남미의 음식문화 -브라질, 페루, 아르헨티나를 중심으로

소개글

남미의 음식문화 -브라질, 페루, 아르헨티나를 중심으로에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 남미 음식문화 특징

2. 브라질의 음식 문화

3. 페루의 음식 문화

4. 아르헨티나의 음식 문화

본문내용

남미 음식 문화의 특징

유럽의 오랜 지배를 받았던 중ㆍ남 아메리카는 유럽인이 이주하기 전부터 거주하던 인디오 원주민, 아프리카 노예의 후예인 흑인, 유럽계 및 아시아계 이민자들과 이들의 혼혈 등 복잡한 인종구성을 보인다.

 중ㆍ남 아메리카는 다양한 기후대 와 대자연속에 자란 자연의 맛과 향이 물씬나는 풍부한 식재료를 자랑한다.


이 지역의 음식문화는 대자연의 맛을 느낄 수 있는 식재료를 바탕으로 인디오 원주민의 음식문화와 유럽음식이 혼합된 음식문화를 발전시켜 왔다.

브라질의 자연적 환경

면적 : 854만 km²

국토 : 칠레, 에콰도르를 제외한
남아메리카국가와
접하고 있음          
남북길이 4320km,
동서길이 4328km

기후 : 다양한 기후대 연평균 기온 25℃
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인디오 음식문화의 특징
*인디오의 음식문화는 주로 브라질의 오지인 북부와 북동부 지역에서 발달

*카브랄이 발견 했을 때 인디오들은 마니오카, 옥수수, 열대과일, 감자, 아마존강에서 잡히는 생선을 즐겨먹음.

인디오들은 허브를 많이 이용하고 당밀로 단맛을 냄.

흑인음식문화
*브라질에 이주된 흑인은 음식에 소금과 마늘을 많이 사용.

*소금은 땀으로 배출되는 염분을 보충해주고, 마늘은 열병을 막아준다고 생각. 흑인이 아프리카에서 직접 가져온 야자수에서 짜낸 기름인 덴데유를 음식 튀길 때 많이 사용.

키워드

[사회과학] 남미의 음식문화 -브라질,   페루,   아르헨티나를 중심으로,   남미음식문화