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소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 라면의 개념

Ⅲ. 라면의 유래

Ⅳ. 라면의 제조과정
1. 배합공정
2. 제면공정
3. 증숙공정
4. 성형공정
5. 유탕공정
6. 냉각공정
7. 포장공정

Ⅴ. 라면의 영양관계

Ⅵ. 라면의 일본 사례

Ⅶ. 라면의 건강하게 먹는 방법
1. 두 번 끓인다
2. 용기제품 라면(컵라면)은 되도록 피하자
3. 우리 밀을 원료로 한 라면을 먹자

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

통해 제시하였다. 통제변인으로 부모의 게이트키퍼 역할, 부모의 감독, 어린이의 성장 발전 단계, 어린이의 식습관, 어린이의 시청 행태 등을 투입하여 분석한 결과, 어린이의 영양 상태에 미치는 텔레비전 식품 광고의 장기적인 영향은 미미하기는 하나 의미는 있다고 결론을 내렸다. 이 연구 결과는 단기적 영향과 맥을 같이하는 것이기는 하지만, 어린이의 식습관에 가장 많은 영향을 미치는 변인은 부모의 식습관인 것으로 나타났다. 그러나 실험 연구가 아닌 어린이와 부모들의 인터뷰와 식생활 다이어리 등을 통해 어린이들이 기억하는 광고와 그들이 부모들에게 요청한 상품의 관계를 연구한 Hitchings과 Moynihan(1998)의 연구는 양자 사이에 매우 높은 상관관계가 있음을 보여주었다.
한편 일단의 학자들은 광고는 텔레비전 메시지 가운데 일부분일 뿐이므로 텔레비전 메시지를 전체적으로 고려하면서 광고의 영향력을 가늠해야 한다고 주장한다. Goldberg, Gorn, Gibson(1978)의 연구는 초등학교 1학년 어린이들에게 식품 관련 텔레비전 광고와 공익 광고 메시지, 그리고 24분짜리 애니메이션 프로그램을 보여준 결과, 어린이들의 식품선택에 가장 영향을 준 것은 24분짜리 애니메이션 프로그램인 것으로 나타났다. Dickinson과 Leader(1996)는 영국에서 11-18세 어린이들의 식품 선택에 텔레비전이 미치는 역할을 연구하면서 식품광고와 식품 선택 사이의 단순 인과관계를 주장하기 보다는 매체에 전달되는 내용의 일부분으로서 텔레비전 광고의 식품 선택에 대한 영향력을 점검해야 하며, 이를 위해서는 모든 텔레비전 프로그램과의 관계 속에서 통합적으로 논의되어야 함을 지적하였다. 또한 통합적인 고찰을 위해서 어린이들의 식습관 및 텔레비전 시청 행태가 우선적으로 함께 점검되어야 함을 지적하였다.
이처럼 식품광고가 소비자들의 식생활에 미치는 영향에 대하여 여러 가지 논의가 진행되고 있는 가운데 최근 Young(2003)은 광고가 미치는 어린이의 식품 선택에 대한 광범위한 문헌연구를 통해 다섯 가지의 결론을 제시하고 있다. 어린이는 8, 9세 정도에 이르면 정도에 차이는 있으나 광고의 기능을 이해하기 시작한다. 그러나 어린이를 대상으로 하는 광고의 내용은 지난 25년 동안 별로 달라지지 않았다. 어린이는 가족 내의 식품선택에 능동적인 역할을 담당하고 있으며, 어린이의 식품 선호와 식사 습관은 광고 이전에 자리 잡는 경우가 많으므로 어린이의 식생활에 미치는 광고의 역할은 매우 다중적인 요인들과 복합적으로 연관되어 있다.
참고문헌
◎ 권중태, 라면 신제품개발 방향에 관한 연구, 동국대학교, 2002
◎ 라면천국, 세상에서 제일 맛있는 라면 요리 천국, 리스컴, 2008
◎ 이승아, 라면제품의 패키지디자인 차별화전략에 관한 연구, 한양대학교, 2001
◎ 이재윤, 세상에서 가장 맛있는 라면, 유토피아, 2012
◎ 하창수, 우리나라 라면업계의 촉진전략에 관한 연구, 서강대학교, 1989
◎ 한국과학문화재단 편집실, 라면의 건강학, 대한화학회, 2002

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라면,   일본,   면요리,   인스턴트,   식품