2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(급식현황과 영양교사제도)

소개글

2013년 2학기 단체급식관리 중간시험과제물 A형(급식현황과 영양교사제도)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

우리나라 학교 급식의 현황과 영양교사(제도)에 대하여 조사하여 보고서를 작성하시오.

- 목 차 -



Ⅰ. 들어가며

Ⅱ. 학교급식의 개요
1. 학교급식의 개념
2. 학교급식의 목적
3. 학교급식의 기본방침

Ⅲ. 학교급식 현황
1. 학교급식의 실시
2. 학교급식의 인력
3. 학교급식과 위생
4. 학교급식의 메뉴현황

Ⅳ. 영양교사 제도
1. 영양교사 제도 도입배경
2. 영양교사 제도 필요성

Ⅴ. 나가며

참고문헌


<함께 제공되는 참고자료파일>
참고자료1.학교급식현황.hwp
참고자료2.학교급식 메뉴관리현황.hwp
참고자료3.학교급식에 대한 소고.hwp
참고자료4.학교급식에대한 제언.hwp
참고자료5.우리나라 학교급식의 개선방안.hwp
참고자료6.급식 메뉴관리의 현황.hwp
참고자료7.충남지역 영양교사의 직무중요도 인식과 수행도 및 곤란도 조사.pdf
참고자료8.예비영양교사의 영양교육에 대한 인식과 태도.pdf

본문내용

Ⅰ. 들어가며

급식수요자들은 양질의 급식 제공으로 건전한 식생활 문화를 영위하고 건강한 삶의 질 향상을 위해 학교급식의 다양한 질적 변화를 요구하고 있다. 이에 정부에서는 학교급식 정책을 기존의 양 중심의 ‘확대정책’에서 질 중심의 ‘운영의 내실화 정책’으로 전환하면서 학생들의 건전한 심신 발달과 국민 식생활 개선에 기여함을 목적으로 실시하고 있다. 정부와 지방자치단체에서는 학교급식수요자들의 다양한 욕구를 충족시키고 보편적 교육복지정책으로 발전할 수 있도록 친환경 무상급식을 공약으로 내세우며 안전한 식재료 공급 지원 체계를 구축하고자 노력하고 있다. 한편 학교급식 관리자들은 학교급식이 교육복지 중심축으로 자리매김할 수 있도록 하기 위하여 학교급식 운영에 내실을 기하고 있다. 이를 위하여 첫째, 위생․안전 관리 시스템으로 HACCP 제도를 도입․운영하고 있다.
식재료의 선정․구매→검수→보관→전처리→조리→운반→배식→세척·소독까지의
전 과정에서 발생할 수 있는 위해요소를 사전에 분석하여 중점관리 함으로써 식중독 등 집단급식으로 인한 위생․안전사고를 예방하고 있다. 둘째, 안전한 먹을거리를 제공하기 위하여

- 중략 -

키워드

단체급식관리과제물A,   우리나라급식현황,   영양교사제도,   우리나라영양교사제도,   방통대단체급식관리,   방송대단체급식관리