커피의 유래, 역사, 종류, 만드는 방법

소개글

커피의 유래, 역사, 종류, 만드는 방법에 대한 보고서 자료입니다.

본문내용

레몬즙, 설탕시럽, 얼음과 과일 적당량
*방법 ; 추출한 냉커피에 진을 섞어 둔다. 글라스에 설탕 시럽과 레몬즙, 얼음을 넣은 뒤에 진을 섞어둔 커피를 따른다. 과일은 통조림용도 좋으며 마실때는 글라스 밑에서 부터 저어가면서 마시도록 한다.
18. 스파이스드 커피 레모네이드(Spiced Coffee Lemonade)
▷ 스파이스와 레몬이 들어간 커피로 주로 식전에 많이 마시는 메뉴이며, 블랙으로 마시는 사람에게 알맞은 커피이다.
*재료 ; 볶음의 커피, 레모즙 약간, 설탕, 올스파이스, 레몬조각
*방법 ; 올스파이스를 넣고 커피를 추출한다. 컵에 레몬즙과 설탕, 추출한 커피를 넣은 후, 껍질 벗긴 레몬 슬라이스를 장식한다. 올스파이스는 서인도산 Pimento(쟈마이카 후추)의 열매이다.
19. 카페 카프치노(Cafe Cappuchino)
▷ 이탈리안 타입의 짙은 커피로, 아침 한때 우유와 커피에 시나몬(계피)향을 더하여 마시게 되면 더욱 풍미를 느낄 수 있다. 카프치노라는 말은 회교종파의 하나인 카프치노 교도들이 머리에 두르는 터번으로 모양이 같아서 이름지어졌다.
기호에 따라 레몬이나 오렌지 등의 껍질을 갈아 섞으면 한층 더 여러 향이 어우러진 맛을 살려낼 수 있는 신사의 커피이다.
*재료 ; 볶음의 커피, 설탕, 휩핑크림, 계피가루, 계피막대, 오렌지 껍질 적당량
*방법 ; 설탕을 넣은 컵에 추출한 커피를 넣고 휩핑크림을 얹는다. 계피가루를 뿌린뒤 오렌지껍질을 가늘게 썰어 얹은 다음, 스푼대신에 계피 막대기를 이용하여 휘젓는다.
20. 시트론 카페로얄(Citron Cafe Royal)
▷ 카페로얄의 변용으로, 파티석상이나 무드가 있는 곳 등에서 여러사람이 보는 가운데 시도해봄직한 메뉴이다.
*재료 ; 볶음의 커피, 설탕, 브랜디 적당량, 나선형으로 자른 레몬 껍질
*방법 ; 추출한 커피를 컵에 따른후, 사과 처럼 깍은 레몬 껍질을 포크에 꿰어 컵 위에 들거나 걸쳐 놓는다. 이어 레몬 껍질에 브랜디를 붓고는 불을 붙인다. 약간 어두운곳에서 노란 레몬색과 파란 불꽃의 조화를 보노라면 신비로운 분위기를 만끽할 수 있다.
21. 덧치 커피(Dutch Coffee)
▷ 물을 사용 3시간 이상 추출한 독특하고 향기 높은 커피이다.
네덜란드풍의 커피라고도 하는데 열대지방의 원주민 사이에서도 이 풍습이 보인다.
*재료 ; 볶음의 커피, 설탕시럽 약간
*방법 ; 커피를 냉수에 넣어 3시간 정도 냉장고에 두었다가 휠터로 여과 시키거나 추출기기를 사용한다. 설탕 시럽을 넣어 마시거나 따뜻하게 데워서 먹기도 하며, 밀크나 크림 등은 기호에 따라 첨가한다. 블랙으로 마시면 독특한 향을 느낄 수 있다.
22. 하와이안 커피 후로스티(Hawian Coffee Frosty)
▷ 아이스커피와 파인의 향이 조화를 이룬 커피로, 생파인의 반쪽을 글라스 가장자리에 장식하여 이국의 냄새가 물씬 풍기게 하는 메뉴이다.
*재료 ; 볶음의 커피, 설탕시럽, 파인 쥬스, 파인애플, 얼음적당량
*방법 ; 믹서기에 얼음과 설탕 시럽, 추출한 커피, 파인쥬스 및 아이스크림을 차례대로 넣고, 믹싱한뒤 글라스 테두리에 장식한다.
23. 하니커피(Honey Coffee)
▷ 설탕대신에 벌꿀을 이용한 커피로서, 은은한 꽃향기가 배어 나와서 색다른 조화를 느낄 수 있는 메뉴이다. 피곤할 때나 취침전에는 브랜디나 위스키를 첨가해보는 것도 좋다.
*재료 ; 볶음의 커피, 벌꿀 1-2스푼
*방법 ; 알맞은 크기의 컵에 벌꿀을 넣은 후 추출한 커피를 따른다. 잘 저어서 충분히 섞이도록 한다.
24. 마키아토(Caffe Macchiato)▷ 에스프레소와 우유 거품이 조화된 커피.부드러운 에스프레소를 맛볼 수 있어 쓴맛이 부담스러운 이들이 자주 찾는다.
재료: 커피, 우유
방법① 에스프레소를 추출한다. ② 스팀 노즐을 이용해 우유 거품을 낸다. ③ 거품 낸 우유를 에스프레소에 붓는다.
25. 콘 파냐(Caffe Con Panna)▷ 에스프레소 위에 생크림을 얹은 메뉴.달콤한 맛을 좋아하는 이들에게 권하는 커피.
재료: 커피, 설탕, 생크림
방법① 에스프레소를 추출한다. ② 커피에 설탕을 넣는다. ③ 그 위에 생크림을 올린다.
26. 캐러멜 마키아토(Caramel Macchiato)▷ 부드러운 에스프레소와 달콤한 캐러멜 맛을 느낄 수 있다.
재료: 커피, 캐러멜 시럽, 우유
방법① 에스프레소를 추출한다. ② 스팀 노즐을 이용해 우유 거품을 낸다. ③ 거품 낸 우유를 에스프레소에 붓고, 위에 캐러멜 시럽을 올린다
27. 카페 라테(Caffe Latte)▷ 프랑스에선 카페 오레로 불리는 메뉴다. 우유를 이용한 대표적인 메뉴. 全세계적으로 가장 많이 팔리는 것이기도 하다. 부드러운 거품의 카페 라테는 양을 많이 해 큰 잔에 마시는 것이 일반적이다. 하와이언 밀크커피, 중국식 밀크커피, 서인도풍 밀크커피 등은 카페 라테의 응용이다
재료: 커피, 우유
방법① 우유를 따뜻하게 해서 잔에 붓는다. ② 따뜻한 커피를 붓고 섞는다.
28. 아메리카노(Caffe Americano)
▷ 에스프레소에 뜨거운 물을 넣어 진하고 쓴맛을 줄인 커피. 180cc 가량의 물을 넣으면 무난한 맛을 낼 수 있다.
재료: 커피, 따뜻한 물
방법① 에스프레소를 추출한다. ② 뜨거운 물을 넣는다.
29. 라테 마키아토(Latte Macchiato)▷뜨거운 우유 위에 에스프레소를 얹은 메뉴.
재료: 커피, 우유
방법① 따뜻한 우유를 잔에 붓는다. ② 에스프레소를 추출하여, 잔에 넣는다.
30. 카푸치노(Caffe Cappuchino)▷ 카페 라테와 함께 가장 애음되는 메뉴 중의 하나. 다양한 모양의 디자인이 가능해 최근에는 디자인 카푸치노 큰 인기를 끌고 있다.
재료: 커피, 우유
방법① 에스프레소를 추출한다. ② 우유를 넣는다. ③ 우유 거품을 올린다.
31. 카페 모카(Caffe Mocha!!!)▷ 에스프레소와 생크림, 초콜릿 시럽이 조화를 이룬 커피. 단맛이 강해 젊은 층들에게 인기가 많다.
재료: 커피, 우유, 초콜릿 시럽, 생크림
방법① 초콜릿 시럽을 잔에 넣는다. ② 에스프레소를 추출하고 잔에 붓는다. ③ 데운 우유를 넣고 저어 준다.