조선시대 식문화의 변천사 - 주변민족 국가와의 식문화를 비교해보고, 당시 주요 작물이었던 벼와 콩에 대해서

소개글

조선시대 식문화의 변천사 - 주변민족 국가와의 식문화를 비교해보고, 당시 주요 작물이었던 벼와 콩에 대해서에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 머리말

Ⅱ. 주변국가와의 식문화 비교
　1. 일본 식문화의 특징
　2. 중국 식문화의 특징
　3. 우리나라 식문화의 특징

Ⅲ. 대표적인 작물
　1. 벼
　2. 콩

Ⅳ. 맺음말

본문내용

이해해야 한다고 생각한다. 체계적이고 과학적인 방법이 알려지자 광작이 가능해지고 빈곤했던 삶은 물러가고 어느 정도 안정된 삶을 누릴 수 있었다.
우리 식문화의 특징을 요약하자면 곡식과 채소의 문화라고 말 할 수 있다. 농경이 주업인 민족이기 때문에 곡물을 가장 중요시 여기며 쌀과, 보리 등의 곡물로 만든 밥을 주식으로 했다. 그리고 발효식품의 문화라고 할 수 있다. 콩을 이용한 된장, 고추장 등 장기간 먹을 수 있는 식품 등이 발달 했다. 마지막으로 계급 특징의 문화라고 할 수 있다. 양반과 상민들은 서로 다른 식문화를 가지고 있었다. 양반과 상민뿐만 아니라 궁중음식 또한 발달하여 지금까지도 널리 알려져 있고 중요성이 강조되고 있다.
* 참고문헌
한복진. 「조선시대 궁중의 식생활문화」『한국의 탐구』34. 서울대학교 출판부, 2005.
국사편찬위원회. 「조선후기의 문화Ⅱ」 『한국사』27, 국사편찬위원회, 1996
최진호. “우리나라 식문화의 변천과 향후 대책”. 한국육종학회, 1999
조정순. “우리나라 콩 식문화의 변천” 『한국콩연구회지』한국콩연구회, 2002
김희정의 작물백과 http://gold32.com.ne.kr/jakmul/kong.html

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