일본의 음식문화

소개글

일본의 음식문화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 서론
일본의 지형, 환경적 특징
2. 본론
1). 일본의 다양한 음식과 역사
시대별로 본 일본 식생활의 역사
일본 음식의 특징
2). 일식의 종류
지역과 형식에 따른 종류
조리방법에 따른 종류
특별한 날에 먹는 음식
3). 일식예절
일본인들의 식사 예절

4). 일본의 술문화
5) 한국과 일본의 식 문화 비교

3. 결론
 
4. 참고문헌

본문내용

서 론
일본의 위치, 환경적 특징

-4개의 섬

-사계가 분명한 일본

-일본에서는 육식문화가 발달하지
못했음
.
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일본 음식의 특징


조미료
신선도
육식
일본에서는 우리나라에서와 같은 탕이나 비빔 종류를 발견하기가 쉽지 않다.
일본음식은 화려하다.
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일식의 예절


일본의 식사 예절은 어느 나라 보다도 엄격하고 복잡합니다. 숟가락을
사용하지 않고, 젓가락만으로 식사를 하게 되며, 식사하기 전에 반드시 잘 먹겠다는 인사를 하고 젓가락을 들어야 합니다. 또 식사 전반에 걸쳐 자세를 바르게 하고 음식 먹는 소리가 나지 않도록 하며, 밥, 국, 차, 작은 접시에 담는 음식 등은 반드시 들어서 입 가까이에 대고 먹습니다.

「젓가락」은 주로 대나무로 만든다. 모양은 끝으로 갈수록 얇아져 음식을 집어먹기 편하게 되어있다. 검정색은 아버지, 빨간색은 어머니 이런 식으로 개인 젓가락을 사용하고 손님 대접을 할 시에는 일회용 젓가락을 사용하는 데 이런 것이 실례라고 생각하는 우리나라와 달리 더 위생적으로 생각하기 때문이라고 한다. 젓가락을 들 때에는 오른손으로 젓가락의 가운데를 들면서 왼손으로 아래쪽을 받치고, 오른손을 미끄러뜨리듯 하여 젓가락 손잡이 부분을 잡으면 된다.
 
「젓가락 받침대」 일본에는 하시오끼라고 하는 젓가락 받침대를 사용하는데, 젓가락을 사용하지 않을 시에는 이 받침대에 올려놓으면 된다. 한국과는 달리 젓가락을 자신의 어깨선과 평행한 쪽으로 놓는다.
 
「숟가락」 숟가락은 거의 쓰지 않는데 죽이나 국밥, 계란찜과 같이 젓가락으로 먹을수 없는 것을 먹을 때 이용한다. 오므라이스, 카레라이스와 볶음밥 같은 것도 숟가락을 이용한다.

키워드

[사회과] 일 본의 음식문화,   일식의 예절,   한국과 일본의 식 문화 비교