환경과 보건 레포트

소개글

환경과 보건 레포트에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ 서론

Ⅱ 본론

1 식품첨가물의 정의

2 식품첨가물의 종류, 특성 및 건강에 미치는 영향

3 식품첨가물의 문제점

4 식품첨가물의 구비조건

Ⅲ 결론

본문내용

→ 계속 첨가물이 있는 식품만 찾게된다.
4. 식품첨가물의 구비조건
(1) 인체에 무해하거나 유독성이 없을 것.
(2) 체내에 축적되지 않으면서 잔류하지 않을 것
(3) 미량으로도 효과가 있을 것.
(4) 물리, 화학적인 변화에도 안정할 것.
(5) 값이 저렴하고 경제적일 것.
(6) 식품의 영양가를 유지하고 외관상 좋을 것.
(7) 사용하기 간편하고 품질특성이 양호할 것
Ⅲ 결론
이상 식품 첨가물이 종류 및 사용현황을 좀 더 알게 되는 기회가 되었습니다. 저 또한 일상생활 하면서 얼마나 많은 식품첨가물을 섭취하고 방치하며 지내왔는지 알게 되었습니다.
여러 자료들을 찾아보면서 식품첨가물을 완전히 없앨 수 없다는게 느껴줘서 좀 아쉬웠습니다.
최대한 섭취량을 줄이는 방법을 찾아보다가 간략하게 나온 내용이 있어서 적어 봅니다.
1. 식품을 구입할 때 포장지에 표시된 원재료와 식품첨가물을 확인한다.
2. 조미료나 인스턴트 음식의 소스사용을 제한하고 가급적 다시마, 멸치, 버섯 등을 이용한 천연조미료를 사용한다.
3. 카페인이 많이 들어 있는 청량음료를 피하도록 한다.
4. 지방을 통해 첨가물이 체내에 축적될 수 있으므로 지방 섭취를 제한한다.
5. 라면을 끓일 때는 면을 한번 끓는 물에 데쳐 산화방지제와 착색제 등을 제거한다. 또한 수프를 적게 넣고 대신 신선한 양파나, 당근, 파 등의 채소를 넣도록 한다.
6. 어묵을 뜨거운 물에 데쳐 솔빈산 칼륨과 같은 방부제를 제거하고 포장마차에서 파는 어묵의 국물은 가능한 안 먹는 것이 좋다.
7. 햄, 소시지, 스팸과 같은 훈제가공식품은 훈제가공 시 사용된 발색제, 산화방지제, 합성보존료 제거를 위해 끓는 물에 한번 데쳐 사용한다.
8. 생선통조림은 국물은 버린 후 조리하고 완두콩과 같은 야채 통조림도 끓는 물에 데치면 발색제 성분을 희석할 수 있다.
9. 편식을 피해 한 가지 식품첨가물의 섭취량을 늘리지 않도록 한다.
10. 다양한 과일과 야채의 섭취를 늘려 체내에 들어간 식품첨가물이 배출되도록 한다.
완전히 섭취 안한다 할 수 없지만 최대한 적게 최대한 노력을 통해서 서로의 건강을 지켜나가는게 중요하지 않을까요???^^
이번 레포트를 쓰면서 많은 내용을 인용하기도 하고 얻어오기도 했습니다.
그래도 최대한의 성의를 보이려고 노력은 했는데 많이 모자란점 더 열심히 노력을 하겠습니다.
지금까지 제 글을 읽어주셔서 감사합니다.
※ 참고문헌
- 영양과 건강, 김복환, 김명, 방송대학교 출판부, 2004
- 식품안정성에 대한 소비자 인식 및 정보요구에 관한 연구, 김호정, 김미라 한국 식생활 문화학회, 2001회
- 식품 첨가물의 현황과 전망(1995), 식품 첨가물의 현황과 전망: 한국 식품 첨가물의 현황, 식품과학과 산업
이종영(2003) 식품 안전성 확보와 식품 첨가물 허용한 계치, 중앙법학회
이형주 (1994) 천연 식품 첨가물의 개발 및 연구동향, 한국 식품 위생 안전성학회
한왕근,이귀주(1991), 식품의 안전성 및 식품 첨가물에 대한 소비자 인식에 관한 연구, 한국 식품 조리과학회

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