뚜레주르, 제빵산업, 시장분석, 파리바게뜨, 브랜드마케팅, 서비스마케팅, 글로벌경영, 사례분석, swot, stp, 4p - 마케팅 분석, 주제선정배경

소개글

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목차

서 론

1. 주제선정 배경
2. 기업조사
1) CJ 푸드빌 소개
2) 뚜레쥬르 소개
3. 시장 조사
1) 제빵시장 규모
2) 제빵 시장의 변화
3) 경쟁 현황
4) 시장 트렌드 분석
본 론

1. 마케팅 분석
1) 뚜레쥬르
2) 파리바게뜨
2. Segmentation
3. Targeting
4. Positioning
5. Strategy
1) Product 측면
2) Price 측면
3) Place 측면
4) Promotion 측면

결 론

참고문헌

본문내용

서 론
1. 주제 선정 배경

식생활의 부식화, 외식화로 제과제빵 제품에 대한 수요가 늘어나고 있으나 CJ의 대표 베이커리 브랜드인 뚜레쥬르는 SPC의 파리바게트를 넘어서 시장리더로 도약하지 못하고 있는 상황이다. 따라서 뚜레쥬르의 기업 전략과 마케팅 전략을 살펴보고 이를 파리바게트의 전략과 비교하여 문제점을 찾고 이를 극복할 수 있는 솔루션을 제안 해 봄으로서 식품 경영 전반에 대한 이해도를 높이고자 한다.

2. 기업 조사

1) CJ푸드빌

CJ푸드빌은 1994년 스카이락으로 사업을 시작하여, 빕스, 뚜레쥬르 등 11개의 브랜드 개발하여 현재 전국적으로 1500개의 직/가맹점을 운영하고 있다. CJ푸드빌의 비전은 Multi Brand와 Global 사업을 추진하는 국내 최고의 외식서비스 기업이고 미션은 “차별화된 맛과 품질의 제 1의 가치로 여긴다.”, “멀티 브랜드로 고객의 다양한 기호를 충족시킨다.”, “글로벌 시장에서 한국의 특별한 외식 가치를 제공한다.”이다.
CJ푸드빌의 브랜드로는 뚜레쥬르 투썸플레이스, 콜드스톤 크리머리, 빕스, 차이나팩토리, 씨푸드오션, 피셔스마켓, 더플레이스, 오리엔탈루, 비비고, 로코커리 등이 있다. 특히 2010년에 들어서는 비빔밥 전문점 비비고를 내세워 첫 한식 브랜드 세계화에 도전하였으며 지속적인 브랜드 개발로 사업을 확장해 나가고 있다. CJ푸드빌의 매출액은 2009년 기준 6490억 원, 영업이익은 94억 원이었다.

2) 뚜레쥬르 소개

뚜레쥬르는 1996년 CJ주식회사에서 프랜차이즈 시스템으로 처음 도입되었다. 유럽 전원풍의 신선하고 친근한 이미지를 바탕으로 2002년에는 커피, 샌드위치, 과일쥬스의 복합점을 성공적으로 도입하기 시작하였다. 카페전문점의 인기가 상승하면서 2003년도에는 카페형 베이커리 모델을 도입하였고 2004년도의 미주 1호점 오픈을 시작으로 세계시장에도 진출하기 시작하였다. 현재는 천천히 그러나 멀리 걷는 SLOW BRAND라는 슬로건 아래 매장에서 바로 구워주는 정통 베이커리라는 것을 내세운 Brand Identity를 구축하였다.

3. 시장 조사

1) 제빵 시장 규모

제빵업계는 크게 프랜차이즈 베이커리, 윈도베이커리, 양산제빵업체 등으로 나눌 수 있다. 프랜차이즈 베이커리는 대기업 중심으로 운영되고 있고 본사에서 원자재를 공급받아 운영하는 형태로 윈도 베이커리에 비해 생산성이 높다. 이와는 반대로 윈도베이커리는 개인이 운영하는 베이커리이다. 양산제빵업체는 시판되는 양산빵을 생산하는 업체이다. 그 중 프랜차이즈 베이커리의 시장 규모는 1조 8600억 원으로 총 3조 6천여억 원의 제빵 시장 규모 중 50%를 차지한다.

키워드

뚜레주르,   제빵산업,   시장분석,   파리바게뜨,   브랜드마케팅,   서비스마케팅,   글로벌경영,   사례분석,   swot,   stp