[음식관광] 음식관광의 중요성과 효과 및 성공사례 (음식관광의 중요성, 음식과 관광의 관계, 음식관광의 효과, 음식관광객, 음식관광의 가능요인과 제약요인, 해외 음식관광의 성공사례)

소개글

[음식관광] 음식관광의 중요성과 효과 및 성공사례 (음식관광의 중요성, 음식과 관광의 관계, 음식관광의 효과, 음식관광객, 음식관광의 가능요인과 제약요인, 해외 음식관광의 성공사례)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 음식관광이란?

2. 음식관광의 중요성

3. 음식과 관광의 관계

4. 음식관광의 효과

5. 음식관광객

6. 음식관광의 가능요인과 제약요인
　1) 음식관광의 가능요인
　2) 음식관광의 제약 요인

7. 해외 음식관광의 성공사례
　1) 프랑스의 망똥레몬 축제
　2) 일본의 지산지소 운동 및 오다이바의 아쿠아시티
　3) 독일 향토음식 및 뮌헨맥주 축제
　4) 미국의 향토음식
　5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸드 운동

참고자료

본문내용

간 16일 동안 맥주 소비량은 1리터짜리 600만 잔에 달하고, 축제의 경제적 효과는 1조원에 달한다.
뮌헨 맥주 축제는 오늘날 단지 맥주를 즐기는 축제를 넘어서, 각종 퍼레이드와 공연행사를 통해 독일의 여러 지방과 세계 여러 나라의 고유 민속 문화를 자랑하는 경연장이기도 하는 거대한 문화행사이다.
최근에 와서 새로운 홍보수단으로 떠오른 것이 인터넷을 통한 홍보로, 1995년 인터넷을 개설한 이래 4년 동안 전 세계에서 뮌헨과 맥주축제에 관한 정보를 얻고자, 2,000만 건이 접속 되었다고 한다. 뮌헨 전통은 지키되, 끊임없이 새로운 것과의 조화를 추구하는 정신으로 200년 가까이 전통을 유지해오면서 세계 제1의 맥주축제로 성장한 비결이다. 아울러 뮌헨 시는 축제를 개최함에 있어 입주업체들에게 임대료를 가능한 한 낮추어 주려고 노력함으로써 싼 가격으로 맥주를 즐길 수 있게 유도한다. 결과적으로 더 많은 사람들이 축제장을 방문함으로써 시 전체에 이익이 돌아가게 하는 전략인 것이다.
우리나라도 고비용 저효율의 축제에서 저비용 고효율의 축제로 전환하지 않으면 안 된다. 자치단체에서 일방적으로 축제의 비용을 부담하고 모든 행사를 주관하는 것이 아니라 참여업체에게 최소한의 임대료 등을 징수하며, 이벤트 등 행사시 이들의 적극적인 참여를 유도해야 한다. 또한 적은 노력과 비용으로 축제를 성공시킬 수 있는 아이디어 개발과 경영 마인드의 도입이 필요하다.
4) 미국의 향토음식
다민족국가인 미국은 세계 각국의 음식이 미국식의 새로운 향토음식으로 자리 잡고 있다. 향토음식과 특산품을 주제로 한 다양한 행사가 개최되고 있으며 향토음식과 관광산업과의 연계로 음식체험이 활성화 되었다.
먼저, ‘텍사스의 미각여행’이라는 상품은 텍사스 전역 2,400마일을 돌며 관광명소를 방문하고 각 지역의 향토음식을 맛보는 관광상품이 있으며, ‘인디애나 와인관광’은 인디애나주의 특산물인 포도농장에서 와인을 시음하며 현지의 빵, 치즈, 소시지 등을 맛볼 수 있다.
아울러, ‘헌스빌가든 허브음식체험’상품은 허브농장주들이 함께하여 종합적인 허브체험테마파크를 구성하고 있다.
개별농장주들이 차파티(Tea Party), 음악회, 허브스넥 페스티벌 등 다양한 이벤트를 실시하면 이를 광범위한 집적체로 구성하여 다양한 허브체험 이벤트 프로그램화 하여 실시하고 있는 것이다.
이밖에도 켄터키주의 프라이드치킨투어, 미시시피주의 메기요리투어 등 향토음식을 주제로 한 다양한 상품이 개발되어 있다. 라스베이거스는 뷔페 테마식당들이 자리 잡고 있다. 이들 대부분은 식사와 엔터테인먼트를 동시에 제공하고 있는데 킹 아더를 소재로 중세기사들의 전투를 보면서 식사를 즐길 수 있는 토너먼트 오브 더 킹(Tournament of the King), 대형 오토바이 광들을 위한 할리 데이비슨 카페, 와인 애호가들을 위한 오레올 등이 있다.
이들은 비록 미국전통향토음식은 아니지만 전 세계 마스터소믈리에 100여 명 중 13명이 라스베이거스에 상주하는 등 미국의 향토음식으로 뿌리내려지고 있다(강원발전연구원, 2007).
5) 이탈리아의 향토음식과 슬로우푸드 운동
이탈리아는 각 지방의 향토음식과 그린투어리즘이 적절히 잘 연결된 특징을 지녔다. 시골집을 빌려 숙박하는 것이 인기 여행상품으로, 이를 이른바 ‘아그리투리스모(Agriturismo)’라 한다(김경오, 2006).
티본스테이크, 피자, 이탈리아치즈 등 이제 세계 각국으로 뻗어간 이탈리아 음식도 대부분 향토음식에서 시작 되었으며. 이탈리아의 음식문화는 1986년 북부도시 브라(Bra)에서 출발한 슬로우푸드 운동(slow food)으로 대변될 수 있다.
슬로우푸드란 패스트푸드(fast food)에 대비한 말로서 천천히 조리되는 음식이란 언어적 의미와, 일명 정크 푸드(junk food : 쓰레기음식)라고 불리는 패스트푸드의 반대말의 의미로 건강에 도움이 되는 음식이라는 부가적 뜻을 가지고 있다.
브라 지방에서 식품첨가물 문제로 타격을 입은 지역와인의 명성회복을 위하여 ‘슬로우푸드협회’를 결성하고 시작된 이 운동은 향토음식의 미각을 다양성을 지키고자 노력 하였다. 이 운동의 지침은 소멸 위기에 처한 전통적인 음식·음식재료·포도주 등을 지키며, 품질 좋은 유기농 재료의 제공, 어린아이와 소비자들에게 미각이 무엇인가를 교육하는 데 있다.
슬로우푸드 운동은 보다 나은 미래를 구현하는 선구적인 문화사회 운동이다. 식생활은 감성의 산물이며 인간답게 천천히 맛을 음미하면서 향토요리가 지는 개성 있는 맛과 깊이, 전통식 문화를 재발견하고 페스트푸드(fast food)의 몰개성적이고 균일화된 것을 막고자 하는 이 운동은 현재 40여 개국 7만 여명의 유료회원을 보유한 세계적인 운동으로 발전되었다
참고자료
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박수완, 관광지이미지에 대한 정보원천과 관여수준의 역할에 관한 연구, 호텔관광연구, 2004.
신성기, 향토음식의 관광상품화 방안에 관한 연구, 강릉원주대학교 경영정책과학대학원 논문, 2009.
윤선희, 음식관광 관여와 지역애착도가 여행지 음식 추구 성향에 미치는 영향, 대구대학교 논문, 2008.
이민정, 음식에 대한 관심도가 관광지 선택에 미치는 영향, 숙명여자대학교 전통예술대학원 논문, 2008.
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이영주, 음식관광(Food Tourism)의 성공: 지역의 일상을 매력적인 자원으로, 강원발전연구원 뉴스레터, 2007.
이영주, 강원도 음식관광 활성화방안 연구, 강원발전 연구원, 2008.
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정두용, 음식 관광객 유형별 특성 및 동기분석, 전남대학교 문화전문대학원 논문, 2010.

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