호텔 직무 & 호텔리어의 서비스 이해 PPT자료

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호텔 직무 & 호텔리어의 서비스 이해 PPT자료에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 호텔의 직무
　가. 프론트오피스 부문
　　1) 프론트오피스 매니저(Front Office Manager)
　　2) 프론트 데스크 클럭(Front Desk Clerk)
　　3) 예약(Reservation)
　　4) 프론트 캐셔(Front Cashier)
　　5) 컨시어지(Concierge)
　　6) 전화 교환원(Telephone Operator)
　나. 하우스키핑 부문
　　1) 하우스키핑 매니저(Housekeeping Manager)
　　2) 룸 인스펙터(Room Inspector)
　　3) 룸 메이드(Room Maid)
　　4) 오더 테이커(Order Taker)
　　5) 린넨 및 세탁물 담당(Linen & Laundry)
　다. 식음 & 연회 부문
　　1) 식음료 매니저(F&B Manager)
　　2) 캡틴(Captain)
　　3) 웨이터․웨이트레스(Waiter․Waitress)
　　4) 룸 서비스 웨이터․웨이트레스(Room Service Waiter․Waitress)
　　5) 식음료 캐셔(F&B Cashier)

2. 부문별 서비스

3. 프론트 오피스 부문(Front Office Department)

4. 예약 서비스(Reservation Service)
　① 예약 접수(Reservation)
　② 객실 관리(Room Control)
　③ 예약 변경(Reservation Change)
　④ 예약 취소(Reservation Cancellation)
　⑤ 초과 예약(Over Booking)
　⑥ 이중 판매의 방지
　⑦ 예약금 기록(Deposit Reservation)

본문내용

호텔 직무 & 호텔리어의 서비스 이해




호텔의 직무

프론트오피스 부문
1) 프론트오피스 매니저(Front Office Manager)
　◦ 프론트오피스 부서의 전반적인 업무 감독
　◦ 객실 상품 생산 및 판매 (객실 매출 분석 및 시장변화 예측)
　◦ 객실 판매 증진을 위한 중․장기 계획 수립
　◦ 프론트오피스 부서(또는 객실 부서)의 인력 관리 및 직원 채용, 교육 계획 수립
　◦ 연간 운영예산 관리 및 회계 업무 처리 관리 감독
　◦ 고객서비스 업무 관리
　◦ 고객에 대한 DB 구축 및 고객 자료(Guest History) 점검
　◦ 고객특별 요구사항 처리 사항 점검
　◦ 스케줄 관리 및 업무 교대 관리
　◦ 로그 북(Log Book) 기록 후 확인

2) 프론트 데스크 클럭(Front Desk Clerk)
　◦ 투숙 고객 동향 파악
　◦ 고객 예약 상태 확인 및 고객 등록카드 작성
　◦ 객실 요금 지불 방법 확인
　◦ 객실 배정 및 변경
　◦ 호텔 및 주변지역 정보 제공
　◦ 고객 계정 처리 (현금, 카드 처리 절차 숙지)
　◦ 프론트 데스크 주변 청결 유지
　◦ 객실현황보고서(Room Status Report) 작성
　◦ 객실 현황판(Room Rack) 정리

　≪ 사 진 ≫




￭ Shift별 직무

　구분 : AM Shift
　　∙체크-아웃(Check-out) 객실수 확인
　　∙당일 체크-아웃 할 고객과 객실현황에 대한 보고서(Departure List)
　　∙작성 및 수정

　구분 : PM Shift
　　∙하우스키핑 보고서(House Keeping Report) 관리 및 수정
　　∙전체 객실요금 점검
　　∙객실 열쇠 관리 및 금고 관리

　구분 : Night Shift
　　∙업무 마감 및 객실열쇠 확인
　　∙노 쇼우(No-Show) 및 예약취소(Cancel) 고객 확인
　　∙비고객 원장(Non Guest Folios) 최종 확인
　　∙나이트 클럭 보고서(Night Clerk Report) 작성

※ Shift는 호텔 종사원의 근무 조 또는 근무시간을 나타내는 것으로 일반적으로 3가지가 있다.
　- 낮 교 대(AM Shift) : 07:00 ～ 15:00
　- 오후교대(PM Shift) : 15:00 ～ 23:00
　- 야간교대(Night Shift) : 23:00 ～ 07:00

　≪ 사 진 ≫

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