[아동건강교육] <영양공급 전문계획> 영유아 교육기관에서의 영양공급에 대한 전문계획과 실천 및 급식 관리와 영양 및 건강교육에 대한 이해

소개글

[아동건강교육] <영양공급 전문계획> 영유아 교육기관에서의 영양공급에 대한 전문계획과 실천 및 급식 관리와 영양 및 건강교육에 대한 이해에 대한 보고서 자료입니다.

목차

1. 영유아 교육기관에서의 급식관리
　1) 급식의 의의와 필요성
　2) 식단 작성의 요령
　　① 점심 식단 작성의 요령
　　② 간식 식단 작성의 요령

2. 영유아 교육기관에서의 영양 및 건강 교육
　1) 영유아기 영양 및 건강 교육의 필요성
　2) 영유아기 영양 및 건강 교육의 기본 원리
　3) 영유아 영양 및 건강 교육의 개념과 내용
　　① 식품과 음식에 대한 이해
　　② 식품의 기능과 건강에 미치는 영향
　　③ 식품의 보건위생관리에 대한 이해
　　④ 올바른 식습관 예절
　
참고문헌

본문내용

부르는지 그리고 각각 어떤 특성을 가지고 있는지를 알게 한다.
② 식품의 기능과 건강에 미치는 영향
음식의 영양소는 우리 몸에 다양한 도움을 주는데, 음식마다 들어있는 영양소가 다르므로 음식을 골고루 먹어야함을 알려준다. 또한 음식에는 성장과 건강에 이로운 음식과 해로운 음식이 있음을 유아의 능력에 맞춰서 적절히 제시해야 한다.
영유아는 우유를 마시면 뼈와 치아가 튼튼해지고, 고기를 먹으면 건강한 피가 만들어지고, 밥을 먹으면 에너지를 공급받게 되고, 과일과 야채는 병에 걸리지 않도록 할 뿐 아니라 피부를 고와지게 한다는 것을 알게 한다.
③ 식품의 보건위생관리에 대한 이해
음식과 음식이 아닌 것이 있음을 알고, 음식과 식기는 위생적으로 관리해야함을 이해한다.
④ 올바른 식습관 예절
건강과 신체에 관련된 영유아들의 정서적 행동, 식습관, 먹기와 관련된 신체조절 행동양식에 대해 올바른 이해를 할 수 있도록 지도해야 한다.
참고문헌
최민수, 정영희 저, 아동건강교육, 학지사 2014
김일옥, 김경애 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013
이선애, 이채호 외 저, 아동건강교육, 창지사 2014
임미혜, 채혜선 외 저, 아동건강교육, 양서원 2013

키워드

영유아,   교육기관,   급식관리,   식단작성,   영양교육,   건강교육,   식품,   음식,   영양공급,   영양공급