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연구결과
채식하는 청소년들은 모든 동물성 식품을 피하기 때문에 육류와 낙농식품에 많이 들어있는 칼슘, 비타민 B, 셀레늄 등 필수 영양소가 결핍될 수 있으며 이는 청소년의 성장에 영향을 줄 수 있다. - Larson C.
채식하는 16-20세의 청소년 30명과 동물-식물성 식품을 가리지 않고 먹는 또 다른 그룹의 청소년들을 대상으로
혈액, 소변검사를 실시한 결과, 채식 그룹은 리보플라빈(비타민 B), 비타민 B-12, 비타민 D, 칼슘, 셀레늄 등 주요 영양소의 섭취량이 필요량에 못 미침.
식사보충제를 감안한다 해도 칼슘과 셀레늄은 여전히 부족.
채식하는 청소년들은 모든 동물성 식품을 피하기 때문에 육류와 낙농식품에 많이 들어있는 칼슘, 비타민 B, 셀레늄 등 필수 영양소가 결핍될 수 있으며 이는 청소년의 성장에 영향을 줄 수 있다. - Larson C.
채식하는 16-20세의 청소년 30명과 동물-식물성 식품을 가리지 않고 먹는 또 다른 그룹의 청소년들을 대상으로
혈액, 소변검사를 실시한 결과, 채식 그룹은 리보플라빈(비타민 B), 비타민 B-12, 비타민 D, 칼슘, 셀레늄 등 주요 영양소의 섭취량이 필요량에 못 미침.
식사보충제를 감안한다 해도 칼슘과 셀레늄은 여전히 부족.
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