음식문화사_현대사회와 패스트푸드, 햄버거의 유래, 햄버거와 제국주의, 맥도널드의 환경파괴, 패스트푸드와 비만, 우리나라의 현실과 나의 견해

소개글

음식문화사_현대사회와 패스트푸드, 햄버거의 유래, 햄버거와 제국주의, 맥도널드의 환경파괴, 패스트푸드와 비만, 우리나라의 현실과 나의 견해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 현대사회와 패스트푸드

2. 햄버거의 유래

3. 햄버거와 제국주의

4. 맥도널드의 환경파괴

5. 패스트푸드와 비만

6. 우리나라의 현실

7. 나의 견해


참고문헌

본문내용

예로 미국에서 맥도널드가 처음으로 사업을 시작했을 때, 흔히 사람들이 한 사람 몫으로 주문하던 햄버거, 감자튀김, 그리고 탄산음료를 모두 더해도 600㎈가 되지 않았다. 그러나 오늘 날 맥도널드 매장에서 흔히 구할 수 있는 '수퍼사이즈(Supersize)' 메뉴로 앞의 세 가지 음식을 주문하면 총열량은 1500㎈를 쉽게 넘어선다.
오늘날 외식업계는 가격 할인을 미끼로 사람들로 하여금 개별 제품보다는 '세트메뉴(value meal)'를 구입하도록 유도하고 있으며, 여기에 돈 몇 푼만 더 내면 양을 늘려주는 '수퍼사이즈' 전략으로 사람들을 유혹하고 있다. 이런 경향은 비단 맥도널드뿐 아니라, 버거킹, 웬디스, 케이에프씨 등의 대다수 패스트푸드 체인점에 일반화되어 있다
6. 우리나라의 현실
2일간 서울, 경기일원 초·중학생 2020명을 대상으로 패스트푸드의 이용실태 및 인지도에 대한 설문조사를 벌인 결과 가장 많이 먹는 것은 햄버거(47%), 치킨(27%), 피자(19%) 순이었고, 먹는 횟수는‘한달에 한두번’이 873명(43%)으로 가장 많았고 ‘1주일에 한두번’ 394명(20%)이 뒤를 이었다. 거의 매일 먹는다는 학생은 1.7%였다. 거의 먹지 않는다는 학생도 390명(19.4%)으로 나타났다. 이번 조사에서는 초등학생의 72%, 중학생의 47%가 가족과 함께 패스트푸드를 먹는다고 답해 어릴 때부터 가족과 함께 패스트푸드를 먹는 습관이 생기는 것으로 밝혔다.
특히 초등학생의 69%는 생일 같은 특별한 날에 패스트푸드를 먹는다고 답해 아이들의 패스트푸드 이용에 부모들이 많은 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 학생들은 패스트푸드를 먹는 이유로 편리함(167명, 8.4%)보다는 “맛이 있어서”(1359명, 68%)를 많이 들어 어린 학생들이 패스트푸드 입맛에 상당히 길들여져 있음이 확인됐다
7. 나의 견해
숲이 울창한 나라가 부자이기보다는 그 숲을 파괴해서 목초지를 만들고 소를 키워 햄버거를 생산해서 돈을 많이 버는 나라가 부자인 세상이 되었다. 신이 창조한 세상이 중심이 되기보다는 자본이 중심이 된 세상에서는 절대적인 가치이자 당연한 이치이다. 곁에서 굶어 죽는 이들이 있다고 해도 결코 돈이 되지 않거나 투자 가치가 없으면 깨끗이 외면해 버리는 것이 자본주의이다. 장차 직접 지배와 직접 투자를 용이하게 할 미끼로 특혜나 자선인양 미리 던져 주는 그 어떤 무상 원조나 유상 원조조차 없다. 자신들 나라의 농민이 생산한 농산물의 가격 하락을 방지하기 위해서 과잉 생산된 농산물을 태평양에 빠뜨리는 것이 미국 자본주의의 모습이기도 하다.
햄버거, 그 안에 닮겨 있는 것은 고 칼로리의 단백한 맛만이 아닙니다. 지평선이 보일 정도로 폐허화된 땅의 비명과 고통, 그리고 죽음도 놓여 있습니다. 지구를 파괴되고 황폐화시킨 인간의 폭력이 담겨 있습니다. 먹을 것이 없어 굶어 죽는 사람에게 마땅히 가야 할 일용할 양식도 햄버거 안에 담겨 있습니다. 우리들의 사고와 태도도 인스턴트 식품인 그 햄버거만큼이나 가볍고 거칠고 조급해졌습니다. 햄버거를 먹음으로써 자연 파괴를 일으키는 것을 넘어 햄버거적인 사고로 사람을 대하고 자연을 대하는 모습이 벌어지고 있는 것입니다. 다된 밥을 두고도 뜸을 들이는 우리네 어머니들의 기다림과 여유가 햄버거에는 묻어 있지 않습니다. 신의 창조 질서는 또 그렇게 세련된 햄버거 매장 안에서 파괴되고 있습니다.
참고문헌
에릭 슐로서 저, 패스트푸드의 제국, 에코르브르 2001
에릭 슐로서, 찰스 윌슨 저, 맛있는 햄버거의 무서운 이야기, 모멘토 2007
김종덕 저, 먹을거리 위기와 로컬 푸드, 이후 2009
제레미 리프킨 저, 육식의 종말, 시공사 2002

키워드

현대사회,   패스트푸드,   햄버거,   햄버거의 유래,   햄버거와 제국주의,   맥도널드,   환경파괴,   패스트푸드와 비만,   우리나라의 현실,   음식문화