목차
1. 유아기의 급식과 간식의 중요성
2. 아동기 건강에 영향을 미치는 요인
3. 식단 작성의 유의점
4. 유아교육기관에서의 아동 급식을 위한 급식 위생관리
2. 아동기 건강에 영향을 미치는 요인
3. 식단 작성의 유의점
4. 유아교육기관에서의 아동 급식을 위한 급식 위생관리
본문내용
로 구분하고 있다.
2
조리장 바닥과 배수로에는 물고임 및 냄새역류 방지 시설이 설치되어 있다.
3
후드, 환풍기, 생수기, 자외선소독기가 설치되어 있고 청결하다.
4
칼, 도마 등을 소독하는 소독시설과 위생적인 보관설비를 구비하고 있다.
5
방충, 방서를 위한 적정 설비가 구비되어 있고 정기적으로 관리하고 있다.
5) 급식경영 관리
연번
점검사항
점검
1
조리실내에 단체급식 신고필증, 영양사면허증, 조리사자격증이
게시되어 있다.
2
보육시설에서 직접 조리하고 있다.
3
급식운영계획서가 비치되어 있다.
4
급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
5
위생점검일지를 작성하고 보관하고 있다.
6
운영위원회를 통해 자체점검을 실시하고 있다.
7
급식내용을 공개(실물전시, 홈페이지게시 등)하고 있다.
2
조리장 바닥과 배수로에는 물고임 및 냄새역류 방지 시설이 설치되어 있다.
3
후드, 환풍기, 생수기, 자외선소독기가 설치되어 있고 청결하다.
4
칼, 도마 등을 소독하는 소독시설과 위생적인 보관설비를 구비하고 있다.
5
방충, 방서를 위한 적정 설비가 구비되어 있고 정기적으로 관리하고 있다.
5) 급식경영 관리
연번
점검사항
점검
1
조리실내에 단체급식 신고필증, 영양사면허증, 조리사자격증이
게시되어 있다.
2
보육시설에서 직접 조리하고 있다.
3
급식운영계획서가 비치되어 있다.
4
급식일지를 작성하고 보관하고 있다.
5
위생점검일지를 작성하고 보관하고 있다.
6
운영위원회를 통해 자체점검을 실시하고 있다.
7
급식내용을 공개(실물전시, 홈페이지게시 등)하고 있다.
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