행복한 밥집 음식점 창업성공사례, 성공적인 경영전략 및 마케팅전략과 성공배경, 운영현황, 조직구성, 시장현황 조사분석

목차

1. 창업에 대한 고찰


2.선정동기


3.점포개요


4.본론 (성공전략)


5.내가 생각하는 ‘진수성찬’의 성공비결


6.결론

본문내용

1. 창업에 대한 고찰
회계업무를 하는 내 직업의 특성상 식당에 들어가 자리를 잡으면 일단 호기심이 발동하기 시작한다. 이 식당의 한달 매출액은 얼마 정도일까? 식당규모, 종업원수 ,회전율, 고정비, 간접비등을 나름대로 계산한 후 매출액을 잠정 결론짓는다. 음식맛, 인테리어 등의 식당에 대한 예리한 평가와 함께. 가끔 이런 식의 창업에 대한 꿈을 꿔 보기만 했는데 실제 현장에서 뛰고 있는 사장님들과의 인터뷰가 언제가 시도할 나의 창업계획에 좋은 밑거름이 되기를 바란다.

2.선정동기
회사가 교대역에서 용산으로 이전을 하여 2년동안 잊고 지냈는데 이번 과제를 하면서 떠오른 맛집이 가정식 백반 전문점 ‘행복한 밥집 진수성찬’ 이었다. 그 많은 맛집 중에 왜 그렇게 평범한 백반집이 떠오른걸까. 나중에 내가 창업을 한다면 어떤 곳을 벤치마킹할 것인가를 우선순위에 두고 생각한 것이 이 식당을 떠올리게 했던거 같다. 비가 오나 눈이 오나 인상 좋으신 사장님이 명함크기만한 전단지를 길에서 매일 나눠주시던 것이 기억에 오랫동안 남아있다. 창업이래 6년간 꾸준한 수익을 올리고 있는 성공비결이유를 알아보고자 한다.

3.점포개요
☞상호 : 행복한 밥집 진수성찬(전현호,배덕순 부부 운영)
☞위치 : 서울 서초구 서초동 1569-5 (지하철3호선 교대역)
B급지 위치 – 음식점 골목 지하
☞규모 : 점포면적 35평, 좌석 64석
☞매출액 : 사업초기 하루 매출액 30만원 선
2007년 10월 말 현재 하루 매출액 120만원 가량(월 순수입 천만원)
☞메뉴 : 정식 4천원 김치 알밥 5천원, 새싹 생야채 비빔밥 5천원, 고추장떡 5천원 김치피자치즈전 8천원, 황태양념구이 8천원.

4.본론 (성공전략)
우선 입구에 들어서면 오늘의 정식 메뉴가 정성스럽게 쓰인 칠판이 걸려 있다. 매일 바뀌는 반찬을 보면서 오늘은 뭐가 나올지 궁금해 하는 소소한 즐거움이 있다.이곳 주변의 대부분의 식도락들에게 맛있는 집으로서 입소문이 나 있고 기본적으로 줄을 서서 기다리는데 거기에는 그럴만한 중요한 이유가 있다. 한식,중식,양식,일식 4개의 조리사 면허증을 가진 사모님의 손맛과 인정 많은 사장님의 온화한 미소와 일하시는 분들 모두 밝은 미소로 손님을 식구처럼 생각하며 요즘처럼 주머니가 얇은 시대에 적은 돈으로 계란찜+된장찌개+김치는 필수 메뉴이고 매일 아침 만들어 바뀌는 여러가지 밑반찬이 신선함과 식도락의 입을 즐겁게 한다.

키워드

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