메뉴/가격/소비자 태도 - 메뉴판의변화,음식점메뉴판,메뉴와소비자태도,소비자태도분석,메뉴의개념및유래.PPT자료

소개글

메뉴/가격/소비자 태도 - 메뉴판의변화,음식점메뉴판,메뉴와소비자태도,소비자태도분석,메뉴의개념및유래.PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

메뉴/가격/소비자 태도

서론
　• 메뉴의 정의
　• 메뉴의 유래
　• 메뉴의 개념

본론
　• 메뉴판의 변화
　• 카사바나&스미스 메뉴분석
　• 메뉴판의 트렌드
　• 메뉴판의 디자인
　• 사례분석

결론
　• 메뉴, 가격, 소비자 태도의 중요성
　• 맺음말

본문내용

메뉴/가격/소비자 태도




메 뉴
╋━━━━━━━━━━─────────

　✔ 식사로 제공되는 요리를 상세히 기록한 목록

　✔ 라틴어의 Minutus
　　영어 Minute의 뜻으로 \"축소하다\"

　✔ 차림표 또는 식단




메뉴의 유래
╋━━━━━━━━━━─────────

1541년 브른스윅 공작의 연회행사
음식 제공 시, 순서가 틀리거나 하는
　　　　　　　　　　　　번거로움과 불편함 ↑↑
　　　　　　　　　　　　⇓
음식에 관한 내용과 순서 등을 메모하여
식탁 위에 놓고, 그 순서대로 요리를 제공하기
시작한 것에서 비롯




메뉴의 개념
╋━━━━━━━━━━─────────

　✔ 상품의 이름과 가격, 상품 구입의 필요 조건과 정보 기록

　✔ 생산 및 원가관리 등의 내부적 통제

　✔ 고객과 레스토랑을 연결하는 판매촉진 도구

［매출과 이윤이 직결되는 영업장의 얼굴］




메뉴판
╋━━━━━━━━━━─────────

메뉴판 → 레스토랑과 고객의 상호 커뮤니케이션

　✔ 말하고자 하는 메시지를 정확하게 전달

　✔ 음식의 배열 및 내용, 시각적 구성, 자면, 활자체 등
　　여러 요소들의 조화

　✔ 내구성(튼튼함)과 유연성(교체시기와 가격 변화) 중시

　✔ 고객의 수준, 분위기에 전체적으로 균형을 맞춰 제작

키워드

메뉴판의변화,   음식점메뉴판,   메뉴와소비자태도,   소비자태도분석,   메뉴의개념및유래,   메뉴판,   메뉴,   메뉴판 트렌드