[외식산업론] 기타지역의 식문화 (식문화,미주식문화,유럽식문화,식문화이해).PPT자료

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[외식산업론] 기타지역의 식문화 (식문화,미주식문화,유럽식문화,식문화이해).PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ.서론
　식문화를 이해해야하는 이유

Ⅱ.본론
　ⅰ.미주
　　-멕시코
　　-아르헨티나
　　-미국
　　-캐나다
　ⅱ.유럽
　　-스페인
　　-영국
　　-이탈리아
　　-프랑스

Ⅲ.결론
　식문화 이해의 중요성

본문내용

외식산업론

기타지역의 식문화




I .서론 : 식문화를 이해해야 하는 이유
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식문화

（경제적）
（사회적）
（역사적）
（자연적）
（나라의 개성）




Ⅱ.본론
　ⅰ.미주
　　-멕시코
　　-아르헨티나
　　-미국
　　-캐나다
　ⅱ.유럽
　　-스페인
　　-영국
　　-이탈리아
　　-프랑스




Ⅱ.본론 : 미주 -멕시코
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식문화에 영향끼친 자연적·역사적 환경&음식문화 특징

　• 원주민과 스페인의 음식을 혼합한 형태
　• 자극적이며 매콤한맛
　• 다양한 향신료 사용
　　-실란트로, 오레가노, 큐민 등
　• 음식의 주재료는 옥수수와 칠리

　≪ 그 림 ≫




Ⅱ.본론 : 미주 -멕시코
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식문화에 영향끼친 자연적·역사적 환경&음식문화 특징

　≪ 사 진 ≫
　↑실란트로

　≪ 사 진 ≫
　↑오레가노




≪ … 중 략 … ≫




Ⅱ.본론 : 유럽-스페인
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식문화에 영향끼친 자연적·역사적 환경

　• 로마의 영향
　　⇒마늘, 올리브 열매 전해짐
　　조림요리나 찜요리의 조리법의 원형

　• 아랍의 영향
　　⇒새콤달콤한 맛을 지닌 과일, 샤프란, 후추, 사탕수수, 설탕 등이 전해짐

　• 지중해를 끼고 있어 해안가에는 해물요리 발달

　≪ 그 림 ≫

키워드

식문화,   미주식문화,   유럽식문화,   식문화이해,   멕시코,   유럽,   미주,   스페인,   영국,   아르헨티나