커피 전문점 ‘로즈버드(Rosebud)’분석 - 문제점 분석과 전략적 방향 제시 -

소개글

커피 전문점 ‘로즈버드(Rosebud)’분석 - 문제점 분석과 전략적 방향 제시 - 에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서 론
　ⅰ. 주제 선정 이유 .......................................................1

Ⅱ. 본 론
　ⅰ. 기업소개 .............................................................2
　ⅱ. (학교) 로즈버드 vs 이디야 ........................................... 2
　ⅲ. 로즈버드의 내부분석 ..................................................3
　　(1) SWOT 분석 ..........................................................3
　　(2) Marketing 4P 분석 ................................................. 6

Ⅲ. 결 론
　ⅰ. 문제점과 해결방안 .................................................... 7
　ⅱ. 전략적 방향 제시 ..................................................... 8

본문내용

고 있다.
⑶ Place
- 로즈버드는 학교에서 가깝다. 버스정류장에서도 바로 보이는 곳에 위치한다.
매장은 넓지 않기 때문에 앉아서 얘기하며 마시기보다는 Take-out의 이미지가 강하다.
⑷ Promotion
- 앞에서도 언급한 바와 같이, 로즈버드는 ‘오늘의 메뉴’같은 할인커피 이벤트나 다양한 추첨제를 고객들에게 제공하고 있다. 또한, 홈페이지를 통해 로열티를 지불하지 않는 국산브랜드임을 강조하며 홍보하고 있다.
SWOT 분석과 Marketing 4P를 통해 로즈버드를 분석해 보았고, 설문조사를 통해 명지대 학생들의 인식을 조사해 보았다. 다음은 설문 결과이다. (설문을 통한 보다 자세한 결과는 <별첨 2> 참조)
60명을 대상으로 조사 결과, 인지도는 로즈버드 85%, 이디야 92%로 별 차이를 보이지 않았지만, 선호도에서는 로즈버드 13%, 이디야 87%로 큰 차이를 보였다.
이디야를 선호하는 가장 큰 이유는 ‘근접성’이었으며(22%), 그 다음으로는 맛(18%), 그리고 분위기, 브랜드(각 13%)가 이유로 꼽혔다.
로즈버드를 선호하지 않는 가장 큰 이유는 ‘근접성’이었다(40%). 분위기(16%)가 그 뒤를 이었고 브랜드(14%), 맛(10%)이 그 다음을 이었다.
이디야를 선호하는 이유와, 로즈버드를 선호하지 않는 이유는 둘 다 ‘근접성’이 꼽혔는데 우리는 이 점에 의아할 수밖에 없었다. 사실상 로즈버드와 이디야는 비슷한 거리에 위치하기 때문이다. 멀고 가까운 확연한 차이가 나지 않는다.
실제의 거리는 별 차이가 나지 않지만 ‘근접성’이 중요 요인으로 뽑힌 것을 보고 명지대학교 학생들이 ‘심리적 거리감’을 느끼는 것을 깨달았다.
우리는 로즈버드의 비선호 요인이었던 맛, 분위기, 근접성을 문제점으로 보고 이를 해결해보도록 하였다.
Ⅲ. 결 론
ⅰ. 문제점과 해결방안
로즈버드의 가장 큰 문제점으로 꼽혔던 맛, 분위기, 근접성의 문제 해결 방안은 다음과 같다.
(1) 맛 (문제점 : 소비자가 원하는 맛이 아니다.)
- 커피의 주 고객층인 20대 젊은 여성들이 단 맛을 좋아하는데 반해, 로즈버드의 커피는 원두의 맛이 강하게 느껴지는 씁쓸한 맛이다. 이것의 해결방안은 두 가지로 나누어 볼 수 있다. 원두를 좋아하는 사람들을 겨냥한 것과, 원두를 좋아하지 않는 사람들을 겨냥한 것.
원두커피의 맛과 향을 좋아하는 사람들을 찾기 위해 시음회 행사를 연다. 그리고 원두의 쓴 맛을 싫어하는 사람들을 위해서는 서비스 스테이션을 구비해둬서 여러 가지 시럽(설탕 시럽, 모카 파우더 등)으로 원하는 취향에 맞게 커피를 마실 수 있게끔 만들어준다.
(2) 근접성 (문제점 : 소비자들이 심리적인 거리감을 느낌.)
- 로즈버드의 인지도가 낮기 때문에 잘 인식하지 못하여 소비자들이 거리감을 느낀다고 생각하였다. 따라서 인지도를 높여주면 심리적 거리감이 사라질 것이라고 생각해 보았다. 간판의 조명을 밝게 하여 지나가는 사람 누구나 쉽게 알아볼 수 있게 만들고, 적극적 홍보를 통해 로즈버드의 인지도를 높인다.
(3) 매장의 분위기 (문제점 : 로즈버드가 있는 건물 자체가 낡은 분위기 연출.)
- 로즈버드 주변의 모습을 살펴보면 죄다 우중충하고 낡은 분위기를 연출하고 있다는 것을 알 수 있다. 위층엔 공사를 하고 있고, 앞에는 나무들이 간판을 가리고 있고, 옆에는 쓰레기들이 잔뜩 쌓여있다. 게다가 로즈버드 실내 분위기마저 별다른 조명 없이 산뜻한 분위기를 내고 있지 못하는 게 현실이다. 고객들이 그냥 지나치기 쉬울 수밖에 없는 것이다. 고객들의 시선을 끌기위한 내외부 인테리어 개선이 시급하다.
특히나 매장 내부는 커피 외에 과제나 독서 같은 부가적 활동을 할 수 있는 실용적 분위기를 연출하는 것이 좋을 것 같다.
ⅱ. 전략적 방향 제시
문제 해결을 바탕으로 우리 조에서 내린 결과이다. STP 전략을 수립하여 전략적으로 방향을 제시해 보았다.
(1) Segmentation
① 원두의 맛과 향을 추구하는 소비자 층
- 이미 단 맛을 좋아하는 사람들은 이디야로 가버렸기 때문에 그들을 잡는 것은 더 이상 무의미한 일일 수 있다. 로즈버드는 ‘원두의 명가’이다. 원두의 맛과 향을 좋아하는 소비자를 우선으로 두는 것이 합당하다.
② 개인의 여가취미를 선용하는 소비자 층
- 우리 조가 가장 중점을 둔 소비자층이다. 도서관이나 전산실을 이용할 때에 음료를 반입할 수가 없다. 커피를 마시면서 여유롭게 인터넷이나 독서를 즐기는 소비자층을 또한 중요하게 생각했다.
(2) Targeting
① 연령
- 대학교 앞 점포이기 때문에 20대 대학생을 주 대상으로 정했다.
② 중요하게 생각하는 가치
- 원두 고유의 맛과 향을 좋아하는 것과 인터넷이나 독서, 과제 등 부가적 활동도 할 수 있는 실용적 분위기를 좋아하는 사람들이 주 대상이 되었다.
(3) Positioning
실용적 분위기
달고 부드러운 맛
원두 본연의 맛
세련된 분위기
- 맛과 분위기로 포지셔닝 맵을 만들어 보았다. 로즈버드와 그의 경쟁사인 이디야의 포지셔닝 맵이다.
이디야는 세련되고 도시적이고 여성들이 좋아하는 단 맛이 강하다. 우리 조는 로즈버드가 이디야의 단 맛을 따라가는 것이 아니라 원두커피를 특화시켜 자신만의 색깔을 내길 원했다.
원두의 맛은 그대로 두되, 독서나 인터넷 등 실용적 활동을 할 수 있는 분위기를 연출 하는 것이 좋다고 생각했다.
비록 지금은 로즈버드가 큰 사랑을 받고 있지 않지만, 고객들의 바람과 요구에 즉각 반응을 보이며 대처하고, 고객들이 미처 생각하지 못한 부분까지 먼저 생각하여 감동을 준다면 고객들의 큰 사랑을 받는 커피 전문점이 될 거라 확신한다.
이번 팀 과제를 하면서 우리 조원들 모두가 너무나도 수고했고 노력했다. 그동안 팀 과제를 해오면서 한 번도 서로에게 수고했단 말 해본 적 없지만, 이번 과제를 끝내고 나니 수고했다는 말이 절로 나왔다. 고생했던 우리 조원들 한사람, 한사람에게 너무나도 감사했다고 다시 한 번 전하고 싶다.
우리 모두의 열정과 정성이 들어간 과제. 뿌듯하다.
이번 팀 과제를 통해 기업을 보는 새로운 눈, 조원들 간의 단합을 일깨워주신 교수님께도 감사를 드리며 보고서를 마친다.

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