교촌치킨의 성공요인은 무엇이고 앞으로 발전방향은 어떤것이 있는가 (교촌치킨 소개, 교촌치킨 연혁, 교촌치킨 인지도, 교촌치킨 수상경력, 교촌치킨 고급화, 교촌치킨 전문화, 교촌치킨 차별화, 교촌치킨 연구)

소개글

교촌치킨의 성공요인은 무엇이고 앞으로 발전방향은 어떤것이 있는가 (교촌치킨 소개, 교촌치킨 연혁, 교촌치킨 인지도, 교촌치킨 수상경력, 교촌치킨 고급화, 교촌치킨 전문화, 교촌치킨 차별화, 교촌치킨 연구)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

교촌치킨의 모든것


▲ 주제 : 교촌치킨의 성공요인은 무엇이고 앞으로 발전방향은 어떤것이 있는가?

▲ 선정동기

▲ 교촌치킨 소개
　■ 교촌치킨의 시작은 경북 칠곡의 1호점이다.
　■ 교촌치킨의 연혁
　■ 맛에 대한 인지도
　■ 교촌치킨의 수상경력
　■ 고급화, 전문화, 차별화
　■ 제품 분석

▲ 거시환경분석
　■ 사회문화 환경
　■ 경제환경
　■ 인구통계학적 환경

▲ 교촌의 미시 환경분석
　■ 공급업자
　■ 소비자
　■ 판매망
　■ 경쟁업체

▲ 소비자 만족도(CSI) 분석
　■　Client가 CS 조사를 하는 이유
　■　소비자 만족/ 불만족의 개념과 평가 후 행동에 미치는 영향

▲ 교촌치킨의 SWOT 분석
　■ 강점(Strength)
　■ 약점(Weakness)
　■ 기회(Opportunity)
　■ 위협(Threaten)

▲ 교촌치킨의 성공요인

▲ 교촌의 문제점

▲ 교촌의 대안도출(1)
　■ 문제 1 : 소비자 기호에 맞는 제품(메뉴)의 개발이 필요하다.

▲ 교촌의 대안도출(2) / 벤치마킹
　■ 문제 2 : 고객관리 미흡 개선이 필요하다

▲ 교촌의 대안도출 (3) / 벤치마킹
　■ 문제 3 : 닭고기 원가 상승 및 수급불안


　※ 참고 자료

본문내용

맛이 조금 강하다고 느끼고 있다.
맛없다는 고객의 반응 : 짠맛이 강해서 싫다
1번과 2번의 고객을 만족시키기 위해서 짠맛을 고객의 기호에 맞게 간장소스의 약간 의 변화를 준다. 새로운 소스를 만든다는 것은 그동안 교촌이 차별화 정책으로 밀고 온 독특한 맛에 간장소스를 상실할 수 있기 때문에 간장소스차체에 다양화를 주는 것 이 교촌의 맛을 지켜나아 갈 수 있다. 예를 들어 순한 맛, 짠맛 등으로 다양화를 시켜서 소비자에게 선택의 기회를 넓혀가는 것을 대안으로 세웠습니다.
▲ 교촌의 대안도출(2) / 벤치마킹
■ 문제 2 : 고객관리 미흡 개선이 필요하다
교촌의 경우 배달 손님이 많은것에 비해 고객관리 가 제대로 이루어지지 않고 있는 실정.
1) 도미노 피자의 콜센터 운영
- 통합번호 운영 : 접근성 증대 / 적극적인 광고 통하여 고객들의 높은 이용증대를 가져옴
1') 교촌치킨의 전략
- 통합번호 운영(콜센터) :
앞에 예를 든 도미노 피자와 같이 대표전화를 만들게 됨으로써 배달전문인 교촌의 경우 더욱 많은 고객이 이용하게 될 것입니다.
- 통합번호 고객인지도 확보를 위한 마케팅 활동 요망 :
도미노피자나 교촌치킨의 경쟁사인 BBQ와 같이 TV광고나 가맹점 행사를 통해 대표전화를 전국적으로 알려야 한다.
2) 베니건스 고객관리 전략
- Membership 제도를 통한 고객의 DB확보
- 고객의 생일이나 기념일에 쿠폰이나 e-mail를 발송하여 할인혜택을 준다.
고객의 이용빈도를 분석하여 단골고객에게 마케팅
- VIP고객에게 차별된 혜택을 제공한다
2') 교촌치킨의 전략
- Membership 제도를 실시한다 :
회원제도를 도입함으로써 단골 고객을 확보한다. 행사나 무료시식회등이 있을 경우 e-mail등을 발송한다.
- 차별적인 대우를 한다. :
교촌치킨 전문점을 자주 이용하는 고객들에게는 치킨의 양이라던지 치킨과 부수적으로 나오는 음료를 한잔 가격으로 두잔을 먹을수 있는 등에 차별적인 대우를 하여 지속적인 방문을 유도하여야 한다.
▲ 교촌의 대안도출 (3) / 벤치마킹
■ 문제 3 : 닭고기 원가 상승 및 수급불안
이러한 문제점은 장기적인 전략으로 업계 선두 업체인 페리카나의 닭고기 공급 SYSTEM을 BENCHMARKING함으로써 극복할 수 있다.
- 페리카나의 닭고기 공급 SYSTEM
양계 농장에서 닭을 양계 ㅡ 다 자란 닭들을 도계 ㅡ 소금, 후추 등으로 닭에 기본적인 간을 하는 염지작업 ㅡ 염지작업을 거친 닭들을 전국 각 지사의 물류센터로 운송 ㅡ 물류센터에서 각 가맹점으로 운송 ㅡ 주문 즉시 가맹점에서 조리작업 ㅡ 배달 ㅡ 소비자
- 페리카나 닭고기 공급 SYSTEM의 장점
1) 원가 절감
2) 위생 관리 철저
3) 각 가맹점에 매일 닭고기를 공급함으로써 닭고기의 신선도 유지
4) POS SYSTEM을 통한 매장 별 닭고기 재고율 0% 목표
- 교촌의 전략 : 페리카나의 닭고기 공급 SYSTEM을 벤치마킹
1) 장기적인 전략으로 양계 농장 및 도계, 염지 공장을 설립한다. 이를 통해 닭고기 원가 절감 및 수급 안정, 닭고기의 철저한 위생 관리 가능.
2) 물류관리의 신속성 증대.
교촌의 2일 단위의 닭고기 공급을 1일 단위로 공급. 이를 통해 각 가맹점 닭고기 재고율을 낮추고 신선한 닭고기를 소비자에게 공급함으로써 소비자 만족도를 높임.
※ 참고 자료
■ 한국계육 협회보도 자료 (http://www.kyochongo.com/qust2.asp?flag=1&tpe=1)
제목 : 국내 가금인플루엔자 바이러스 베트남과 유전자형 달라.... 인체감염 사례 없는 그간의 갑시 결과와 부합
보건복지부는 1월 25일 지난해 우리나라에서 첫 분리된 가금인플루엔자 바이러스의 인테감염 자능성에 대한 정밀검사를 위해 미국 CDC에 의뢰한 예비검사 결과 유전자형(염기서열)이 다소 다르고, 유입경로도 다를 것으로 추정된다는 통지를 받았다고 밝혔다....
■ 프랜차이즈 프라자
(http://www.franchiseplaza.co.kr/info/ac_data_1.asp?id=1097&gr=%B4%BA%BD%BA)
조류독감으로 닭을 대량 도살한 여파로 어미닭인 “종계”가 턱없이 부족 해 닭 공급 물량에 크게 차질을 빅고 있기 때문이다. 생닭 시세도 매일 크게 오르고 있다. 한국계육협회에 따르면 24일 생닭 한 마리(1.4~1.6kg) 산지 시세가 1940원으로 연이어 급등하고 있다. 지난 20일 1340원이었던 생닭 산지 가격이 21일 1540원,23 일 1740원으로 매일 한 마리에 200원씩 가격이 크게 오르고 있다.
■ 교촌치킨 홈페이지 : http://www.kyochongo.com
■ BBQ 홈페이지 : www.bbq.co.kr
■ 페리카나 홈페이지 : http://www.pelicana.co.kr/
■ 둘둘치킨 홈페이지 : www.22chiken.co.kr
■ KFC 홈페이지 : www.kfckorea.com
■ 메뉴판닷컴 : www.menupan.co.kr
■ 한국경제신문 : "BBQ vs 교촌치킨" (`04. 3. 23)
■ 한국경제신문 : "광고판에 닭싸움.." (`04. 1. 6)
■ 일간스포츠 : "교촌치킨" (`03.12.16)
■ 한국일보 : "소스, 美 FDA `적합` 가맹점 폐점률 0% " (`02. 9.26)
■ 월간식당 - 외식트랜드 설문조사 (`02. 3)
■http://www.tk7409.co.kr/view.php?menu=franchise%E2%88%82=cheinC& number=2832
(영남 외식컨설팅 “치킨 프렌차이즈업계 물류 전산화 추진")
■ http://www.union.re.kr/2_3.htm (고객만족도조사)
■ http://www.leespr.co.kr (마케팅자료실)
■ http://www.eweekkorea.com/02_contents/contents_view.asp?num=1688&num_c=1#
(eWeek - 고객과 상호작용 '주춧돌'시공")
■ Principle of Marketing (Philp Kotler)
■ 한국의 벤치마킹1(신홍철, 변지석, 이경주, 윤순봉, 이범일 지음/ 사계절 출판사)

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