테이크아웃 커피전문점의 성공요인

소개글

테이크아웃 커피전문점의 성공요인에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론------------------------------------------------------------------------------ 2

2. 테이크아웃 커피 전문점의 현황---------------------------------------------------- 3

(1) 우리나라 테이크아웃 커피 전문점의 전체적 현황----------------------------------- 3
① 한국의 테이크아웃 커피 시장의 현황 / ② 소비자 실태 조사

(2) 스타벅스 코리아의 현황------------------------------------------------------------ 6

(3) 커피빈 코리아의 현황--------------------------------------------------------------- 6

(4) 기타 커피 전문점의 현황----------------------------------------------------------- 7
① 할리스 / ② 엔제리너스(구 자바커피)
③ 탐앤탐스 / ④ 로즈버드

3. 테이크아웃 커피 전문점의 성공요인-------------------------------- 9

(1) 스타벅스 코리아의 성공요인------------------------------------------------------ 9
① 고급 커피문화의 상품화 및 다양화 / ② 고가정책의 고수로 인한 브랜드 이미지 구축
③ 구전 마케팅을 통한 간접광고 / ④ 감성마케팅을 통한 편안한 공간의 제공
⑤ 철저한 입지선정 / ⑥ 지역의 특성에 맞게 변화하는 지역화 전략

(2) 커피빈 코리아의 성공요인-------------------------------------------------------- 15
① 차별화된 커피의 맛 / ② 다양한 허브티
③ 커피빈의 차별화된 서비스와 프로모션 / ④ 연예인을 이용한 마케팅 전략

(3) 기타 커피 전문점의 성공요인---------------------------------------------------- 19
① 할리스 / ② 로즈버드

4. 결론------------------------------------------------------------------------------ 21

본문내용

. 스타벅스의 진한 맛을 싫어하는 고객들을 위한 커피빈의 light roast 방식의 커피는 커피빈 만의 차별화 전략이며 팻프리(fat-free)의 고급원료만을 사용하여 만든 음료들은 건강과 다이어트에 관심 있는 사람들의 많은 사랑을 받고 있다. 또한 얼음 없이 수 시간동안 차갑고 부드러운 맛을 유지시켜주는 커피빈 만의 아이스 블렌디드는 여름용 음료로서 각 얼음을 사용하는 다른 업체들과는 차별화된 메뉴임이 틀림없다. 이렇게 커피빈은 다른 매장과는 다른 방법을 고수함으로써 고객들의 입맛을 사로잡고 있으며, 음료 주문 시 손님의 이름을 물어 주문한 커피가 나오면 손님의 이름을 불러 주는 서비스는 고객에게 한층 친밀감을 주고 있다. 또한 연예인을 이용한 마케팅은 일반인들에게 커피빈을 홍보함과 동시에 그들은 매장으로 불러들이는데 한 몫을 하고 있다.
기타 커피전문점들의 성공요인으로는 독특한 메뉴 개발과 저렴한 가격을 그 요인으로 꼽을 수 있었다. 하지만 여기서 우리가 주목해야 할 점은 바로 매출액 상 1,2 위인 스타벅스와 커피빈은 그들만의 차별화된 전략과 다양한 서비스들을 통해 계속적인 성장세를 보이고 있는 반면 기타 커피전문점이라고 칭한 나머지 커피전문점들, 특히 국내 브랜드들의 성공요인의 대부분이 저렴한 가격이라는 점이다.
본 논문의 작성을 위해 테이크아웃 커피전문점의 성공요인을 분석하면서 해외 브랜드인 스타벅스와 커피빈의 다양한 성공요인에 대해 파악할 수 있었고, 이를 토대로 국내 브랜드의 활성화 필요성을 느끼며 논문을 마친다.
② 연구의 한계 및 의의
본 소논문은 작성자가 창업자나 마케팅 관련 전공자가 아닌 학생이라는 점에서 한계를 갖는다. 또한 1조로서 출발점을 다른 조와 같았으나 주어진 기간이 다른 조들에 비해 짧아 가능한 한 다양한 방법과 많은 자료를 확보하기 위해 노력했으나 그 과정에 있어 많은 어려움을 겪었던 것이 사실이다. 실제로 설문 조사한 내용이 본론의 취지와 맞지 않아 수정한 경우도 있었으며, 각기 다른 시기에 작성된 자료들은 각각의 커피전문점 비교에 있어 설득력이 떨어지기에 모두 같은 시기로 통일하는 작업 또한 필요하였다. 특히 결론부에서 해외 커피전문점에 비해 오로지 저가 정책에만 의존하고 있는 국내 브랜드에 대한 활성화 방안에 대해 약간의 언급을 하고자 하였으나 우리의 주제를 불명확하게 하고 그에 대한 조사와 분석이 철저하지 못한 점이 있어 그 필요성만을 제안하며 논문을 마치게 되었다. 하지만 어쩌면 우리의 전공과는 무관할 법도 한 이 주제를 가지고 진행하며 마케팅 및 운영에 대한 조사 또한 디자인의 출발이라고 할 수 있는 고객의 니즈 파악의 일부란 사실을 몸소 체험할 수 있었기에 이 연구가 더욱 의미가 있었다고 생각한다.
따라서 본 소논문의 가장 큰 의의는 우리 대학생들의 소비생활에 커다란 영향을 미치고 있는 테이크아웃 커피 전문점의 성공요인에 대한 조사와 분석을 통해 미래의 디자이너로서 고객의 니즈 파악에 마케팅이 결부되어 어떻게 성공까지 이어졌는지에 대한 접근의 시도가 있었다는 점에서 앞으로 우리의 디자인 활동에 큰 도움이 될 것이라 기대한다.
■ 참고문헌
1. 참고논저
김민주, 『마케팅 어드밴처』, 미래의창, 2002
김예빈, 『No.2를 꿈꾼다, 커피빈&티리프』, emars, 2004
라이터스 편집부, 『커피 한 잔의 성공신화 스타벅스의 감성마케팅』, 라이터스, 2006
맹명관, 『스타벅스 100호점의 숨겨진 비밀』, 비전코리아, 2005
임희정ㆍ김영한, 『스타벅스 감성 마케팅』, 넥서스, 2003
Schultz, Howard , 홍순명 역, 『스타벅스, 커피 한잔에 담긴 성공 신화』, 김영사, 2005
2. 참고자료
월간커피, The Weekly Economist(2004. 09. 07),
First Lady(2004. 9),
Economy21 (211호), 한경비지니스(2004. 08. 23),
동아일보(2004,07,29), 조선일보(2004,06,26),
한국경제(2004,06,21), 헤럴드 경제(2004,02,17)
2003. 3.24 매일경제 「스타벅스는 어떤회사?」
2003. 3.19 스포츠서울 [룩@뉴스] 테이크아웃 커피의 대표주자 스타벅스
2002.12.24 한국경제 「글로벌 CEO 하워드 슐츠」
스타벅스 홈페이지 http://www.istarbucks.co.kr
커피빈 홈페이지 http://www.coffeebeankorea.com
할리스 홈페이지 http://www.hollys.co.kr
엔제리너스 홈페이지 http://www.angelinus.co.kr
탐앤탐스 홈페이지 http://www.tomntoms.com
로즈버드 홈페이지 http://www.irosebud.co.kr
스타벅스 성공비결과 향후 광고과제에 관한 연구
http://blog.naver.com/cyber216?Redirect=Log&logNo=150004372939
스타벅스 성공사례분석(경영사례)
http://cafe.naver.com/7trgfsd.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=171, 2005년 9월
스타벅스 성공사례분석
http://cafe.naver.com/465sv.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=171, 2005년 9월
뜨거운 커피전문점 시장 대기업들 속속 참여
http://blog.naver.com/bluejim?Redirect=Log&logNo=40039819421, 2007년 7월
테이크아웃 커피전문점 환경 변화 받아들일까, 시장 잠재력 믿어볼까
http://blog.naver.com/jmhur99?Redirect=Log&logNo=100007378656, 2004년 11월
[마케팅]커피빈 마케팅사례분석과 개선방안
http://km.naver.com/list/view_detail.php?dir_id=90201&docid=32847594, 2007년 1월
외식업계 2006년 결산 및 2007년 전망
http://blog.naver.com/xmas1997?Redirect=Log&logNo=80038805447, 2007년 2월

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