 할인 서비스
회사일의 바쁜 일상으로 인해 집안에 대해 소홀해져가는 가장들을 위해 가족과 함께 할 시 가격 할인
→ 가족 패밀리 레스토랑 구현
2) 실버 마케팅 (60대~)
○ 삼대(三代) 이벤트
집안의 삼대가 방문 시에는 1대에는 영정사진을 찍어주고 전체 가족사진을 찍어주는 이벤트
→ 핵가족이 되어가고 개인주의가 만연하는 사회에서 가족 간의 유대감을 형성
○ 환갑잔치, 칠순잔치 행사
→ 최근 사람의 수명이 늘어남에 따라 환갑잔치의 경우는 크게 치러지지 않고 가족과 함께 식사를 하는 것으로 대체되고 있다. 칠순잔치 역시도 이와 같은 방법으로 이루어져 가기 때문에 이러한 식사의 장에 대한 이벤트 실시해 유도
＊각 지역적, 문화적 특색을 고려해 실시
참조 및 출처 :
- 한우 레이디 버거
http://sports.chosun.com/news/ntype2.htm?id=201011160100160740009478&ServiceDate=20101116
- 마케팅 일관성
http://sports.chosun.com/news/ntype2.htm?id=201011160100160740009478&ServiceDate=20101116
- 4대 매체 요소 변화 및 점유율
http://www.wownet.co.kr/news/wownews/view_nhn.asp?bcode=N07010000&artid=A201005300003
- 빕스 공식홈페이지 www.ivip.co.kr

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