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소개글

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목차

1. 기업소개
(1) CJ 푸드빌
1) 회사개요
2) 경영이념
3) 기업의 비전과 미션
4) 연혁
5) 인재상
6) 직급체계
(2) 콜드스톤
1) 역사
2) 발전

2. STP 분석
1) Segmentation : 시장세분화
2) Targeting : 목표대상 설정
3) Positioning, 위치설정

3. 7P 분석

4. SWOT 분석

5. 경쟁사 분석
1) Baskin Robbions31(배스킨 라빈스)
2) Haagen-Dazs, 하겐다즈

5.. 새로운 전략 제안
1) S/O 전략(강점을 기회로 이용)
2) S/T 전략(강점을 통해 위협제거)
3) W/O 전략 (약점보완을 통해 기회 살리기)
4) W/T 전략(약점보완을 통해 위협 제거)

[출처]

본문내용

입하여 판매하는 품질관리시스템
- 포장에 골드컬러를 사용하고, BAR에도 개별포장을 함으로써
- 고급스러운 이미지를 강조
- 인공색소, 인공원료, 방부제를 사용하지 않는 100% 천연원료
- 주요 메뉴 : 아이스크림, 아이스크림 케익, 완제품
▣ Price
- 고급의 이미지를 유지하기 위해 경쟁사 대비 고가격 정책 : 경쟁자보다 30~40% 정도 더 비쌈
▣ Place
- 소매점 판매방식과 직영점 판매방식을 병행 전국 25개 점포 카페풍의 고급 매장을 번화 한 지역에 개점함으로써 매장 차별화 전략을 전개
- 전국 7,000여개 이상의 일반 유통망 활용
- 일반 유통시 별도 전용 냉장고 지급
- 2000년 하겐다즈 라이프 스타일 카페 출점
▣ Promotion
- 프리미엄 계층의 성인소비자를 타겟으로 감각적이고, 자유분방하며 즐거운 삶을 소구 인 쇄매체, 핵심 타겟 중심의 프리미엄 마케팅 및 입소문 마케팅 멤버십제도 운영: 하겐다즈 프레스티지 클럽(할인, 포인트 제공)
- 핵심 고객중심의 차별적 서비스 제공으로 입소문 활성화 전략
- 고급 호텔 레스토랑의 메뉴로 참여하여 하겐다즈 구입시 식사 할인 등의 co-promotion 을 전개 하여 프리미엄 이미지를 유지
- 문화활동 스폰서로 참가해 publicity를 유도함
- PPL 전략
5.. 새로운 전략 제안
1) S/O 전략(강점을 기회로 이용)
콜드스톤 크리머리의 가장 큰 강점은 맛의 차별화를 가지고 있다는 것이다. 매장에서 직접 만든 프리미엄 아이스크림 베이스와 과일류, 너트류, 캔디류, 케익류의 개성 있는 믹스인을 추가하여 약 1,150만개의 다양한 아이스크림을 만들 수 있다. 다양성과 개성을 추구하는 현대 소비자들의 특성을 반영하여 많은 기업들은 소비자 개인별 맞춤 상품을 개발하고 있는 추세이다. 이러한 소비자의 새로운 트렌드는 콜드스톤 크리머리에 기회요인을 제공해 줄 것이라고 보인다. 즉, 다양성을 추구하는 소비자의 트렌드에 맞게 콜드스톤 크리머리만이 제공할 수 있는 다양한 아이스크림 선택을 하게하고, 소비자가 직접 새로운 메뉴를 창작하는 것이다. 그리고 주기적으로 “콜드스콘 맛있게 먹기, 나만의 비법 공개”라는 식의 이벤트를 열어 소비자들이 직접 만든 아이스크림들 중에서 투표를 통하거나, 자체적으로 테스트를 하여 소비자의 신선한 아이디어를 반영, 새로운 메뉴를 개발하는 것이다.
2) S/T 전략(강점을 통해 위협제거)
환율의 지속적인 상승과 아이스크림 산업의 치열한 경쟁은 계속되고 있다. 이러한 위협들 속에서 콜드스톤 크리머리가 살아남기 위해서는 강점을 최대한 활용하여야 할 것이다. 아직 국내에서는 콜드스톤 크리머리의 인지도가 높지 않지만 이미 미국 시장에서는 상당한 성공을 거두고 있으며 현지에서 유학생활을 하고 온 학생들에 의해 입소문이 나기 시작하였고, CJ라는 든든한 제휴업체와 함께 우리나라에 들어와 신선한 아이디어와 차별화된 맛으로 젊은 소비자들에게 호응을 얻고 있으며 점차 브랜드 인지도는 향상되고 있는 추세이다. 지속적으로 브랜드 인지도를 향상시키기 위해서 CJ푸드빌의 빕스와 전략적인 제휴를 통하여 빕스를 이용한 고객들을 대상으로 샘플 쿠폰을 증정, 콜드스톤 크리머리의 아이스크림을 직접 체험해 보게 하는 것이다. 이를 통해 브랜드 인지도를 높이고 콜드스톤 크리머리의 지속적 경쟁우위를 창출 할 수 있을 것이라 보여 진다.
3) W/O 전략 (약점보완을 통해 기회 살리기)
디저트 시장이 확대되고 있음에 따라 콜드스톤 크리머리의 성장 가능성이 보이고 있다. 하지만 콜드스톤 크리머리는 현재 단맛에 치중한 메뉴들을 주로 하고 있으며 차별화된 메뉴가 많지만 처음 매장을 이용하는 고객들에게는 다소 복잡한 메뉴를 구성하고 있다. 따라서 처음 매장을 방문한 고객들은 위한 좀더 세부적인 매뉴얼을 제공하고, 시식을 통해서 맛을 체험해 볼 수 있도록 하거나 점원이 직접 고객의 취향을 묻고 메뉴를 추천하는 등의 서비스를 제공함으로써 고객들의 편의를 향상시킬 수 있을 것으로 보여 진다.
또한, 웰빙 트렌드에 맞추어 기존에 부드러운 고구마 아이스크림에 달콤한 고구마 조각이 듬뿍 들어있어 일반 고구마 케이크와는 차별화된 맛을 느낄 수 있는 '디어 스위티 아이스크림 케이크'와 같은 소비자의 입맛뿐만 아니라 건강까지 사로잡을 수 있는 아이스크림 메뉴를 개발할 필요가 있다.
4) W/T 전략(약점보완을 통해 위협 제거)
콜드스톤 크리머리는 다른 경쟁사들에 비해 상대적으로 고가 가격 정책을 실시하고 있다. 소비자들은 이러한 가격을 지불하고도 만족할 만한 서비스를 제공받았을 경우 문제가 되지 않지만 점점 경쟁이 심화되고 있는 상황에서 앞으로 가격 경쟁이 예상되어 진다. 하지만 무조건 가격을 낮추기 보다는 기존에 KTF와의 제휴를 통해 할인 서비스를 해주는 것처럼 다양한 통신사 및 카드사와 제휴하여 보다 폭 넓은 할인의 기회를 제공해 주는 등 가격 경쟁 시대에서 살아남기 위한 방안을 모색하여야 할 것이다.
[출처]
- CJ 그룹 : http://www.cj.net/
- CJ 푸드빌 : http://www.cjfoodville.co.kr/
- 콜드스톤 크리머리 : http://www.icoldstone.co.kr/
- 베스킨 라빈스 31 : http://www.baskinrobbins.co.kr/
- 하겐다즈 : http://www.haagendazs.co.kr/
- MBC : http://www.imbc.com/
- 세계일보 : http://www.segye.com/
- 한국경제 : http://www.hankyung.com/
- 문화일보 : http://www.munhwa.com/
- 프랜차이즈 경영론 - 박주현, 장재남, 홍금표, 도서출판 글로벌, 2005
- 소비자 행동의 이해 - 박승환, 최철재, 도서출판 大經, 2005
- 21세기 디지털시대의 신 경영학 - 민경호, 무역경영사, 2005
- 브랜드 STP 전략론 - 나운봉, 손영석, 비앤엠북스, 2006
- 열광의 코드 7 - 패트릭 한론, 홍성준, 명진출판, 2008
- 이노베이터의 10가지 얼굴 - 톰 켈리, 이종인 역, 세종서적, 2007

키워드

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