[아동건강교육] 영유아 요리활동과 영양 및 건강 교육과 교사의 역할 (요리활동의 교수 원리, 요리활동과 유아교육과정의 영역, 요리활동을 위한 환경 구성, 교사의 역할)

소개글

[아동건강교육] 영유아 요리활동과 영양 및 건강 교육과 교사의 역할 (요리활동의 교수 원리, 요리활동과 유아교육과정의 영역, 요리활동을 위한 환경 구성, 교사의 역할)에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 요리활동의 교수 원리

2. 요리활동과 유아교육과정의 영역
　1) 수 활동
　2) 언어활동
　3) 과학적 탐색 활동
　4) 신체적 기술 습득

3. 요리활동을 위한 환경 구성

4. 요리활동에 필요한 도구 준비

5. 요리 활동을 위한 교사의 역할
　1) 목적 설정자로서의 교사
　2) 목적 설정자로서의 교사
　3) 계획자로서의 교사
　4) 상호작용자로서의 교사
　5) 평가자로서의 교사
　6) 안내자로서의 교사

참고문헌

본문내용

지하며, 가정에서 요리활동한 경험을 이야기 하도록 격려하며 응답해 준다.
- 둘째, 요리 활동을 통해서 유아들이 사물의 화학적ㆍ물리적 변화 과정을 학습하도록 지원한다. 즉 열 가하기, 얼리기, 젓기, 갈기 등의 요리 활동을 과학적 개념과 연계해서 개념을 획득할 수 있도록 한다.
- 셋째, 다양한 집단 및 국가와 문화에서 온 음식을 요리하고 맛 볼 수 있는 경험을 제공해야 한다.
ㆍ 넷째, 남아와 여아가 함께 요리 활동에 임하게 하여 동등한 역할을 경험하도록 한다.
5) 평가자로서의 교사
- 요리활동 후 교사는 유아기 요리활동을 통해 영양교육과 관련된 개념과 내용을 어느 정도 이해했는지 평가하기 위해서 쓰기, 그림그리기, 작품수집, 토의, 관찰 등의 다양한 방법을 활용할 수 있다.
6) 안내자로서의 교사
- 요리활동의 수행 및 전개 단계에서 교사는 유아가 스스로 요리 활동을 할 수 있도록 지지하고 격려해야 한다.
- 요리활동 시간을 충분히 제공하여 유아가 요리활동 순서표를 파악하고 요리의 과정과 결과를 통한 학습을 즐기도록 돕는다.
- 요리 재료의 특성과 수와 양, 요리과정 등에 의한 인간관계의 변화를 예측하고 시간적인 순서대로 진행하는 경험을 하도록 한다.
- 교사는 자르기, 달걀 깨기 등 새로운 기술을 시범보이고, 교사의 지도하에 유아들이 칼이나 전열기구 등을 사용하도록 한다.
참고문헌
최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사 2014
김일옥, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013

키워드

영유아,   요리활동,   영양교육,   건강교육,   교수원리,   유아교육과정,   환경구성,   교사역할,   아동건강,   영유아 요리활동