동부의 회분정량 결과레포트 입니다.

소개글

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목차

1. 실험제목

2. 실험목적

3. 실험원리

4. 실험 기구 및 시약

5. 실험방법

6. 실험결과

7. 고찰

8. 요약

9. 참고문헌

본문내용

밀가루에 속하는 것 같다.
회분은 전체의 밀알 중에서 겨와 배아에 가장 많이 몰려 있다고 한다. 밀알을 제분하면 할수록 회분은 적어지는데 회분이 적은 밀가루로 만든 빵일수록 부피가 크다. 그러므로 밀가루의 회분 함량은 빵의 품질을 평가하는 지표가 된다. 배유의 중심부분이 많이 든 상등품의 회분 함량은 0.4% 이하이다. 따라서 회분은 제분에 의해 밀의 껍질 부분이 얼마나 분리되었는지 알 수 있는 지표인 셈이다. 인터넷 검색 결과 강력분 박력분 중력분의 회분함량은 모두 0.4g으로 나와 있다. 따라서 이번실험에선 박력분으로 실험을 했지만 강력분과 중력분으로 실험을 하여도 회분 함량은 비슷할 것으로 예상된다.
6. 요약
정확한 실험을 위하여 도가니 병이 항량이 되도록 한다.
도가니 회화로의 온도를 600℃가 되도록 하고 도가니를 꺼낼 때에는 온도가 200℃ 되었을 때 꺼낸다.
각 실험 방법에서 측정 한 결과 값을 회분측정 공식에 대입하여 동부의 회분함량을 구한 후 다른 조와 비교 분석해 본다.
7. 참고문헌
http://www.reportworld.co.kr/report/data/view.html?no=344924&pr_rv=rv_relate_view

키워드

동부,   곡류,   회분정량,   도가니,   회화로,   분석실험,   화학실험,   직접회화법,   회분함량,   결과레포트