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소개글

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목차

Ⅰ. 개요

Ⅱ. 콩의 개념

Ⅲ. 콩의 종류

Ⅳ. 콩의 성분
1. 열량과 수분
2. 지질
3. 탄수화물
4. 무기질
5. 비타민
6. 단백질

Ⅴ. 콩의 효능
1. 항암효과
2. 골다공증 예방 효과
3. 콩 단백질의 역할
4. 풍부한 비타민 E로 노화방지
5. 사포닌, 비만해결

Ⅵ. 콩의 역사

Ⅶ. 콩의 재배

Ⅷ. 콩의 생산현황

참고문헌

본문내용

다. 그러나 현명하게도 우리의 선조들은 이 땅에 삶의 터전을 일구기 시작하면서부터 단백질과 지방질이 풍부한 \'콩\'을 재배하여 왔으며 다양한 용도로 콩을 이용하여 왔다.
Ⅶ. 콩의 재배
콩의 파종은 땅의 온도가 약 15℃가 되는 5월 상순과 중순에 하는데, 여름 형은 일찍, 가을 형은 약간 늦게 한다. 이랑의 간격은 60cm가 적당하고, 포기 사이는 24cm가 좋다. 지방에 따라 밭두렁에 파종하거나 옥수수나 그 밖의 작물과 함께 재배하기도 한다.
콩은 기생하는 근류균으로부터 질소를 공급받지만 생육 초기에는 질소 비료가 필요하고, 일반적으로 지력이 좋은 땅에서 수확량이 많다. 또한 다른 콩 종류에 비해 산성 토양에 강한데, pH 6～7인 토양이 콩과 근류균가 자라는 데 가장 적당하다.
꽃이 필 때까지 잡초를 막고 쓰러지는 것을 막기 위해 2～3회 중경(中耕)과 배토(培土)를 한다. 수확은 잎이 말라서 떨어지기 시작하고 꼬투리가 다 익었을 때 하는데, 여름 형은 7월 중순부터 8월 상순, 가을 형은 10월 상순과 중순이 적당한 시기이다.
수확할 때는 면적이 좁은 경우에 뿌리째 뽑기도 하지만, 면적이 넓은 경우에는 낫으로 베는 요령으로 꺾는다. 수확한 것을 잘 말려서 다발을 지어 옮긴 다음 탈곡한다. 병충해에는 탄저병오갈병, 점무늬병, 자줏빛무늬병, 콩나방, 잎말이벌레 등이 있다.
Ⅷ. 콩의 생산현황
한국의 콩 생산량은 재배면적 81천 ha에 115천 톤 수준이다. 더구나 재배농가는 매우 영세하며 그 중 다수는 자급용으로만 콩을 생산하고 있다. 그러나 콩은 매년 재배면적이 감소하다가 최근 들어 증가하는 모습을 보였다. 한편, 한국의 콩 수요량은 연간 180만 톤 내외이지만, 공업용을 제외한 식용 콩 수요량은 425천 톤으로 그 자급률은 27.8%에 불과하다. 1인당 소비량도 매년 감소하다가 건강식품으로 인식되어 점차 늘어나고 있는 중이다. 식용 콩은 두부, 된장, 콩나물, 고추장 등으로 소비되고 있다. 그런데 콩나물, 두부는 대부분 공장에서 만들어지고, 된장은 50% 정도를 자가 가공하고 있으나 핵가족화 추세에 따라 그나마 구입비율이 증가하고 있다. 두부, 두유 등 가공용 원료의 대부분은 수입 콩이며, 국산은 가공용 30.8%, 가정 및 대량 소비처 56.4%, 수매, 기타 12.8%로 구성되고 있다. 특히 국산 콩은 장류용 7～8만 톤, 나물용 1～2만 톤, 종자용, 밥밑용, 떡, 반찬용 등으로 사용되고 있다.
참고문헌
◇ 김석동 외 1명, 콩 생산 수급전망과 대책, 한국작물학회, 1998
◇ 농촌진흥청, 콩 전통식품 세계화를 위한 품질고급화 전략 : 국제심포지엄, 2008
◇ 농촌진흥청 농업생명공학연구원, 콩 : 유전자원 특성조사 및 관리 요령, 농업생명공학연구원 유전자원과, 2006
◇ 문혜경 외 5명, 시중에 유통되는 콩의 종류에 따른 품질 특성, 동아시아식생활학회, 2011
◇ 유홍섭, 농업기술 - 논에서 콩을 재배하려면?, 전국농업기술자협회, 2011
◇ 이솔, 여러 종류 콩의 일반 및 기능성 성분 분석, 충북대학교, 2011

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콩,   콩의 종류,   콩류,   콩의 효능,   콩재배