[사업계획서] 전통차 테이크아웃 전문점 창업 마케팅기획서 - 사업개요, 사업전략, SWOT분석, 마케팅 4P전략

소개글

[사업계획서] 전통차 테이크아웃 전문점 창업 마케팅기획서 - 사업개요, 사업전략, SWOT분석, 마케팅 4P전략에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 사업개요
1) 창업 동기
2) 사업체 명
3) 입지선정

2. 사업전략
1) 시장분석
2) 목표시장
3) 경쟁자 분석
4) 자금 구성
● 자금조달
● 초기 지출 총액
● 월 순수익
● 손익분기점

3. SWOT 분석
Strengths(강점)
Weaknesses(약점)
Opportunities(기회)
Threats(위협)

4. 마케팅 4P전략
1) Product
● Main menu
● Sub Menu
● 찻잔 & Package
2) Price
3) Place
4) Promotion

본문내용

12년 01월 기준)
롯데리아가 프랜차이즈한 자바 커피가 브랜드 명을 변경
스타벅스, 커피빈 보다는 약간 낮은 가격대로 소비자에게 Appeal
4) 자금 구성
자금조달
1인당 3천만 원 씩 x 동업자 6명 = 총액 1억 8천만 원
초기 지출 총액
월 순수익
손익분기점
월 매출 평균 1,500만원으로 잡고 고정비 및 변동비 제외
순수익 1,090만원으로 잡을 경우
1,090만원 11 = 1억 1,990만원 따라서 손익분기점은 약 11개월 후로 예상.
3. SWOT 분석
Strengths(강점)
기존의 커피전문점과 차별화 된 전통 메뉴
맛도 좋고 건강에도 좋음
주식산업보다 적은 자본이 들고 위험부담도 적은 후식산업
Weaknesses(약점)
전통 차 테이크아웃 산업에 대한 전문적 자료 부족
경험, 기술 부족
소비자 인지도가 약함
Opportunities(기회)
웰빙 바람과 함께 건강에 대한 소비자 관심 확대
포화상태의 커피 시장
Threats(위협)
젊은 소비자들의 전통 음식에 대한 반응
커피 등 타 음료 판매점의 견제
4. 마케팅 4P전략
1) Product
Main menu
다양한 효능을 강조한 전통차의 종류를 다양하게 구비하고, 향뿐만이 아니라 차의 원재료인 과일이나 이파리, 꽃잎 등을 차에 소량으로 넣어 시각적인 만족을 주도록 한다.
메뉴
효능
과실차
구기자차
혈액순환을 원활하게 하고 콜레스테롤이나 혈당치를 저하시킴
결명자차
혈압저하·완화제, 위가 약한 데 좋음. 충혈된 눈이나 피곤한 눈에 효과가 있음.
대추차
비장과 위, 혈을 보하며 정신을 안정시켜 주어 식욕이 떨어지고 소화불량이 잦은 사람, 복부의 기운이 부족하고 피로를 잘 느끼는 사람이 먹으면 좋음. 간 수치와 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추기도 하며 여성의 우울증과 히스테리를 다스림.
모과차
피를 맑게 하고 구역질이 날 때 효과가 있으며 감기에 좋음.
유자차
유자차 과피의 헤스페리딘은 혈관의 침투성을 증가시키며 감기, 오한에 효과가 있음.
오미자차
혈압강하작용, 간장의 해독기능 강화, 어느 정도의 간염의 치료효과 등이 있음. 기침과 당뇨에도 효과가 있음.
꽃잎차
국화차
해열, 해독, 진통, 소염의 효능이 있으며 중추신경 진정작용, 혈액강화작용, 결핵균을 비롯한 각종 바이러스에 대한 억제효과가 있고 비타민A가 많이 눈에 좋음.
복숭아꽃차
얼굴의 기미를 없애며 이뇨와 변비에도 효과가 있음.
잎차
감잎차
순환기 질환, 위궤양, 당뇨병, 항암작용에도 효과가 있음.
솔잎차
체내의 노폐물을 배출하고, 콜레스테롤을 저하시킴.
쑥차
통경, 지혈, 빈혈, 부인대하, 복통, 건위, 토사, 자궁출혈, 만성기관지염 등에 효과가 있음.
한방차
칡차
노화방지와 비만 해소, 항산화·항균효과 등의 생리활성을 나타냄. 숙취해소에도 효과가 있음.
당귀차
산모의 산후출혈로 오는 빈혈과 월경이상, 월경증후군 등에 효과가 있음.
생강차
배멀미, 차멀미, 혈액순환, 살균작용, 신진대사를 촉진시킴. 또한 가래를 삭히며 기침을 멎게 하여 감기의 예방과 치료에 가장 효과 있음.
곡류차
율무차
신진대사촉진, 이뇨, 건위, 소염작용이 있음.
보리차
수분보충
옥수수차
건위, 순환기 질환과 당뇨병에 효과가 있음. 신장기능을 촉진하고 방광염에도 효과가 있음.
생과일
쥬스
사과인삼마쥬스
복분자쥬스
배쥬스
※ 19금차 복분자차, 오미자차, 산수유차 (30, 40대 성인 남성들을 위한 차)
Sub Menu
- 전통차와 함께 즐길 수 있는 간단한 먹거리를 함께 판매한다.
- 기존 커피 전문점에서 판매하는 것에 깔끔하고, 간편하게 즐길 수 있는 전통음식을
메뉴에 추가하여 소비자가 선택할 수 있는 폭을 넓힌다.
- 종류 : 미니 떡, 샌드위치, 쿠키 , 건강빵 (호밀빵)
찻잔 & Package
- 자기로 만들되, 현재 커피 전문점에서 쓰는 편리한 머그컵으로 찻잔을 만들고 꽃문양이 달린 스푼과 동양적인 문양이 들어간 냅킨을 함께 제공한다.
- 요즘은 포장도 기업을 홍보하는 효과적인 수단으로 활용 따라서 Take Out시 일회용 컵 에 자사의 로고를 넣어 누구든 한눈에 자사의 제품임을 알 수 있도록 한다.
<기본 찻잔> <촛불로 차의 온도유지>
2) Price
- 두 가지 사이즈로 구비하여 자신에게 맞는 양을 선택할 수 있도록 하며 묶음 판매를
하여 가격을 할인해주는 혜택을 제공한다.
ex) Small : 3,000원
Medium : 4,000원
- 세트 메뉴 판매 (차 + 미니 떡 + 쿠키 셋트)
: 따로 구매할 때 보다 조금 가격을 싸게 제공한다.
- 손님이 보온병을 들고 올 시 500원 할인 (Take Out 역시 할인)
- 모닝 메뉴 추가 (선식, 미숫가루 가격 2천원 오전 11시까지)
3) Place
우리고유의 문화인 전통차를 대학생들에게 알리고 포화 상태인 커피시장과는 차별화된 제품으로 음료시장을 개척한다.
4) Promotion
시음회
- 매장 오픈 초기 커피에 익숙해져 있는 소비자들에게 전통차를 친숙하게 다가가기
위해 시음회를 실시
소비자 맞춤 선택
- 현대인들에게 익숙하지 않은 메뉴가 많은 것을 고려하여 소비자들이 메뉴를 선택하기 전 에 소량으로 맛을 볼 수 있도록 하여 소비자의 입맛에 맞는 차를 선택할 수 있도록 돕는다.
- 차의 효능을 고려하여 소비자가 메뉴 선택 시 차의 효능도 함께 볼 수 있도록 메뉴판에 표기한다.
- 잎으로 우려내는 녹차 같은 경우에는 소비자가 직접 체험할 수 있도록 준비한다.
기획 상품
- 특별한 기념일에 선물을 할 수 있는 기획 상품을 출시한다. 자사만의 차별화 된 느낌과 분위기를 자아내는 포장과 함께 건강도 챙기고 독특한 선물이 될 수 있도록 꾸민다.
ex) 발렌타인 데이 & 화이트 데이
- 커플 용품 판매 (커플 잔, 커플 스푼 등)
초콜릿 선물을 대신할 몸에 좋은 미니 떡 케익 세트 & 화과자 세트 출시
설날 & 추석
- 전통차 가루와 잔 세트 출시 , 화과자 세트 출시
- 자주 판매되는 녹차 티백, 전통 찻가루는 언제든지 판매 할 수 있도록 선물 세트 개념 으로 준비한다.
다양한 서브 메뉴
- 아이스 홍시, 떡 케이크 판매 (기본 메뉴로는 약과)
<유자단자> <오렌지 롤 떡케이크>
<아이스 홍시>

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