식용작물학, E형 : 콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사 하시오.

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식용작물학, E형 : 콩의 용도별 특성을 비교하고 최근 육성된 품종의 특성을 조사 하시오.에 대한 보고서 자료입니다.

목차

-목차-
Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 본 론
1. 일반적인 콩의 특징 등
(1)역사
(2)특징
(3)품종
(4)재배
(5)영양
(6)용도
2. 콩의 용도별 특성
(1)장류 및 두부용
(2)나물용
(3)밥밑용
(4)풋콩용
3. 콩의 용도별 특성비교
(1)장콩 및 두부용
(2)나물콩용
(3)밥밑용
(4)풋콩용
4. 최근 육성된 품종의 특성
(1) 장류 및 두부용
(2) 나물용
(3) 밥밑용
(4) 풋콩 및 올콩용
Ⅲ. 결 론
*참고자료*

본문내용

.6g 가벼움)
성숙기 : 10월 6일, / 수량성-301kg/10a
기계수확특성 -착협고가 높으면서 도복에 강함. 내탈립성
적응지역 -남부 이모작 지대(제주, 호남, 경남)
재배상의 유의점
-과습 조건에서는 검은뿌리썩음병이 발생할 수 있으므로 배수가 불량한 토양에서의 재배는 피해야 함. -도복에 강하나 다비재배 혹은 비옥도가 좋은 토양에서는 과번무로 인한 도복의 우려가 있으므로 밀식재배를 피해야 함
②신강
육성년도-2010
육성기관-국립식량과학원
주요특성-유한신육형, 중만생종(11g/100립)
성숙기 : 10월 7일, / 수량성-278kg/10a
병 저항성 내재성- 콩모자이크바이러스병, 불마름병강함. 종실 고균일.
적응지역 -전국(강원 제외)
재배상의 유의점
-성숙기가 다소 늦으므로 안전 수확을 위하여 만파를 피하는 것이 좋음
③소원
육성년도-2010
육성기관-국립식량과학원
주요특성-소원2010은 개화기는 풍산나물콩에 비해 5일 가량 늦으나 성숙기는 4일 가량 빠른 10월 14일이었고 경장이 크고 도복에 강하였음(11.7g/100립)
성숙기 : 10월 4일, / 수량성-278kg/10a
병 저항성 내재성- 내도복, 콩모자이크바이러스병 강함.
적응지역 -전국(강원 제외)
재배상의 유의점
-성숙기가 다소 늦으므로 안전 수확을 위하여 만파를 피하는 것이 좋음
(3) 밥밑용
①중모3009호
육성년도-2010
육성기관-국립식량과학원
주요특성-종피는 흑색, 자엽은 녹색인 대립종(29.3g/100립), 이소플라본 고함유(2,312㎍/g), 경실종자율이 낮음
-성숙기 : 10월 19일, / 수량성-291kg/10a
병 저항성 내재성- 불마름병에 강하고 SMV에 저항성임
적응지역 -강원, 충북, 경남·북
재배상의 유의점
-조기 파종 및 밀식 재배는 도복이 우려되므로 적정 파종시기 및 재식밀도 준수 필요
②대흑
육성년도-2010
육성기관-국립식량과학원
주요특성-종실특성 : 종피는 검정, 자엽은 황색임, 대립(34.3g/100)으로 일품검정콩보다 6.4g 무거움, 경장이 51cm로 작고, 도복에 강함, 경실종자가 없으며 초기 수분흡수율(120%)이 높음, 안토시아닌 색소중 C3G의 함량(7.4㎎/종피1g)이 높음, 성숙기 : 10월 4일
적응지역 -전국(제주 제외)
재배상의 유의점
-파종적기는 단작지대는 5월 중하순, 2모작지대는 6월 상중순 경임
-밀식재배를 피하고 표준재배보다 다소 적게 파종하는 것이 도복방지에 유리함
-키가 작은 편으로 경사지 및 척박지 재배 시에는 초기생육 증진에 유의
-불마름병에 다소 약하므로 병 발생이 심한 지역은 재배에 유의
③흑성
육성년도-2010
육성기관-국립식량과학원
주요특성-종실특성 : 종피는 검정, 자엽은 황색임, 대립(29.2g/100립)으로 일품검정콩(표준)보다 1.6g 무거움, 단경 다수성(237kg/10a, 16% 증수)임, 검정두부 적성이 좋음
성숙기 : 10월 4일, / 수량성-237kg/10a
적응지역 -전국
재배상의 유의점
-적정파종기는 단작지대는 5월 중하순, 2모작지대는 6월 상중순 경임
-단경종이므로 경사지 및 척박지 재배시에는 초기생육 증진에 유의
-불마름병 발생이 심한 지역은 재배를 피할 것
(4) 풋콩 및 올콩용 품종
①새올콩
육성년도-1988
육성기관-국립식량과학원
주요특성-종실특성 유한신육형으로 꽃색은 백색이고 잎형은 환형이며, 모용색은 회갈색이고 성숙기의 협색은 담갈색이다. 종피색과 제색은 황색이고 입형은 편구형으로 협의 개열은 성숙기가 지나면 다소 발생된다. (25.3g/100립)
성숙기 : 8월 8일, / 수량성-228kg/10a
재배상의 유의점
-산간고냉지를 제외한 전국으로, 도복에 강하나 과도한 밀식은 삼가는 것이 유리하며 조파시 모자이크병(SMV)이 다소 발생하므로, 작부체계용으로 이용할 때의 적정 파종기는 5월 상중순 이후이며, 종실용 파종기는 6월 중순 이후에 파종하여 수확기의 강우로 인한 미이라병 등 병해립 발생을 가급적 피하는 것이 좋다.
②단미2호
육성년도-2005
육성기관-국립식량과학원
성숙기 : 10월 4일, / 수량성-237kg/10a
주요특성-단미2호의 꽃은 백색이고 유한신육형이며 잎은 환형이고, 모용은 회색이며 협은 진한 녹색이고 종피는 연한 녹색이며 배꼽은 갈색이며 종자는 구형이고 성숙기에 꼬투리개열은 중간 정도이다.(30.6g/100립)/ 선녹협, 내도복성, 대립다수성, 무비린내
Ⅲ. 결 론
콩은 ‘밭에서 나는 쇠고기’로 불릴 만큼 단백질 함량이 높다. 평균적으로 콩 종자의 약 40%를 차지하고 있으며 수크로오스, 라피노오스, 스타키오스 등의 당류가 함유되어 있다. 또한 지방 함량도 높아 전 세계에서 이용되는 식용유 중 가장 큰 비중을 차지하고 있다. 그리고 최근에는 항암효과가 있다는 사실이 밝혀지고 있으며 노화억제에 효과가 있는 것으로도 밝혀졌다. 여기에 더불어 콩은 우리나라에서 된장과 간장, 두부, 식용유, 두유, 콩나물 등 비교적 다양하게 식용으로 이용하고 있으며 산업용으로 의약품, 비누, 페인트, 안정제 등으로도 이용되고 있다. 즉, 과학적으로 밝혀진 콩의 우수성을 우리 선조들은 체험을 통하여 이미 알고 있었으며 오랫동안 콩을 먹어왔는데 항상 밥에다가 콩을 넣어먹음으로써 건강을 유지해 온 놀라운 지혜처럼 콩은 우리 민족의 삶의 시초부터 함께 있어 왔으며 우리의 생명줄을 현재까지 무탈하게 이어준 고마운 작물이다. 그러나 현재 우리나라와 일본은 주요 콩 수입국이 되었고 중국은 자급의 범주에 있다. 조사결과, 우리가 콩의 가치와 중요성에 대해서 알고 있듯이, 수입에 의존하지 말고 콩의 보급화를 확대해 나갈 수 있는 새로운 계기를 마련해야 할 것이다.
*참고자료*
-부엌에서 알 수 있는 거의 모든 것의 과학, 사마키 타케오 외 1 (2004년).
-농촌진흥청 www.rda.go.kr
-식용작물학2, 박의호류수노조현묵, 한국방송통신대학교출판부
-이정호(2001), 알콩달콩 신비한 된장이야기, 오성출판사
-기타참고자료 -http://blog.daum.net/33063590/10919799(다락골사랑)
http://narak.co.kr/intro/intro13.html(콩)

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