지역사회영양학4AB) 우리나라 질병양상, 식생활변화실태 및 문제점, 노인영양정책과 영양사업

소개글

지역사회영양학4AB) 우리나라 질병양상, 식생활변화실태 및 문제점, 노인영양정책과 영양사업에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 우리나라의 인구 및 질병 양상 변화, 식생활의 변화실태 및 문제점
  1. 우리나라의 인구변화
   1) 저 출산에 따른 인구변화
   2) 고령화로 인한 인구변화
  2. 우리나라 인구변화에 따른 질병 양상 변화
   1) 암
   2) 흡연
   3) 비만
   4) 뇌졸증
  3. 식생활의 변화실태 및 문제점
   1) 식품 섭취의 변화와 문제
   2) 영양소 섭취실태와 문제
   3) 식습관의 변화와 문제
   4) 건강보조식품과 보약

Ⅲ. 최근 우리나라의 노인 영양정책, 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업
  1. 우리나라의 최근 노인영양정책
   1) 시설입소 노인
   2) 재가노인
  2. 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업
   1) 영양관리와 교육
   2) 노인을 위한 건강관리 서비스
   3) 노인을 위한 영양 사업
   4) 가접배달급식 사업

Ⅳ. 결 론

Ⅴ. 참고 문헌

본문내용

위한 영양 사업
노인복지시설의 종사자 배치기준에 관한 지침에 있어서 2006년까지는 시설의 유형별로 제시되었으나 2007년부터는 무료양로, 노인요양, 전문요양시설의 경우에만 시설종사자 예산 지원 기준을 제시할 뿐 설비시설은 특별한 지침이 없고 유료시설의 경우 노인복지법 시행규칙이 정하는 기준에 적합한 인력을 갖추도록 하였다. 노인복지법 시행규칙(1994) 제14조에 제시된 무료양로시설 입소 대상은 65세 이상이면서 일상생활에 지장이 있는 노인으로서 생활보호대상이거나 생활보호 대상이 아니지만 부양의무자로부터 적절한 부양을 받지 못하는 자이며 부양의무자가 부양능력이 있더라도 적절한 부양을 하지 않는 등 시설입소의 필요성이 있는 경우에는 통ㆍ반장, 이장의 확인서 또는 인우보증서를 받아 입소대상자가 될 수 있다. 노인영양 및 전문요양시설은 65세 이상이면서 노인성 질환, 치매, 중풍 등 중증 노인성 질환으로 요양을 필요로 하는 노인중 생활보호대상이거나 생활보호대상은 아니지만 부양의무자로부터 적절한 부양을 받지 못하는 자를 입소대상으로 하며 노인복지법 개정 이전에 지침에 의해 노인전문요양 시설에 입소한 60세 이상 65세 미만의 생활보호대상자는 종전대로 시설에서 보호되도록 하였다.
구분
무료시설
실비시설
유료시설
총계
양로
요양
전문
양로
요양
양로
요양
양로
요양
전문
총계
시설수(개)
85
60
12
3
13
16
4
104
77
12
193
수용(명)
4,547
3,645
837
94
591
456
55
5,097
4,291
837
10,225
전국적으로 수행되고 있는 회합 급식 프로그램의 급식 관리 및 주간보호시설에서의 급식 실태를 조사한 연구는 2006년 기준 거의 행해지지 못하였으나 경기도 내에서 시범적으로 운영되고 있는 성남지역의 6개 경로식당의 운영주체는 지방자치 기관, 종교단체, 사회단체와 기업체였으며 전문가인 영양사에 의해 급식관리가 이루어지고 있는 곳은 1개소뿐이었다. 이를 제외한 기관에서는 비전문인이 식단 작성과 식품 구매 등을 수행하고 있고 표준 레시피가 아닌 경험에 의존해 음식을 준비하고 있었으며 재정적인 지원의 미비로 기기 및 설비의 구비율이 저조하였다. 그럼에도 급식을 하는 대상인 노인들의 만족도는 급식소의 시설환경, 배식량, 위생, 급식제공자의 서비스 태도 등에 대해 매우 높았다.
4) 가접배달급식 사업
가정배달 급식 사업은 치아 부실, 신체기관의 기능 감퇴, 소화 및 흡수력 저하, 기호변화 등의 신체변화가 있는 노인들 중에서 거동이 불편하여 스스로 음식을 조리할 수 없는 생활보호대상 노인들을 대상으로 하고 있어 노인급식 프로그램 중에서 급식관리가 가장 중요시되는 프로그램이라고 할 수 있다. 이 프로그램의 급식운영체계 및 현황조사, 프로그램 평가 등에 관한 연구는 거의 전무한 실정이다. 2006년에 서울시의 지원으로 21개 기관의 급식관리체계의 현황을 조사한 연구에 따르면 대부분의 업무를 자원봉사자들에게 의존하고 있었고 식품구매는 조리원과 사회복지사가 담당하고 있었으며 음식 생산과 1인 배식량 결정, 보존식 관리 등에 있어서는 실무진들의 노력에도 불구하고 전문 인력의 부족으로 인해 체계적으로 행해지지 못하는 것으로 나타났다. 그러나 수혜노인들은 급식에 대해 보통 수준 이상으로 만주하고 있었고 잔 식량에 있어서도 제공받은 음식을 거의 남기지 않았는데 이는 수혜대상 노인들이 생활보호대상자이므로 근본적 욕구인 배고픔을 해결한 것만으로도 상당히 만족하는 데 기인하는 것으로 사료된다.
Ⅳ. 결 론
본론에서 최근 경제발달과 인구변화로 인한 우리나라의 질병양상변화와 식생활의 변화실태 및 문제점을 중점으로 살펴보고 우리나라 사람들의 건강한 식생활을 유지하기 위한 방안으로 식생활 지침과 식사구성안을 중점으로 귀결 지었다. 결론으로는 개인이 영양 상태를 확인하고 식사구성안을 작성하여 개인의 영양과 건강을 챙기는 것이 옳을 것이다. 그러나 오늘날의 영양표와 영양식단에 대해 지속적이고 보편화된 교육을 받기는 힘든 실정이다. 이에 식품을 구매할 시 영양정보를 보다 쉽게 확인할 수 있는 식품에 대한 영양표시제를 강화하는 것도 하나의 좋은 방법이라 생각한다.
노인을 대상으로 하는 영양정책과 지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양 사업에 대해 살펴보았다. 본문에서와 같이 인간은 식생활 형성의 주체로서 스스로 건강을 유지ㆍ증진하고 질병을 예방하고 질병에서 회복할 수 있는 능력을 필요로 한다. 질병을 예방하려면 질병예방의 기술이나 순서를 알아야 한다. 더욱이 각종 질병이나 영양 수급이 적은 노인은 더욱 그러하다. 예를 들면 바른 식생활을 위해 새로운 부분을 실천할 때는 기존의 남아 있는 식생활 부분과 조화를 이루고 새로운 실천 부분에 대해 나타나는 문화적 갈등에도 적응해야 한다. 질병예방의 기술이나 순서를 알면 지식, 도입력, 적응력을 통합하여 바른 식생활을 형성하는 능력을 발휘하게 된다. 지역영양활동은 이러한 능력을 지원하는 것이라 할 수 있다. 그러나 단지 결정하고 지시해서 따르도록 지도하는 것이 아니다. 영양활동은 지식 제공, 현실 생활에의 도입, 문화적 갈등 등을 위한 지원에 역점을 두므로 활동의 대상자인 주민측의 특성에 따라서 영양활동을 결정해야 한다. 영양사업의 대상인 지역, 즉 주민이나 계층의 영양 상태는 지역사회의 여러 생태적 특성과 밀접하게 연관되어 있다. 지역사회의 물리적 환경이나 문화ㆍ인구학적 요인에 따라 주민ㆍ계층의 건강상태와 다른 건강관련 행동ㆍ환경이 달라진다. 나아가서 식품행동이나 식품환경도 영향을 받는다. 이러한 건강상태와 건강식품 관련 행동ㆍ환경의 변화는 주민, 계층의 영양소 섭취량과 나아가서 영양 상태를 변화시킨다.
Ⅴ. 참고 문헌
1. 최혜미 외 공저(2011), 21세기 영양학, 교문사
2. 장남수 외 공저(2011), 지역사회영양학, 교문사
3. 문수재 외 공저(2011), 알기쉬운 영양학, 수학사
4. 장석암 외 공저(2006), 고령자를 위한 생활건강, 창지사
5. 최경석 외 공저(2006), 한국가족복지의 이해, 인간과복지
6. 권순형 외 공저(2003), 지역사회 영양학, 효일
7. 모수미 외 공저(2001), 지역사회영양학, 교문사

키워드

우리나라의 인구변화,   질병 양상 변화,   식생활의 변화실태 및 문제점,   최근 우리나라의 노인 영양정책,   지역사회에서 실시되는 노인 대상 영양사업,   지역사회영양학