초밥뷔페 사업계획서 창업계획서

소개글

초밥뷔페 사업계획서 창업계획서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 창업동기 및 회사소개
1-1. 창업자의 현황
2. 사업 개요
2-1 점포개요
2-2 사업성


3. 제품/서비스
3-1 사업 전략 방향
3-2 핵심 제품
3-3 입지 및 상권 분석
3-4 시장성 현황
3-5 경쟁사 분석

4. 마케팅 전략
4-1 SWOT 분석 및 홍보전략
4-2 시장/고객 세분화

5. 예산계획
5-1 초기투자비용
5-2 자금 조달계획

6. 재무계획
6-1 매출액
6-2 추정 손익계산서

본문내용

(중년층) 또한 일식집에 비해 보다 저렴한 가격으로 초밥과 각종 사이드디쉬를 무제한으로 즐길수 있다. 그리고 대부분의 사람들은 편안함과 시끄러운 공간은 싫어 하기때문에, 맞춤별 룸을 제공 함으로써 다른 집과는 차별화 할수있다.
3.5. 경쟁사 분석
▶ 유사업체 경쟁사
갓파스시
위치: 덕천역 7번 출구 에서 100M 직진
매장규모: 약 80평
가격: 색깔 접시별로 1500, 2500, 3000, 4500 원
분석: 전국에 체인점을 갖고 있는 초밥 프랜차이즈이며 , 적당한 가격에 초밥을 즐길수 있다. 하지만 개방형이다 보니 주위가 시끄럽고 해서 공적인 자리를 가지기는 힘든 분위기 이다. 20대 고객 들에게는 괜찮은 평을 받고있지만 이 매장역시 가격이 저렴한 편은 아니고 , 회전 초밥집이라 미리 만들어논 초밥을 계속 돌리게 되므로 밥알이 굳어버리거나 회가 차갑지 않고 따뜻해져서 중년층에게는 그리 좋은 인식을 가지고 있지 않다. 또한 위치가 유흥업소 주변에 있으므로 손님들이 방문하기에는 그리 좋지 못한 주변 환경을 가지고 있다. .
식도락
위치: 덕천사거리 골목안
매장규모: room 형식으로 약 15개 보유.
가격: 코스별로 7 - 14만원 , 초밥 (14개) 3만원
분석: 룸 형식으로 되어있어 가족단위, 비지니스상 자주 찾는 집이다. 편안하게 식사를 즐기수 있다는 장점이 있다. 하지만 위치가 찾기 어렵고 , 가격에 비해서 현저히 떨어지는 츠케다시, 퀄리티 , 양 , 서비스 가 문제점이다. 또한 초밥의 가격또한 엄청 비싸다. 14조각에 3만원 이다. 주류 또한 보통 매장의 2배 값이다. 주로 40-50대 층이 주 고객이므로 10,20,30대 층의 관심을 끌지 못한다.
4.마케팅전략
4.1 SWOT 분석 및 홍보전략
Strong
Weak
차별화된 room 방식
저렴한 가격
생일이벤트 및 할인
덕천동 거리 일대의 많은 유동인구
초기 자본 이후 관리비용이 낮은 편
낮은 인지도로 많은 홍보가 필요함
룸 종류가 3가지 이므로 초기 인테리어 비용이 많이듬
Opportunity
Threat
동종 업종 사이에서 저렴한 가격으로 경 쟁력면에서 우위를 가짐.
네티즌의 할인 욕심 으로 블로그 포스트를 통한 간접홍보까지 누릴 수 있음.
모방 가능성이 존재
초밥 뷔페식이다 보니 한정된 음식종류의 제공
▶홍보 및 마케팅 전략
마케팅
서비스 마케팅
- 안부 문자와 안부메일을 통해 고객에게 1:1로 접근함으로써 서로간의 친밀감을 형성
- 멤버쉽카드를 통한 적립 및 기념일 할인 서비스 제공
가격 마케팅
- 다른 초밥집 보다 저렴하다는 것을 강조
- 가격은 저렴하지만, 친절도나 공간의 분위기 음식의 맛이 뛰어나다는 것을 강조
홍보 전략
Online
- 카페나 블로그를 형성하여 초밥집 전용 홈페이지로 개설 (이 경우 포털 검색 등록에 올려도 무료)
- 블로그 후기를 남기면 혜택이 제공되는 점을 강조하 여 간접홍보효과
Offline
- 디자인이 뛰어난 전단지에 쿠폰을 기입하여 홍보
- 대중 잡지 광고기재(ex.코코펀)
- 북부산 케이블 방송 광고
4.2. 시장/ 고객 세분화
▶표적시장 선정
표적 시장은 덕천동 및 주변의 유동인구 10,20,30대를 대상으로 한다.
▶고객 세분화
1단계
남성, 여성 둘 다 될 수 있겠지만, 보통 데이트 준비를 먼저 하게 되는 남성을 타깃으로 한다.
2단계
초밥의 비용이 일반 초밥을 파는 곳 보다 가격이 저렴므로 연령대는 30대보다는 10대 후반에서 20대 초중반을 타깃으로 한다.
3단계
인터넷 사용을 즐기는 10대, 20대 층을 주 타겟을 대상으로 하여 매장 광고 효과를 누린다.
5. 예산계획
5.1 초기 투자 비용
▶시설자금 (고정자금)
구분
금액
비고
건물보증금
31,800,000
1개월 월세 포함
인테리어비용
60,000,000
평당 120만원
홍보비용
3,000,000
3개월 당 한번
주방기기비용
10,000,000
냉장고, 사시미, 도마 , 수족관
기타설비비용
10,000,000
간판 및 테이블
합계
114,800,000
▶운전자금 (월별)
구분
비용
비고
인건비
2,340,000 + 2,106,000
=4,446,000
직원2 아르바이트2 [9시간 근무]
시급:직원5000원/아르바이트4500
한달중 4일 휴무.
관리비
1,000,000
건물관리비+공과금
건물 임대료
1,800,000
보험료 및 기타비용
1,200,000
화재 및 도난보험
재료비
6,000,000
판매액의 60%로 추정
합계
14,446,000
5.2 자금 조달 계획
총 사업자금 (약 1억4000만원) - 창업자 2명 각각 부모님에게 빌린돈 4500만원 = 9000만원
정부 창업자금 대출 (사업자 햇살론)5000만원
상호금융기관서 대출 시 금리10.6%
자기자본 1인 4500만원 사업동반자 4500만원
구 분
금 액
비 고
자기자본
현 금
9000만원
창업동반자 4500만원
타인자본
창업 자금 대출
5000만원
1년 거치 4년 내 상환
금리 10.6%
합계
1억 4000만원
6. 재무계획
6.1 매출액 * 1일 매출
항 목
산 출 근 거
금 액
Room 별 손님수
1일 평균 방문 횟수
1,280,000
10대
20대
30대
4(명) * 20,000 = 80,000
20(명) * 30,000 = 600,000
15(명) * 40,000 = 600,000
6.2 손익계산서 * 월 단위
항 목
비 고
금 액
월 매출액
1,280,000 x 26
33,280,000
재 료 비
월 판매액 X 60%
33,280,000 x 0.6
19,968,000
인건비
알바 2명 2,106,000
4,446,000
직원 2명 2,340,000
임 차 료
1,800,000
감가상각비
1년기준
1,127,500
세금 및 관리비
1,000,000
대출이자
50,000,000 X 10.6% / 12개월
441,660
세전이익
33,280,000 - 28,783,160
4,496,840
소득세 등(주민세포함)
(세전이익X17%)
+(세전이익X17%)X10%
840,908
당기순이익(세후이익)
3,655,932
10.6% - 사업자 햇살론 이자율

키워드

초밥뷔페 ,   사업계획서 ,   창업계획서,   초밥뷔페 창업