놀부보쌈 마케팅 성공, 실패사례 분석과 놀부보쌈 SWOT, 4P분석 및 놀부보쌈 향후방향 제안 - 마케팅 전략 분석, 환경분석, 성공과 실패사례

소개글

놀부보쌈 마케팅 성공, 실패사례 분석과 놀부보쌈 SWOT, 4P분석 및 놀부보쌈 향후방향 제안 - 마케팅 전략 분석, 환경분석, 성공과 실패사례에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 놀부보쌈 선정배경
2. 놀부 브랜드소개
(1) 놀부 CI
(2) 놀부 심볼마크
(3) 놀부 슬로건
(4) 놀부 연혁
(5) 놀부 비젼
(6) 놀부 경영이념
(7) 놀부 경영철학

Ⅱ. 본론
1. 프랜차이즈 현황

2. 놀부 해외 진출 사례
(1) 중국
1) 시장환경
2) 중국 외식시장의 발전 가능성
3) 진출과정 및 사업성과
4) 성공요인
➀ 친근한 브랜드 네이밍 전략
➁ 현지화 된 아이템 구성
(2) 일본
(3) 미국
1) 진출 배경
2) 실패요인

3. 놀부 성공 사례와 실패 사례
(1) 성공 사례
1) 놀부 부대찌개
2) 놀부 보쌈
(2) 실패 사례

4. 원할머니보쌈과 비교하여 차별화된 성공전략
(1) 원 할머니 브랜드 소개
(2) 놀부보쌈/원할머니 비교

5. 마케팅 전략
(1) 마케팅전략 놀부의 ‘브랜드네이밍
(2) 놀부보쌈 4p분석
1) Product
2) Price 남김없이 퍼 주어라
3) Promotion 기업 이미지 제고
4) Place 다양하게 펼쳐진 점포들

6. 환경 분석


Ⅲ. 결론
1. 놀부보쌈 swot분석
2. 현 문제점
3. 나아가야 할 방향

본문내용

한다.
2) Price 남김없이 퍼 주어라
단품메뉴(보쌈 , 부대찌개 , 삼겹살 등):5000~7000원
한정식 : 10,000~15,000(1인분 기준)
한 끼 식사로 부담 없는 가격으로 서민들이 한식을 부담 없이 즐길 수 있도록 하기 위한 전략이고, 남김없이 퍼 주는 서비스, 그리고 전통적인 우리 정서인 아낌없이 나눠주고 퍼 주는 후함을 살린 서비스를 채택하고 있다.
3) Promotion 기업 이미지 제고
① 다양한 봉사활동
- 놀부 장학회
: 놀부점포에서 일하는 사람들의 자녀에게 장학금 지급, 1999년부터 놀부 외식산업현상 공모전을 통해 대학생에게 장학금 지급.
- 새로운 점포를 개점할 때는 독거노인들을 초청하여 음식을 무료로 제공.
문화마케팅을 통한 고객의 수요창출
놀부 가맹점에서 음식을 먹고 난 후에 연극 공연비를 할인받을 수 있는 우대권 제공
놀부쇼핑몰, 홈페이지를 통한 다양한 이벤트
현재 온라인에서 놀부쇼핑몰을 검색하면 매장을 방문하지 않아도 집에서 맛 그대로 시식 할 수 있도록 쇼핑몰을 운영 중이다. 맛과 신선도 꼼꼼한 포장과 빠른 배송까지 네 가지가 골고루 갖춰져 있어서 사람들의 생생한 주문후기로 구매하여 맛보고 싶은 호기심을 자극한 다. 그리고 놀부보쌈 메인홈페이지에 들어가 보면 매달 진행되는 이벤트로 고객들의 흥미 를 자극하고, 페이스북이나 트위터와 같은 SNS나 블로그에 방문후기를 올리게끔하여 이벤 트와 기업홍보 일석이조의 효과를 낳는다.
스타 마케팅
탤런트 엄앵란을 ‘창업안전위원장’으로 위촉하여 정직함과 놀부만의 브랜드 경쟁력을 내 세웠고, 작년에는 놀부이미지와 꼭 맞는 싸이를 모델로 기용하여 다이어트와 미용 등에 관 심이 많은 여성 고객층을 대상으로 한 ‘미인족보’를 주 메뉴로 하고, 건강하고 신선한 느낌 으로 브랜드 탈바꿈을 시도하였다. 보쌈과 족발이 주인 놀부메뉴가 가진 건강한 효능을 더 욱 부각시키기 위한 것, 이라고 취지를 밝히기도 하였다. 특히나 싸이는 강남스타일로 한 창 뜨기 바로직전에 모델로 기용을 하여 현재까지 엄청난 수혜를 거두었다고 여겨진다.
4) Place 다양하게 펼쳐진 점포들
놀부는 초창기엔 보쌈으로 프랜차이즈를 시작했지만 지금은 부대, 유황오리 등 다양한 메뉴가 있지만, 특이한 점은 다른 외식업체와 달리 메뉴자체가 다른 점포로 개설하고 있는 점이다. 때문에 이러한 놀부의 점포개설과 메뉴선택 방식은 빠른 성장에 매우 유리한 작용을 하였다.
6. 환경 분석
경쟁자 - 원 할머니보쌈, 모 박사 부대찌게, 장충동 족발, 의정부 부대찌게 등이 있지만 주식회사 놀부에서는 세분화된 메뉴와 각각의 체인점을 가지고 있다. 놀부 보쌈, 놀부 부대찌게, 놀부 순대국밥 등으로 세분화 되어있기 때문에, 소비자가 원하는 메뉴를 찾을 수 있어 독보적인 경쟁우위로 경쟁자들 사이에서 경쟁우위를 가지고 있다.
소비자 - 주식회사 놀부는 소비자와의 원활한 교류를 하나의 전략으로 꼽고 있다. 대학생을 위해 외식업체 방문견학 프로그램을 진행하고 있고, 홈페이지를 통한 쿠폰발행으로 더 많은 고객을 끌어 들이고 있다.
공급업자 - 식자재는 본사에서 공급하고, 밑반찬 3가지는 점포별로 알아서 소비자들에게 공급을 하고 있다.
Ⅲ. 결론
1. 놀부보쌈 swot분석
⇒【Strength】
점포마다 주 메뉴가 있어 다양한 고객의 욕구를 충족시킬 수 있다.
한국고유의 맛과 분위기 상호로써 외국기업들과 차별화 된다.
대형 중앙공급공장이 있어 동질성확보가 용이하다.
일반 한정식의 가격에 비해 저렴한 가격으로 저가격 고객을 확보할 수 있다.
⇒【Weakness】
외국레스토랑 음식에 비해 조리 시간이 비교적 더 걸리는 편이다.
젊은 층도 확보하기위한 한식의 특화 과정에서 경쟁기업보다 본래의 음식 맛을 내지 못하는 면도 있다.
조직문화로 인해 급변하는 시장 환경에 따라가지 못하고 잠재수요를 붙잡지 못하는 단점이 있다.
⇒【Opportunity】
주5일제 근무의 시행으로 외식문화가 빠르게 성장하고 있다.
저 칼로리 음식과 보양식에 대한 선호도가 증가하여 한식의 수요가 기대된다.
웰빙이나 건강, 위생 상태를 중시하는 분위기 속에 품질 경영 중시로 소비자들에게 좋은 인상을 준다
⇒【Threat】
많은 국내외 경쟁업체들의 쿠폰발행 및 할인과 타 기업과 제휴 등으로 인한 촉진활동을 하고 있다.
보쌈이라는 단일화된 메뉴로 사이드 메뉴는 개발하기는 쉽지만 주 메뉴 개발에 어려움을 겪는다.
2. 현 문제점
놀부가 한식을 세계에 알리는 우리나라의 유일무이한 브랜드로써 국가나 기업체의 지원을 받아야 하지만 오히려 기업체의 횡포에 우리나라에서 조차 매출을 상승시키지 못하고, 1등자리를 빼앗겼다고 한다. 그 원인들에는 3가지가 있다.
(1) 신규브랜드의 실패. 기존의 브랜드들을 개선과 발전을 하면서 신규브랜드를 창출 해내야 하는데 놀부는 신규브랜드 확장에 힘을 쓰면서 기존의 `전통`이라는 놀부의 이미지를 잃어버리게 되었다.
(2) 임원직의 방만한 운영. ‘모건스탠리’에 매각이 된 후에 기존의 인력이 20%가 빠져나가면서, 중심을 잡아줘야 할 주인이 없다보니 간섭과 견제를 받지 않은 채 방만한 운영을 해왔다.
(3) 잘못된 확장 타켓 설정. 놀부는 놀부보쌈의 매출이 줄어들자 돌파구로 ‘젊고 트렌디 함’을 내세워서 캐주얼한 인테리어를 강조하였으며, ‘싸이’를 통한 공격적인 마케팅 방법으로 2030세대를 마음을 휘어잡으려 하였지만 실패 하였다.
3. 나아가야 할 방향
(1) 놀부의 모든 브랜드들을 한 곳에 통합을 하여서 판매를 하는 것이다. 예를 들자면 놀부 부대찌개라는 음식을 보쌈집에서도 팔고 실패한 사례에 설렁탕 같은 종류도 보쌈집에서 판다면 더 많은 판매 이윤을 남길 수 있을 것이다.
(2) 우리나라에서 법보다 기업이 더 커져 있는 이상 정부에서 나서서 법을 체계적이고 구체적으로 만들어서 기업을 규제하는 방법이다. 무차별적인 프랜차이즈수를 늘리는 기업에게는 세금 혜택을 부과한다던지 300m 이내에 같은 프랜차이즈 업체가 입점 할 수 없다는 법안에 1km라 던지 거리를 더 늘린다는 등 여러 가지 법안을 구체화하여서 기업을 규제하여야 한다고 생각한다.

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