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목차

* 요약 3
Ⅰ서론
⒈피자헛의 선정 동기 3
⒉피자헛의 기원 4

Ⅱ본론
1.환경분석
1)거지환경 5
2)외식산업의 성장 5
3)피자시장현황 6
2.동성로 피자헛 상황
1)내부환경 6
2)외부환경 7
3.SWOT 7
4.전략수립
1)STP(segmentation, Targeting & Positioning) 9
2)4P MIX 10

Ⅲ결론 12

본문내용

때문에 음식의 맛과 서비스에 중점을 두어야 한다. 또한 이벤트를 선호하는 20-30대 젊은 층, 특히 여성 고객을 중점에 두어야 한다.
(2) Targeting
현재 시장의 흐름은 서구식 외식업체의 이용이 증가하고 있다. 그리고 그러한 서구식 외식업체의 주 이용 고객을 살펴보면 1318세대, 1925세대, 2632세대 임을 알 수 있다. 그러므로 Target 주요 구매 공동 요인이 거리, 가격, 음식 맛 등임을 고려해야 한다. 또한 소비자들의 경향을 살펴보면 실속을 중시하고 가격에 민감하며 또한 유행에 민감하다는 특징을 보이고 있다.
그들은 서구적이고 개방적인 문화를 선호하며, 자기계발에 과감한 투자를 한다는 특징 역시 띄고 있다. 그러므로 피자헛 주요 이용 고객으로 나타난 20대 초반의 여성과 30-40대 가족을 타켓팅하는 것이 종합적으로 볼 때 가장 바람직하다.
(3)Positioning
최대의 경쟁업체인 미스터 피자나 도미노 피자 같은 경우에도 가격이 낮은 편이라 할수 없다. 현재 피자시장은 저가격보다 가격이 높더라도 최고의 품질을 만들어 낸다는 추세이다. 가격을 낮추기 보다는 가격은 유지한채 20대 여성이나 30-40대 고객들을 만족시킬 수 있는 방안을 찾아야 한다. 또한 패밀리 레스토랑으로서의 고급스러운 이미지를 부각시킬 필요가 있다. 이는 기존 단위 고객을 유치하는 데 필요한 방안이다. 그리고 피자헛 이용 고객들의 층을 더 확보하기 위해 홈 서비스(1588서비스)의 지속적인 광고를 시행함으로써 고객들의 편의와 용이함을 높일 수 있다록 해야한다.
2) 4P MIX
Product
이미 덴마크, 사이판, 호주 등 외국의 많은 피자헛 체인점에서는 피자뷔페를 운영하고 있는 곳이 많지만 아직 국내에서는 도입이 되지 않고 있다. 슈퍼슈프림, 불고기, 페퍼로니 등 6가지 정도의 기본피자를 자유롭게 뷔페식으로 가져다 먹을 수 있는 런치뷔페 전략을 구성해보았다.
가격 : 부가가치세 포함 9900원
이용시간대 : 평일 오전 11시~오후 2시
런치뷔페는 아이들의 생일파티 장소로도 각광받을 수 있고 주문 및 완성까지 걸리는 시간을 단축할 수 있다는 점, 저렴한 가격으로 최대효과를 누리고 싶어하는 소비자의 심리를 간파한다는 점에서 큰 호응을 불러 일으킬 수 있을 것이라 예상된다.
아이의 건강을 생각하는 부모와 부모님과 함께 외식하러 오는 아이, 모두를 위해 담백하고 짜지 않으면서 칼로리가 높지 않은 어린이용 피자를 출시하는 전략. 이를 통해 기존의 피자헛의 제품들은 짜고 느끼해 아이들의 건강에 좋지 않을 것이라는 인식에서 탈피할 수 있고, 이러한 어린이 메뉴를 장난감과 함께 세트로 구성함으로써 아이들의 흥미와 관심을 유도할 수 있을 것이다.
가족들은 시내 방문시 차를 이용하여 오시는 분들을 위해 주차권을 발급해준다. 주차권은 백화점과 제휴를 맺어 기존 쇼핑고객들에게 제공되어지는 시간과 더불어 피자헛 방문 영수증을 소지하고 계신 고객들에게 추가 시간을 제공하도록 한다.
Place
기존의 유통망이 잘 구축되어서 쇼핑 후 피자
오늘날 피자는 특히 여성층의 인지도가 높아지면서 신세대층을 타겟으로 한 학교 주변, 상업지구 뿐만 아니라 30～40대 여성이 주도하는 근린상권에서도 사업성을 보장받을 수 있다.
백화점 내에 있는 고객들의 구매력이 높고 가족 단위의 방문객이 많다는 점을 볼 때 피자헛의 백화점과의 제휴를 통해 유통망을 확대전략(현대백화점 안으로 매장 이전고려시)
Price
피자헛은 다른 피자전문점들에 비해서 가격이 비싸다. 그러나 최상의 재료로 최고의 피자를 만들어서 최상의 서비스로 소비자에게 전달하는 것이 경영의 목표라며 다소 가격이 비싸다는 지적도 있지만 맛의 특성을 유지하기 위해선 어쩔 수 없다고 피자헛 측에서는 설명하고 있다. 비싼 가격은 최고로 맛있는 피자를 만들겠다는 피자헛의 자부심인 것이다.
이미 저가 피자 시장이 포화되어 있는 상태에서, 낮은 가격책정을 통한 전략은 그 효과가 미미할 것이라 생각하여 기존의 가격대 그대로 유지하되 선택과 집중을 통한 주력상품화, 지속적인 제품 개발 등을 통해 고급스러운 프리미엄 피자의 이미지를 구축하는 전략.
Promotion
쿠폰제도나 회원제도를 통한 장기고객 유치
어린이용 메뉴를 출시 광고
모든 점포에서 생맥주 판매
피자헛 데이 가격책정 후 무한맥주 리필, 할인행사, 어린이용 장난감 증정
에피타이저 집중적으로 PR
이승기 광고는 미피 이미지와 혼동 션+정혜영 가족광고
놀이방 신설
아기용품서비스 (기저귀, 수유실 등..)
함께 즐겨요 피자헛
->희망카드, 사랑카드의 패밀리 자선 카드를 만들어 그 수익금을 자선사업에 사용하여 피자헛의 이미지를 강조
※ 미스터 피자의 ‘Women's day’와 같은 ‘데이(day) 마케팅’을 이용한 전략
-> 한 달에 한 번씩 ‘가족’을 위한 ‘Family day’(가명) 를 통해 ‘아빠’를 위한 무한맥주 리필, ‘엄마’를 위한 할인행사, ‘자녀’를 위한 어린이용 장난감 증정 등의 정기 이벤트 형식의 프로모션을 진행함으로써 가족이 함께 즐길 수 있는 특별한 시간과 공간으로써의 이미지 구축할 수 있다.
Ⅲ. 결론
일단 지리적 위치를 사람들에게 알리는 것이 중요할뿐더러, 더 이상 미스터피자와 비슷한 이미지로는 승부 볼 수 없다. 또한, 맛에서도 이미 보편화 되어 단지 맛으로 승부 보기에도 힘들다. 그렇다면 우리가 할 수 있는 최선의 방법은 광고(판촉)의 방법 밖에는 없다. 오로지 20대를 겨냥한 기업슬로건은 진부한 발전만 불러온다. 그러므로 가족을 위한 판촉을 해야 할 때라고 본다.
위에서 말한 것과 같이 이제는 가족이 즐기는, 가족을 위한 외식산업의 공간도 필요 하다고 본다. 광고를 션과 정혜영이 함께 하는, 정말 말 그대로의 “함께 즐겨요 피자헛”이 되도록 노력해야 한다.
쿠폰제나 VIP할인제와 같은 장기고객들을 위한 프로모션도 새로이 구축해야 할 때이다. 지금의 피자헛은 제휴된 통신사가 오로지 KTF뿐이라는 것과, 카드회사도 몇 없다는 것이 어떻게 보면 큰 결점이자 단점으로 작용한다. 제휴회사를 늘려 보다 많은 고객층 확보에도 주력해야 할 것이다.

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