식품을 이용한 질병의 치료와 예

소개글

식품을 이용한 질병의 치료와 예에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 들어가는 말
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p.1

2. 본론
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p.1
1) 당뇨병
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p.1
2) 비만
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p.4
3) 암
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p.5
4) 골다공증
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p.7

3.끝맺는 말
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p.8

*참고자료
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p.8

본문내용

과 동맥경화 예방에 효과가 있는 유황화합물이 함유되어 있어 지나치게 가열하면 안 된다.
- 철이나 구리로 만든 조리 기구는 채소와 과일의 비타민 C, 베카카로틴, 비타민 E, 페놀성분 등의 산화를 촉진할 수 있으므로 냄비, 프라이팬, 칼 등은 스테인리스나 불소처리 가공된 것을 사용한다.
보건복지부에서는 암을 예방하기 위한 10대 수칙으로 다음과 같이 권고하고 있다.
- 담배를 피우지 말고, 남이 피우는 담배 연기도 피하기
- 채소와 과일을 충분하게 먹고, 다채로운 식단으로 균형 잡힌 식사하기
- 음식을 짜지 않게 먹고, 탄 음식을 먹지 않기
- 술은 하루 두 잔 이내로만 마시기
- 주 5회 이상, 하루 30분 이상 땀이 날 정도로 걷거나 운동하기
- 자신의 체격에 맞는 건강 체중 유지하기
- 예방 접종 지침에 따라 B형 간염 예방 접종 받기
- 성 매개 감염병에 걸리지 않도록 안전한 성생활 하기
- 발암성 물질에 노출되지 않도록 작업장에서 안전 보건 수칙 지키기
- 암 조기 검진 지침에 따라 빠짐없이 검진 받기
4) 골다공증
(1) 골다공증이란
골다공증은 뼈의 양이 감소하고 질적인 변화로 인해 뼈의 강도가 약해져서 골절이 일어날 가능성이 높은 상태를 말한다. 낮은 골밀도의 원인으로는 유전적 요인, 조기 폐경, 약제(스테로이드), 동반 질환, 흡연, 알코올, 류마티스관절염 등이 있다. 골다공증은 대부분 증상이 없지만 골절이 생기면 통증이 생기고, 골절이 발생한 부위에 따라 다양한 증상이 나타날 수 있다. 모든 부위에서 골절이 일어날 수 있지만, 특히 손목뼈, 척추, 고관절(대퇴골)에서 골절이 자주 발생한다.
(2) 식품을 이용한 골다공증의 치료 및 예방(식이요법)
칼슘은 뼈의 주요 구성성분이며, 칼슘 부족은 골다공증의 주요 요인이다. 그러므로 골다공증 예방을 위해서는 충분한 칼슘 공급이 필요하다.
건강한 성인은 하루 700 mg, 골다공증의 위험이 있는 경우에는 하루 1,000 mg 정도의 칼슘을 섭취하여야 한다. 임신 및 수유부, 성장기, 노인, 지나친 다이어트를 하는 사람은 칼슘이 부족하기 쉬우므로 칼슘이 부족하지 않도록 특히 주의할 필요가 있다.
칼슘 흡수에 여러 가지 요인이 영향을 미치므로 아래와 같은 사항들을 고려하여야 한다.
- 비타민 D가 부족하면 칼슘이 잘 흡수되지 않는다.
- 짜게 먹으면 소변으로 칼슘이 많이 배설된다.
- 카페인을 많이 먹으면 소변과 대변으로 칼슘이 많이 배설된다.
- 주로 식물성 식품에 많이 들어있는 수산과 피틴산은 칼슘 흡수를 방해한다.
- 적당량의 단백질 음식을 먹는 것은 칼슘 흡수를 도와주지만, 단백질 보충제이나 동물성 단백질을 지나치게 많이 먹으면 칼슘 흡수율이 떨어진다.
칼슘 급원으로 좋은 식품으로 우유, 유제품, 멸치, 뱅어포, 뼈째 먹는 생선, 두부류, 해조류 그리고 고칼슘 우유, 칼슘강화 오렌지주스, 칼슘강화 시리얼 등의 칼슘강화식품이 있고, 비타민 D가 많은 음식으로는 생선기름, 간유, 달걀노른자, 비타민 D 강화식품 등이 있다.
그리고 운동은 뼈의 밀도를 높여 주므로 골다공증을 예방할 수 있다.
3. 끝맺는 말
"You are what you eat." 그리스의 의학자 히포크라테스가 한 말이다. ‘너는 곧 네가 먹는 것이다.’라는 뜻의 말로 정말 공감이 가는 표현이 아닐 수 없다. 보통 식습관을 보면 그 사람의 스타일, 성격, 경제적 수준, 건강상태까지 많은 것을 유추할 수 있기 때문이다. 한 사람의 관점이 아니라 더 나아가 한 나라의 관점에서 보았을 때 또한 공감할 수 있는 표현이 아닌가 하는 생각이 든다. 그 나라의 전통음식이 그 나라의 많은 것을 대변하며 상징성을 가지듯이. 그리고 지금 우리나라의 경우 서양의 식문화를 받아들이게 된 후로부터 온갖 성인병의 발병률이 증가하고 있는 것을 보아도 그렇다.
좀 더 빠르고 편한 것을 추구하게 되면서 인스턴트식품과 패스트푸드가 범람하고 있는 이 시대에서 올바른 먹거리를 통해 올바른 내가 될 수 있도록 나의 식생활에 관심을 가지는 것, 잊고 있었지만 우리 모두에게 중요한 사항은 아닐까.
- 참고자료
네이버백과사전(http://100.naver.com)
네이버블로그(http://blog.naver.com/moon8117?Redirect=Log&logNo=10068527325)
보건복지부(http://www.mw.go.kr)
대한당뇨병학회(http://www.diabetes.or.kr)
대한골다공증학회(http://www.koreanosteoporosis.or.kr)

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