건강식품과 인스턴트식품(식품학)

소개글

건강식품과 인스턴트식품(식품학)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

식품이란?

식품의 종류

건강 식품

1. 건강보조식품이란 무엇인가?

2. 건강식품의 종류

3. 건강식품에 대해 가져야할 자세

※ ( 관련 법규 및 규정 )

인스턴트 식품

1.정의

2. 종류 및 설명(대표적인 것)

3. 인스턴트 식품의 장점

4. 인스턴트 식품의 단점

5. 우리의 자세

본문내용

60년경으로, 현재 여러 식품회사에서는 각각 특색 있는 제품들을 만들어 시판합니다. 라면은 건조식품이므로 수분이 많은 식품에 비해 단위 중량당 영양분이 많으며, 튀긴 식품이므로 지방이 많아 120g당 500kcal의 열량을 내는 고(高)칼로리 식품입니다.
이 밖에도 햄버거, 피자 등 여러 가지 인스턴트 식품이 있습니다.
3. 인스턴트 식품의 장점
오랜 시간을 들여 힘들게 조리 하지 않아도 간편하게 조리해서 먹을 수 있어서 혼자 사는 사람들, 맞벌이 부부 등 현대인들에겐 없어서는 안될 필수품이라고 할 만큼 간편하고 편리한 아이템입니다. 그만큼 요리 과정에 소요되는 시간과 에너지를 줄일 수 있고 오래 보관하는 것이 가능하고 무게도 비교적 가볍기 때문에 여행 시나 야외에서 유용하게 이용할 수 있습니다. 또 다양한 맛도 즐길 수 있습니다.
4. 인스턴트 식품의 단점
대부분의 인스턴트 식품은 자극적이고 염분, 동물성 단백질과 지방이 많은 반면 비타민이나 무기질은 부족해서 영양 불균형을 가져오게 됩니다. 고른 영양 섭취를 못할 경우, 인체의 영양 균형이 깨지면서 면역 기능이 저하되는 것이 가장 큰 문제점입니다. 각종 병원균이 일으키는 질병들을 그대로 다 받아들여야 한다는 것입니다. 또 인스턴트 식품에 들어 있는 인은 과다 섭취할 경우, 칼슘 부족 현상이 일어나 임산부와 태아, 어린이들의 뼈나 치아 생성에 문제를 일으킬 수 있는 것입니다. 특히 햄버거, 치킨 등은 단백질과 지방 함량이 높아서 비만의 원인이 되며 당분 함유량도 많아서 이 역시 비만의 주원인이 되기도 합니다.
또, 문제가 되는 것이 인스턴트 식품의 포장 용기입니다. 포장 용지나 용기의 화학물질들 중 서로 화학 반응이 안되고 남아 있는 것들이 잔류하고 이것들이 식품과 접촉한 것을 소비자가 먹게 된다는 것인데 이것이 인체에 영향을 미치기 때문입니다. 플라스틱 용기에 열을 가했을 때 원재료나 첨가물 중 인체에 유해한 성분이 많이 녹아나오고 컵라면 등의 용기에 들어 있는 소량의 화학 물질도 반복 사용할 경우, 인체에 축적된다는 것입니다. 물론 용출량이 인체에 해롭지 않은 법적 허용치를 넘지는 않지만 반복 사용하며 축적될 경우에는 인체에 유해하다는 것입니다.(환경호르몬)
5. 우리의 자세
제 생각에는 인스턴트 식품을 적게 먹는 것이 좋을 것 같습니다.
물론 편리하고 조리하기 쉽다는 장점을 가지고 있기 때문에 현대인의 건강 식생활이 되겠지만 지나치게 인스턴트 식품만을 애용하는 경우를 제외하고는 평소에 모든 음식을 골고루 먹는 습관을 가지고 있는 사람이라면 인스턴트 식품을 통한 자극적이거나 유해한 성분을 섭취해도 심하게 영향을 받지는 않는다고 생각합니다. 하지만 인스턴트 식품을 다량 섭취하고 편식을 계속 할 경우, 영양소 결핍으로 몸에 이상이 올 수 있다는 점을 잊지 말아야 할 것입니다. 만약 부득이하게 인스턴트 식품을 먹어야 하는 경우에는 비타민과 섬유소가 풍부한 야채를 반드시 곁들여 먹고 인스턴트 식품으로 부족해 질 수 있는 다른 영양분을 골고루 섭취 할 수 있도록 해야 할 것입니다.

키워드

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