창업계획서(디저트뷔페카페) Dessert café (buffet) D-free : 디프리.ppt

소개글

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목차

Dessert café (buffet )


1.창업동기
2.창업 타당성 점검
3.창업 입지 및 상권분석
4.Target 고객 설정
5.경쟁업체에 따른 차별화 방안
6.상호 설명 및 사업의 방향과 목표
7.창업 자금조달계획
8.창업 투자 비용
9.실내 인테리어와 구조설명
10.사업자 등록 신청방법
11.메뉴계획
12.인력계획
13.영업시간 운영전략
14.경영&판매 전략
15.광고&홍보 전략
16.매출계획
17. 회계목록작성
18.순수 이익금 산출 및 손익분기점 분석
19. SWOT분석
20. 사업성 평가와 종합적 의견

본문내용

Dessert café (buffet )

[그림 1] 한국신용평가-철강 산업 2011




1. 창업동기
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창업동기

❑ 요즘 번화가나 학교 앞의 프랜차이즈 커피숍들 중 메뉴를 살펴보면 한 가지 디저트 메뉴의 가격은 고가.
❑ 커피숍들은 커피만을 주력상품으로 팔지 않고 케익, 토스트, 초콜렛, 빵, 와플 등을 부가적으로 판매하여 이윤을 남김.
❑ 생겨난 디저트카페들의 대부분은 여러 종류의 디저트를 판매.
하　지만 그 중 원하는 제품을 고르고 각각의 제품에 매겨져 있는 가격으로 판매하는 형식.

　‘여러 가지 종류의 디저트를 한 곳에 맛 볼 수 있으면 어떨까?’하는 생각을 하게 되어 창업을 준비.
　우리가 생각하는 ‘디프리’는 뷔페식으로, 원하는 디저트를 저렴한 가격에 모두 맛 볼 수 있는 신개념 디저트카페 그리고 신개념 뷔페가 될 것이다.




2.창업 타당성 점검표
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　≪ 표 ≫




3. 창업입지 및 상권분석
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　≪ 지 도 ≫　≪ 사 진 ≫

삼산은 울산에서 가장 유동인구가 많고 유동인구의 나이대별, 성별, 직업별 인구가 매우 다양하다. 커피보다 디저트를 중점적으로 두기 때문에 식사 후 달콤함을 즐길 수 있다. 뿐만 아니라 소비 대상을 넓히자면, 쇼핑을 즐기는 사람들, 영화 등의 문화생활을 즐기러 나오는 사람, 병원에 다니는 사람 모든 사람이 포함된다. (구체적인 장소: 삼산 파스쿠찌 맞은편 1층 옷 가게 건물)




3. 창업입지 및 상권분석
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　≪ 지 도 ≫　≪ 그 래 프 ≫

삼산동에 이상권 부지에 해당하는 같은 동종 업체는 파스쿠찌, 엔젤리너스, 스타벅스, 탐앤탐스, 할리스 커피, 빈스빈스 커피, 투썸 플레이스 등31곳. 이들 업체들은 케이크나 디저트를 비치해 두거나 쿠키 등을 포장해 두었지만 커피를 중점적으로 판매함.




≪ … 중 략 … ≫




5.경쟁업체에 따른 차별화 방안
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　≪ 사 진 ≫

<“A twosome place”>

-투썸 플레이스의 특징
프랜차이즈 디저트카페로 서울 및 수도권에 여러 개 점포를 가지며 유명세
여러 종류의 케이크 및 샌드위치를 판매하여 브런치로 이용, 시간대별 세트메뉴를 판매

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