(A+레포트) 놀부의 성공사례 마케팅, 성공사례, 마케팅전략, 성공전략, 경영전략분석, 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

목차

Ⅰ. (주) 놀부의 사업 개요
　1. 연혁
　2. 비전
　3. 경영 이념

Ⅱ. (주) 놀부의 성공 요인
　1. 우수한 품질(맛)
　2. 제품(한식)의 표준화
　3. 지속적 브랜드 확장(Brand extension) : 신제품 개발
　4. 직원 제1주의(가맹점 포함)
　5. 고객 위주 경영
　6. 지식 경영 및 현장 중심 경영
　7. 다양하고 적정한 제품가격
　8. 철저한 직원 교육
　9. 다양한 홍보

Ⅲ. 향후 기대되는 전략

본문내용

메뉴와 단품 메뉴의 가격을 차별화하고 있다. 단품 메뉴인 경우 5천원에서 7천원 선(보통 한식음식과 비슷함)에서 먹을 수 있다. 주 메뉴는 가격이 보통 또는 고가로 형성되어 있다. 이것은 고객의 다양한 경제 수준과 식사 시기(예: 점심)를 고려한 것으로서 고객 유치에 큰 기여를 하였다. 또 보쌈 같은 경우에는 가격 면에서 점심으로 먹기에는 부담스럽다는 소비자의 의식을 반영하여 일부 메뉴에 한해서 점심할인제도도 운영하고 있다. 30~40대의 직장인과 가족층이 주 고객인 특성에 비추어볼 때 저녁 시간대의 손님을 점심시간대로 끌어들일 수 없음에도 가격 할인을 단행한 것은 수요가 아닌 고객의 편의를 염두에 둔 배려라고 볼 수 있다.
서양 외식 업체인 아웃백은 10대와 20대가 주 고객이면서 고가 전략인 점에서 (주) 놀부는 차이가 있다. 또한 한식 프랜차이즈 업체인 한국과 비교해 보면 이보다는 가격이 낮으면서 주 고객의 연령층도 이보다 낮은 특성을 보이고 있다.
8. 철저한 직원 교육
(주) 놀부는 전 직원을 지식 경영화를 하고 있다. 본사 사원뿐만 아니라 가맹점주에게도 지식경영에 참여하도록 하고 있다(수업 및 현지 진행 방식). 교육 방식도 멘토링(6개월 이산된 직원(전문가)이 신입 직원에게 일대일 교육), OJT 교육, 교육 전임 강사의 교육 등 다양하다.
9. 다양한 홍보
(주) 놀부는 프랜차이즈 확장에 따른 과대광고보다는 기업의 대 고객 신뢰형성에 주안점을 두어 홍보하고 있다. 기업 이윤의 사회 환원에 초점을 두고 광고의 초점을 맞추어 다양한 봉사활동을 통한 ‘나눠주는 미학’을 실천하고 있다. 그 예로 ‘사랑의 봉사단’, ‘상록 장학회’를 운영하고 있으며, 대학생을 대상으로 ‘외식논문 공모제’를 실시하여 상대적으로 주요 고객층이 아닌 20대를 향하여 브랜드 이미지를 제고하고 있다.
Ⅲ. 향후 기대되는 전략
30대 젊은 직장인 층과 40대 50대의 가족 동반 능력이 있는 고객을 더욱 확고한 고객으로 굳힐 필요가 있다. 특히 30~40대 고객은 한 번 충성 고객이 되면 이탈율이 높지 않고 타 연령 대에 비하여 외식하는 비율이 높다. 이들은 패밀리 레스토랑 고객층과도 겹치지 않는다. 앞으로는 20대 중 후반의 고객을 공략할 필요가 있다. 따라서 이들에게 맞는 가격과 맛, 인테리어를 다시 검토해 볼 필요도 있다. 이러한 점에서 인테리어를 현대적 인테리어와 토속적 인테리어로 이원화하고 있는 것은 적절하다고 본다.

키워드

놀부,   성공사례,   성공,   경영전략,   마케팅전략,   성공배경,   운영현황,   조직구성