메뉴/가격/소비자 태도 - 메뉴판의변화,음식점메뉴판,메뉴와소비자태도,소비자태도분석,메뉴의개념및유래.PPT자료
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소개글

메뉴/가격/소비자 태도 - 메뉴판의변화,음식점메뉴판,메뉴와소비자태도,소비자태도분석,메뉴의개념및유래.PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

메뉴/가격/소비자 태도

서론
 • 메뉴의 정의
 • 메뉴의 유래
 • 메뉴의 개념

본론
 • 메뉴판의 변화
 • 카사바나&스미스 메뉴분석
 • 메뉴판의 트렌드
 • 메뉴판의 디자인
 • 사례분석

결론
 • 메뉴, 가격, 소비자 태도의 중요성
 • 맺음말

본문내용

메뉴/가격/소비자 태도




메 뉴
╋━━━━━━━━━━─────────

 ✔ 식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록

 ✔ 라틴어의 Minutus
  영어 Minute의 뜻으로 \"축소하다\"

 ✔ 차림표 또는 식단




메뉴의 유래
╋━━━━━━━━━━─────────

1541년 브른스윅 공작의 연회행사
음식 제공 시, 순서가 틀리거나 하는
            번거로움과 불편함 ↑↑
            ⇓
음식에 관한 내용과 순서 등을 메모하여
식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공하기
시작한 것에서 비롯




메뉴의 개념
╋━━━━━━━━━━─────────

 ✔ 상품의 이름과 가격, 상품 구입의 필요 조건과 정보 기록

 ✔ 생산 및 원가관리 등의 내부적 통제

 ✔ 고객과 레스토랑을 연결하는 판매촉진 도구

[매출과 이윤이 직결되는 영업장의 얼굴]




메뉴판
╋━━━━━━━━━━─────────

메뉴판 → 레스토랑과 고객의 상호 커뮤니케이션

 ✔ 말하고자 하는 메시지를 정확하게 전달

 ✔ 음식의 배열 및 내용, 시각적 구성, 자면, 활자체 등
  여러 요소들의 조화

 ✔ 내구성(튼튼함)과 유연성(교체시기와 가격 변화) 중시

 ✔ 고객의 수준, 분위기에 전체적으로 균형을 맞춰 제작

추천자료

  • 가격4,000
  • 페이지수58페이지
  • 등록일2013.04.12
  • 저작시기2011.5
  • 파일형식기타(pptx)
  • 자료번호#839168
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