<한식의 세계화> 한식세계화 정의분석 및 전략방향분석과 기업들의 한식세계화 성공및 실패사례분석및 한식 세계화의 문제점 및 개선방안제안

소개글

<한식의 세계화> 한식세계화 정의분석 및 전략방향분석과 기업들의 한식세계화 성공및 실패사례분석및 한식 세계화의 문제점 및 개선방안제안에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 한식의 세계화란
2. 한식세계화의 추진 배경
3. 한식세계화의 추세 및 현황


Ⅱ. 본론
1. 한식 세계화 전략 방향
1) 마케팅 및 홍보 전략
2) 한식 품질 혁신
3) 인력의 육성
4) 문화 연계
5) 인프라 구축
6) 연구개발 강화

2. 한식 세계화 전략 사례 분석
1) 한식세계화 성공 사례 분석
① 비비고 bibigo
⒜ CJ푸드빌이 몇개국에 진출해 있고, 런던점에 등재된 비결
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
② ‘불고기브라더스’ 성공전략
⒜ '한국식 스테이크'로 차별화한 한식 세계화
⒝ 해외진출
⒞ 현지화전략
2) 한식세계화 실패 사례 분석
①한식 세계화 사업으로 인한 재정낭비
⒜ 미국 뉴욕 플래그십 한식당 사업의 허술한 운영방식
⒝ 주먹구구식의 한식 소개 프로그램 사업 운영
② ‘놀부’ 프랜차이즈 미국 진출 실패
⒜ 성급한 진출
⒝ 현지화 전략의 실패
⒞ 매장관리의 어려움
⒟ 잘못된 입지 선정


Ⅲ. 결론
1. 한식 세계화의 문제점 및 개선방안
2. 시사점
3. 나의 의견


Ⅳ. 참고자료

본문내용

된다.
2. 시사점
최근 세계적으로 식품 안전, 건강, 다이어트, 자연환경의 보호, 동물학대, 새로움, 다양성, 이국적인 맛과 환상, 건강식, 장수식, 채식주의에 대한 관심 증대는 민족음식의 선호도 또한 증가하는 경향으로 이어지고 있다. 특히 서구 사회의 주류를 이루는 구성원들은 아시아 음식은 건강에 좋다는 인식을 갖고 있어 한국, 중국, 일본, 베트남 요리와 타이요리에 대한 관심 증가뿐만 아니라 서양음식도 아시아적 요인을 함께 포함하여 개발하는 경향을 보이고 있다.
따라서 한식의 세계화를 위해서는 세계화 잠재력을 충분히 발현할 수 있는 한식의 마케팅 모델 개발이 우선적으로 필요하며 이러한 세계 상품화 전략의 하나로서, 외식기업들은 메뉴관리에 대한 중점과 아울러 소비탄력성을 고려한 제품 및 가격전략에 있어서 제품군과 가격대와의 자리매김을 통해 합리적인 가격을 책정해 나가야 할 것으로 판단된다. 또한 한식의 창의적 진화도 함께 수반되어야 하며, 한식의 편이상품화 및 현지화 기술 개발, 그리고 외식재료의 가공처리 기술 개발을 통해 현재의 메가트렌드에 맞추어 진화적 발전을 이루어가는 것이 최선의 전략이라고 할 수 있다. 한식은 음식 자체인 외식상품 뿐만 아니라 종합 문화 상품으로 개발하여 차별화 시켜야 하며, 이는 컨벤션에서의 전통식품 제공, 관광 상품과의 여계, 한식 브랜드 이미지 제고를 위한 경쟁력 향상 등으로 이어질 수 있을 것이다.
3. 나의의견
마지막으로 의견으로는 무엇보다도 한식의 세계화를 위해서는 우리의 인식이 개선되어야 한다고 보았다. 대한민국 국민들의 인식이 개선되지 않는 이상 세계화는 진전이 없을뿐더러 무의미하다고 생각한다. 서울의 특 1급 호텔의 레스토랑에 다른 문화권의 음식은 살아남아도 한식은 존재여부를 확인조차 힘들 정도로 사라지는 이유는 무엇일까? 한국 사람들은 비싼 돈을 주고 이탈리안, 프렌치, 아메리칸 음식을 먹는 데 그만한 값어치가 있으니까 먹는 것이라고 인식하는 반면, 한국음식을 먹을 때는 어차피 생활 속에서 자주 접하고 굳이 비싼 돈들여 사먹으려고 하지 않는다. 선진음식문화국가로 성장한 이탈리아, 프랑스, 일본 등을 보면 자국의 음식을 신성시 하고, 높이 평가하고 있는 국민성이 전제로 깔리고 있다. 한식이 세계화가 되지 못했던 이유를 대부분 세계적으로 한식에 대한 홍보부족이나 시스템의 결여라고 하지만 실상은 우리 국민들의 한식에 대한 애착이 부족한 것이 아니었나 싶다. 양식의 따블레도뜨 알면서도 한식의 3첩, 5첩, 7첩 반상은 모르고, 식사매너는 지키려고 애쓰지만 한식에서의 식사예절은 알면서도 지켜지지 않는 이 현실이다. 한식이 우수한 줄은 알면서도 현실적으로는 감싸주지 못하는데 과연 진정한 세계화 작업이 이루어질 수 있을 까 하는 데 의문을 품으면서 우리의 인식부터 개선되어야 하는 것으로 생각한다
Ⅳ. 참고자료
‘한식의 세계화 실패사례’
정부의 재정낭비 기사 및 동영상
http://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LPOD&mid=tvh&oid=057&aid=0000207700
http://go.seoul.co.kr/news/newsView.php?id=20130622004010
http://www.ohmynews.com/NWS_Web/View/at_pg.aspx?CNTN_CD=A0001862114
ANON(n.d.). “놀부 해외 진출 사례(미국,중국)” Retrieved March 27, 2014 from http://theseareallforyou.blogspot.kr/2013/12/blog-post_6.html.
김현승 외(2007). “(주)놀부의 미국시장 진출 위한 Glocolization 전량 LA진출 사례를 중심으로”. 공모전논문. ㈜놀부, 성남시.
나용근(2013). "대전지역 식품 및 외식조리 전공 대학생의 한식세계화에 대한 인식 조사". 학위 논문(석사). 충남대학교, 대전광역시.
서경화(2003). “일본.중국. 유학생의 한국음식 기호도 및 한식당 만족도에 관한 연구”. 학위 논문(석사). 경희대학교, 서울특별시.
한국프랜차이즈산업협회(2014). “프랜차이즈 진출 실패요인”. 미출판 연구자료, 한국프랜차이즈산업협회, 서울특별시.
한식의 세계화 . 한식재단
http://www.hansik.org/kr/index.do
http://cafe.naver.com/developeris/43814
한식의 배경
http://blog.naver.com/dhlim90?Redirect=Log&logNo=140203469955
비비고
http://smy2166.blog.me/110184073435
http://cafe.naver.com/momsblog79/663052
http://www.newswire.co.kr/newsRead.php?no=697015
불고기브라더스
http://cafe.naver.com/soysauceman/2018
http://www.cyworld.com/daldalalice/8243979
www.bulgogibros.com
< 목차 >
Ⅰ. 서론
1. 한식의 세계화란
2. 한식세계화의 추진 배경
3. 한식세계화의 추세 및 현황
Ⅱ. 본론
1. 한식 세계화 전략 방향
1) 마케팅 및 홍보 전략
2) 한식 품질 혁신
3) 인력의 육성
4) 문화 연계
5) 인프라 구축
6) 연구개발 강화
2. 한식 세계화 전략 사례 분석
1) 한식세계화 성공 사례 분석
① 비비고 bibigo
⒜ CJ푸드빌이 몇개국에 진출해 있고, 런던점에 등재된 비결
⒝ 세계적인 한식브랜드로 키우기 위한 전략
② ‘불고기브라더스’ 성공전략
⒜ '한국식 스테이크'로 차별화한 한식 세계화
⒝ 해외진출
⒞ 현지화전략
2) 한식세계화 실패 사례 분석
①한식 세계화 사업으로 인한 재정낭비
⒜ 미국 뉴욕 플래그십 한식당 사업의 허술한 운영방식
⒝ 주먹구구식의 한식 소개 프로그램 사업 운영
② ‘놀부’ 프랜차이즈 미국 진출 실패
⒜ 성급한 진출
⒝ 현지화 전략의 실패
⒞ 매장관리의 어려움
⒟ 잘못된 입지 선정
Ⅲ. 결론
1. 한식 세계화의 문제점 및 개선방안
2. 시사점
3. 나의 의견
Ⅳ. 참고자료

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