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소개글

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목차

1. 더본코리아의 선정이유

2. 더본코리아의 기업개요
가. 더본코리아의 소개
나. 더본코리아의 연혁
다. 더본코리아의 점포현황
라. 백종원사장의 신념
마. 백종원사장의 영업전략
바. 더본의 성공전략

3. 더본코리아의 SWOT분석
4. 더본코리아의 핵심 역량
가. 합리적인 가격의 단일 메뉴
나. 이색메뉴 개발
다. 블로그 마케팅
라. 정통성을 중심으로 한 전략
마. 다브랜드 전략

5. 더본코리아의 마케팅전략
가. 가격관련마케팅
나. 소셜커머스 마케팅
다. 타운 마케팅
라. 컨셉 마케팅

6. 경쟁사 분석

7.해외진출전략

본문내용

인 의사소통은 놀부보쌈 브랜드 파워를 높이는데 큰 힘이 되고 있다.
놀부보쌈은 그동안 중대형 점포 중심으로 가맹점을 확대해왔는데, 불경기가 지속되고 있는 점을 감안해 중소형 규모의 보쌈 가맹점을 대폭 늘렸다. 또한 순대전문점을 개발, 선보인 것도 불황에 걸맞은 전략으로 볼 수 있다.
김대표의 나눔 경영도 놀부 브랜드의 성가를 높이는 데 한 몫을 했다. 사내에 “사랑의 봉사단”을 조직하여 복지원과 양로원을 정기적으로 찾아 봉사활동을 함으로써 소비자들에게 좋은 평판을 얻고 있다. 주력 아이템으로는 무대 공간을 마련해 판소리, 화관무, 민요합주 등 국악공연을 펼치는 독특한 식당 환경과, 1인당 1만원이 채 안되는 7000~9000원으로 책정해 손님을 끌어 모았다.
(2) Weakness (약점)
보수적인 조직문화로 인해 급변하는 시장 환경에 따라가지 못하고 잠재수요를 붙잡지 못하는 건 약점으로 지적될 수 있다. 메뉴에서 볼 수 있듯이 단품위주의 브랜딩은 향후 사업 다각화에 불리한 점으로 작용될 여지가 있으며 요즘 독특한 테마와 컨셉을 가진 외식업체에 비해 한국의 고유의 멋을 크게 부각시키지 못하고 있다는 점은 놀부의 약점이다.
(3) Opportunity (기회)
국가경제 및 사회발전은 특히 개인의 가처분소득을 증대시켰으며 또한 외식분야의 사회적 인식을 바꾸는 전환의 기회임을 동시에 여성들의 사회활동영역을 넓히는 데 커다란 역할을 하게 되었다. 한편, 우리의 생활양식패턴은 서구형의 편의와 간편성을 추구하게 되었고, 식생활의 트렌드는 과거의 공식화에서 개식화로 변해가고 있으며, 경제적인 여유와 함께 내식보다는 외식의 빈도가 높아져 국내 외식산업을 한층 발전시켰다. 이런 외식 소비자들의 소비 트렌드 유형은 결과적으로 외식시장의 생산과 판매 및 소비 구조를 동시에 만족시킬 수 있는 새로운 외식업종을 탄생시키고 있다. 이러한 사회의 변화가 곧 “놀부보쌈”에게는 기회인 것이다. 또, 웰빙 열풍은 한식에 대한 소비자의 관심 증대로 이어졌고, 프랜차이즈 확장에 따른 브랜드 인지도를 큰 폭으로 상승시켰다. 여기에, 주 5일제 근무는 가족단위 외식이 증가한다는 것은 좋은 기회요인이 된다.
(4) Threat (위협)
전반적 소비침체로 인한 가계지출 감소로 인한 외식문화 퇴조, 개인의 입맛이 서구화됨에 따른 서양식 패밀리 레스토랑의 대두, 그로인한 외식업계의 가격인하 전쟁 등은 사회 문화적인 대세에 따라 한식 외식업인 놀부에 대한 소비구조가 약화될 위협이 되고 있다. 또, 창업 열풍이 불고 있는 가운데 동종 업이 많이 생겼고, 이로 인해 업체 간의 경쟁이 심화되었다. 생존 전략을 세우지 않으면 시장에서 도태되는 위기까지 맞이하는 이러한 시장 환경은 위협의 요소이다. 이미 포화상태인 외식업계에서 살아남기 위한 전략을 구상해야 할 필요가 있다.
2) STP 분석
(1) 시장세분화 전략
가치관의 다양화, 소비의 다양화라는 현대의 마케팅 환경에 적응하기 위하여 수요의 이질성을 존중하고 소비자 ㆍ 수요자의 필요와 욕구를 정확하게 충족시킴으로써 경쟁상의 우위를 획득 ㆍ 유지하려는 경쟁전략을 뜻한다. 놀부는 다양해지는 소비자의 욕구를 충족시키기 위하여 다양한 방면의 시장 세분화를 시도하였는데, 소비자의 다양한 입맛을 충족시키기 위하여, 기존의 보쌈전문점에서 부대찌개 전문점, 삼겹살 전문점부터 한국식정식전문점까지 가장 보편적인 한식의 거의 모든 메뉴를 취급하고 있다.
(2) 시장 표적화 전략
시장들 중에서 기업이 표적하여 마케팅 활동을 수행함으로써 고객은 물론 기업에게 가장 유리한 성과를 주는 시장을 만들어내는 전략이다.
한식 정식은 다른 외식에 비하여 가격이 고가에 속하고 먹기가 까다로워 젊은이들에게 인기를 끌지 못하였음은 물론이고 간단히 먹을 수 있는 칼국수나 비빔밥 등의 메뉴를 제외하면 한식 정식 메뉴는 프랜차이즈화 되어있지 않았다. 그렇기 때문에 놀부는 아직 젊은이들의 욕구를 충족시켜주지 못하고 있는 한식정식 시장을 겨냥하여 성공을 거두고 있다. 놀부는 전통의 한국적 분위기를 살리면서도 신세대들에게 어필 할 수 있는 세련된 인테리어를 선보이고, 저렴하면서도 깔끔하게 먹을 수 있는 한식 메뉴를 개발하여 프랜차이즈화 함으로써 국내 프랜차이즈 업계 1위의 자리를 고수하고 있다.
(3) 포지셔닝 전략
제품의 포지셔닝은 어떤 제품을 경쟁제품에 비하여 차별적 특징을 갖도록 제품개념이나 포지션을 정하고, 그에 따라 개발/생산된 제품을 소비자의 지각 속에 적절히 위치화 시키는 노력으로 제품개발, 제품믹스 및 촉진활동과 밀접한 관계가 있다.
놀부의 경우, 앞에서 설명했듯이 통일된 맛과 저렴한 가격 그리고 인터넷과 다양한 미디어 매체를 사용하여 한식을 꺼려하는 젊은이에서부터 한식을 가장 선호하는 40~50대까지 다양한 소비자층에 어필하는 포지셔닝 전략을 사용하였고, 국내 프랜차이즈 1위의 업체로 외식시장에 큰 영향을 미치고 있다.
7. 해외진출전략
1. 중국시장
1) 중국 시장의 특성
(1) 높은 장벽의 시장규모
(2) 시장의 불안정성
(3) 세계 최대 시장 잠재력의 신흥거대시장
(4) 식생활의 변화
2) 사회주의와 자본주의의 혼합시장
(1) 브랜드 이미지가 중요한 중, 고급품 시장
(2) 시장경제와 관료적 통제가 병존하는 혼합시장의 성격
(3) '공급자 시장'에서 '구매자 시장'으로 급격히 전환
(4) 외자기업의 내수시장 진출 제한
2. 한국 외식 프랜차이즈 업체의 중국시장 진출전략
1) 서양식 패스트푸드업의 발전
2) 고급이미지의 포지셔닝 전략
3) 현지의 스포츠 스타를 활용한 공격적 Sports Marketing
4) 한류를 이용한 브랜드 이미지 제고
5) 건강식 메뉴의 업그레이드
6) 중국 내 환경 변화에 대응한 미디어 접근의 구체화
3. 한국 외식 프랜차이즈 산업의 국제 경쟁력 강화방안
1) 일반적인 측면
(1) 경영 노하우와 정보력 강화
(2) 전문 인력의 양성
(3) 유동구조의 개선
(4) 메뉴육성전략
(5) 관련 법 제도의 개선 및 정부지원 확대
2) 마케팅 측면에서 여러 가지 마케팅 기법을 활용한 마케팅 전략을 통한 경쟁력 의 강화
3) HACCP의 인증을 통한 고객 신뢰성 강화

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