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소개글

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목차

▢서론
1. 선정동기
2. 레스토랑 소개

▢본론
1. 인테리어 & 컨셉
2. PLAY ROOM
3. 메뉴
4. 메인재료
5. 프랜차이즈
6. 유동인구
7. 레스토랑 인터뷰
8. 경쟁사
9. 설문조사

▢결론
1. SWOT분석
2. 보완점
3. 출처

본문내용

토랑이라는 이미지 각인을 통해 극복
현재 시장을 점유하고 있는 경쟁업체의 점유율을 뺏어 오기 위해 레스토랑 자체에 대한 TV 및 라디오 광고 실시
① SWOT분석을 통한 보완점
② 경쟁사 분석과 설문조사를 통한 보완점
테디베어 테마카페는 고풍스러운 분위기의 공간을 테디베어 관련 소품으로 아기자기하게 꾸민 카페로 조용하고 아늑한 공간으로 특히 20대 여성들을 주 고객으로 삼고 있다. 주력메뉴는 안심스테이크로 스테이크 및 파스타 전문점이다. 가격대는 9000원에서 11000원으로 저렴한 편이고 중구 공평동 시내에 위치하여 유동인구가 많으며 커플들의 데이트 장소로 많이 활용되고 있다. 주력 메뉴가 다르기는 하지만 뿌까 레스토랑 보다 가격대가 저렴하고 캐릭터 인지도가 테디베어가 더 높다. 그래서 T.E.S 찾는 고객이 더 많으며 맛있다는 입소문과 분위기가 좋다는 블로그의 추천으로 인하여 많은 커플들이 간다. 뿌까 레스토랑은 개업한지 5개월째 밖에 되지 않았으므로 레스토랑 인지도가 상당히 낮다 그러므로 다양한 판촉행사를 통하여 홍보활동에 주력해야 할 것이다.
설문조사 결과 뿌까 라는 캐릭터에 대해 ‘귀엽다’라는 긍정적인 평가도 많았지만, 부정적인 평가나 캐릭터 자체를 모른다는 사람도 생각보다 많이 있었다. 또한 뿌까 캐릭터와 돼지고기의 조화에 대해 잘 매치되지 않는다는 평가가 다수 인 것으로 보아 뿌까 캐릭터 자체 그리고 돼지고기와 뿌까 캐릭터의 교집합을 좀 더 만들고 이를 적극적으로 마케팅 할 필요성이 있다.
3. 출처
http://www.vooz.co.kr/kr/html/company/company_overview.html
http://www.jjbio.co.kr/business/bio.php
매일경제[기사]
연합뉴스[기사]
http://1953son.tistory.com/16
http://blog.naver.com/miwjdk?Redirect=Log&logNo=120162817631
http://blog.naver.com/jinholic78?Redirect=Log&logNo=110138499891
업체측 자료
느낀점
-이희망
뿌까라는 캐릭터와 돼지고기라는 음식을 혼합했다는것 자체로도 흥미롭지만 현재 존재하는 고기집들과는 다른점이 많다는 생각이 든다. 일반적으로 고기집이라고 하면 그냥 저당한 공간에 간편한 인테리어 들이 대부분을 차지하지만 캐릭터와 관계가 있는 색으로 매장안의 색을 정하고 인테리어를 일치시키려는 것이 돗보였으며 대부분의 고기집은 전구역이 흡연구역으로 되어있지만 뿌까레스토랑은 흡연실과 금연실 테이블식과 좌식이 구분되어 있어 훨씬 편안한 분위기 서로가 불편하지 않을수 있는 분위기를 만들었다는 점이 좋았다. 지금까지 아이들을 위한 놀이방 시설 또한 케릭터화시켜 플레이룸을 만들었는데 보통의 미끄럼틀이나 볼풀이 아닌 여러가지 다른 시도를 할 수 있다는 것이 큰 메리트가 될것이라고 생각한다. 어린아이들의 호기심을 플레이룸에 집중시켜 가족들이 왔을경우 좀더 편안히 즐길수 있는 장소가 될수도 있을것이다 하지만 아직 테스트 매장이기 때문에 메뉴부분이나 홍보등에 좀더 노력을 해야 한다는 생각을 해본다.
-신동은
뿌까 레스토랑이라는 컨셉이 매우 독특한 점이라 경쟁력이 있으리라 생각된다. 하지만 케릭터 인지도가 우리나라 젊은 층의 여성에게 크게 어필하지 못해 캐릭터를 더욱 효과적으로 활용할수 있는 마케팅 방법에 대해서 많은 연구가 필요 한듯해 보인다. 또한 음식의 맛이 한식에 비해 스파게티나 그라탕이 많이 떨어져 이를 보완 할수 있는 방법이 필요 한듯 하다. 하지만 고기자체의 육질과 맛이 아주 좋아 케릭터의 장점만을 잘 살린다면 맛이라는 기본을 잘지키고있어 앞으로 충분히 발전가능성이 있어 보인다. 꾸준한 메뉴개발과 보완을 해나간다면 효과적으로 자리 매김할수 있으리라 생각되어진다.
-신현근
대부분 캐릭터를 이용한 음식점은 카페가 대부분인데, 뿌까 레스토랑의 경우 돼지고기와 캐릭터를 조합하였다는 점에서 굉장히 신선하게 느껴졌습니다. 물론 홍보부분에 있어서 아쉬운점이 많아 대중들이 잘 알지 못하는 한계점을 가지고 있지만 지속적인 마케팅 활동으로 이를 극복한다면 캐릭터사업의 새로운 방향을 제시할 수 있는 좋은 사례가 되지 않을까 하는 생각이 들었습니다.
-김창욱
뿌까케릭터는 예전에 유행하여서 알고 있던 케릭터였는데 이케릭터가 세계적으로유명해진줄을 처음 알았다. 그리고 이 케릭터가 중국 케릭터 인줄 알았는데 조사해보니 대구기업이 만들어낸 케릭터라는걸 듣고 조금 놀랬다. 뿌까레스토랑은 위치도 좋고 우선 고기의 맛이 좋았다. 육즙이 살아 있었고 고기를 초벌구이해서 나와서 테이블에서 다시 구울때는 연기도 많이 나지 않아서 옷에 냄새가 배지 않아서 좋다는 장점이 있었다. 개업한지 5개월가량 밖에 되지 않아서 홍보가 부족하여 레스토랑 인지도는 낮지만 케릭터와 맛을 함께 입소문으로 퍼뜨려 나간다면 큰 발전을 할수 있는 레스토랑이라고 느꼈다. 단점으로는 테스트 매장이지만 너무 많은 메뉴가 있었다. 메뉴끼리 조화도 맞지 않는것 같았다. 고정 메뉴를 정하고 메뉴간의 조화를 맞추면 좋을것 같다는 생각을 했다.
-윤범
뿌까라는 캐릭터와 레스토랑의 만남, 처음에는 어린이들이나 청소년들에게만 중점을 맞춘 음식점이라 생각을 했지만 뿌까레스토랑의 분위기와 음식의 맛을 보고나서 모든 연령대에서 즐길 수 있는 음식점이라 생각했다. 현재 테스트매장이라 조금은 덜 완성된 느낌이 없지 않아 있었지만 뿌까 캐릭터에 대한 홍보와 특유의 고기 맛을 유지해가면서 레스토랑을 홍보해 간다면 충분히 경쟁력있는 기업으로 성장할 것이다.
-하홍신
처음 뿌까레스토랑을 들었을땐 연령대를 낮게 잡아 카페식으로 운영하는줄 알았는데 막상 뿌까레스토랑을 알아보고 조사했을때 그런쪽이 아닌 누구나 쉽게 찾을수 있는 돼지고기 전문점이였다. 하지만 돼지고기 전문점이라고해서 기존의 칙칙한 고기냄새만 나는 그러한 음식점들과는 다른 느낌이였다 들어갈때부터 고기냄새는 전혀 나지 않고 여기가 돼지고기 전문점이 맞는지 의문이 들정도로 깨끗하고 세련되어 보였다. 그리고 요즘 다들 건강들 많이 챙기시는데 무항생제 돼지고기라 정말 안심하고 먹을수 있다.
-후가나

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