패스트푸드의 역사 문제점

소개글

패스트푸드의 역사 문제점에 대한 보고서 자료입니다.

목차

◉패스트푸드란 무엇인가?

◉햄버거의 유래

◉패스트푸드의 문제점

◉광우병(미트릭스보기)
1)광우병이란 무엇인가?
2)인간 광우병
3)대책

◉안티패스트푸드 운동이란? (패러디작품보기)

◉맥도널드화란 무엇인가?

◉패스트보다 슬로우
-슬로우 푸드

본문내용

를 통한 통제
맥도날드 성공의 네 번째 요인은 통제인데, 통제의 대상은 맥도날드의 세계에 들어가는 사람들 이다. 줄서서 기다리기, 제한된 메뉴, 거의 선택의 여지가 없다는 사실, 불편한 의자 등은 모두 고객들로 하여금 관리자가 원하는 행동양식대로 움직이도록, 즉 빨리 먹고 나가도록 만든다. 더욱이 운전자용 창구는(경우에 따라서는 보행자용 창구에서도)먹지 안호 바로 가져가게끔 한다. 도미노 피자라는 모델에서는 고객이 점포에 올수조차 없다.
맥도날드화된 체계에서 일하는 종업원들도 고도의 통제를 받는데, 그 정도는 일반적으로 고객들의 경우보다 더 심하고 직접적이다. 그들은 정확히 명령받은 방식 그대로 제한된 일을 하도록 훈련 받는다. 사용되는 기술과 조직의 구성방식이 이러한 통제를 강화한다. 지배인과 감독관은 종업원이 규칙을 따르고 있는지를 확인한다.
또한 맥도날드는 작업과정을 기계화하겠다고 위협을 하거나, 궁극적으로는 자동화로 인력을 대체함으로써 종업원들을 통제한다. 하지만 프로그램이 잘 운용되고 통제가 잘 이루어진다고 하더라도, 종업원들이 시스템의 운영을 방해할 가능성은 남아있다. 이러한 이유 때문에 맥도날드는 끊임없이 기계로 사람을 대체하려고 한다. 컵이 차면 자동으로 정지되는 음료수 공급기, 감자가 바삭바삭 튀겨지면 종이울리며 튀어 오르는 감자튀김기, 현금출납원이 일일이 가격과 양을 계산할 필요가 없도록 컴퓨터 프로그램화된 금전등록기, 아마도 머지 않은 장래에 등장할 햄버거 만드는 로봇 등이 그 예들이다. 이러한 기술은 노동자에 대한 통제를 강화하고, 이로써 맥도날드화된 체계는 고객에게 늘 한결같은 제품과 서비스를 제공한다는 확신을 줄 수 있게 되는 것이다.
2)맥도널드화에대한 이점과 단점
(1)이점
① 이전보다 상품과 서비스의 이용가능도가 훨씬 높아졌다. 이들 상품과 서비스를 이용하는 데 시간적, 지리적 제한을 덜 받게 된다.
② 보다 많은 사람이 다양한 상품과 서비스를 이용할 수 있다.
③ 사람들이 원하거나 필요로 하는 것을 거의 곧바로 얻을 수 있다.
④ 상품과 서비스의 질이 단일화되었다. 고가의 맞춤 상품이나 서비스보다 훨씬 경제적 대안들을 다양하게 이용할 수 있다. 근무시간이 길어 짬을 내기 어려운 사람들이 신속하고 효율적인 상품과 서비스를 이용할 수 있다.
⑤ 급속하게 변하고, 낯설고, 적대적으로 보이는 세계에, 맥도날드화된 체계는 상대적으로 안정되고, 친숙하고, 안전한 환경으로 편안함을 준다.
⑥ 한밤중에 돈을 찾거나 통장잔고를 확인하는 등, 이전에는 불가능한 일을 할 수 있다. 동질적인 운영자들로 조직된 네크워크를 통해 조직과 기술의 혁신이 보다 빠르고 용이하게 확산되게 된다.
⑦ 한 문화의 산물이 다른 문화로 더욱 쉽게 전파된다.
(2)단점
① 맥도날드화는 자연환경에 광범위한 폐해를 끼치고 있다. 예측가능한 프렌치 프라이를 만들기 위해서는 일정한 모양의 감자를 생산해야 한다. 그런 감자의 생산은 미국 북서부 지역 태평양 연안의 생태계에 부정적인 영향을 미쳐온 것으로 나타났다. 감자를 재배하는 거대한 농장들이 막대한 양의 화학비료를 사용하기 때문이다. 완벽한 프렌치 프라이에 대한 요구로 인해 엄청난 양의 감자가 낭비되는데 나머지 못 쓰는 감자는 자축사료나 비료로 사용된다. 그러나 가축의 분뇨와 비료는 지하수의 질소 함유량을 증가시키는 원인으로 작용한다.
② 사람들이 비인간적인 환경에서 먹거나 일한다는 것이다. 햄버거를 사기 위해 줄을 서거나 차 안에서 순서를 기다리는 고객, 그리고 음식을 준비하는 종업원은 스스로가 마치 조립라인의 일부가 된 것처럼 느낀다.
패스트보다 슬로우
슬로우 푸드
대량생산·규격화·산업화·기계화를 통한 맛의 표준화와 전지구적 미각의 동질화를 지양하고, 나라별·지역별 특성에 맞는 전통적이고 다양한 음식·식생활 문화를 계승 발전시킬 목적으로 1986년부터 이탈리아의 작은 마을에서 시작된 식생활운동을 말한다.
특히 미국의 세계적인 햄버거 체인인 맥도널드의 '패스트푸드'에 반대해 일어난 운동으로, 맥도널드가 이탈리아 로마에 진출해 전통음식을 위협하자 미각의 즐거움, 전통음식 보존 등의 기치를 내걸고 식생활운동을 전개하기 시작, 몇 년 만에 국제적인 음식 및 와인 운동으로 발전하였다. 즉, 슬로우푸드운동은 자연식을 하자는 운동으로도 볼 수 있다. 패스트푸드보다 다소 느린 조리시간이 단점이지만, 풍부한 영양소와 건강에 좋은 재료들을 이용해 만든 음식을 먹음으로써, 먹거리를 안전하게 생산하는 것까지 지키는 것이다.

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