차와커피의 역사

소개글

차와커피의 역사에 대한 보고서 자료입니다.

목차

I . 차
1. 차의 어원과 기원
(1) 차의 어원 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
(2) 차의 기원 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 3
2. 우리나라에서 차의 역사
(1) 삼국시대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 5
(2) 고려시대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 6
(3) 조선시대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 7
(4) 근대와 현대 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 8

I I . 커피
1. 커피의 어원과 기원
(1) 커피의 어원 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 9
(2) 커피의 기원 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 9
2. 우리나라에서 커피의 역사
(1) 우리나라로의 보급 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 10
(2) 커피와 다방문화 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 11
(3) 현대의 커피문화 ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ ․ 14

본문내용

례였으며 반대로 20대 초반의 젊은 남성을 종업원(오봉돌이)으로 고용하여 가정주부 등 여성 고객들을 상대로 술시중이나 윤락을 하게 했다.
2000년대 들어서 한국의 티켓다방은 확산도 부족해 번성을 누리게 된다. 보통 20~30대의 여성 종업원들이 종사 했으며 이른바 티켓비를 받고 업무 외적인 용무로 여성 종업원을 출장 보내는 일종의 변태 영업이었다. 이런 티켓다방 문화는 사회의 큰 혼란을 불러 일으켰으며 악덕 다방주인들의 미성년자(여성)를 고용해 매매춘을 일삼고 각 종 유흥업소에 팔려 다니면서 여러사람들의 인생을 망치는 일이 난무 했다.
다방에서 매춘업이 생긴 시기는 정확히는 알 수 없다. 대략 70년대 이후 음악다방과 심야다방이 점점 쇠퇴해 가고 80년대 커피숍이 성행하고 다방이 있을 자리가 없어졌고 전통찻집까지 생기면서 다방은 실질적으로 차 사업을 할 수 없게 되었다. 그래서 점차 은밀한 곳부터 퍼져 나간 것이 속칭 티켓다방이라는 매춘 을 하는 곳이 생기게 되었다. 또한 그 이후 밖으로 드러난 윤락업소보다 은밀한 음지에 있을 뿐만 아니라 화대비 또한 적게 들기 때문에 점점 확대되었다는 속설도 있다.
(3) 현대의 커피문화
현대 커피문화의 대종을 이루고 있는 인스턴트커피는 1865년 미국 남북전쟁 말경 게일이라는 사람이 정부로부터 커피의 조리 개량방법 이라는 특허권을 획득하면서 유래되었다. 제2차 세계대전 당시 군대에서 대량으로 소비되면서 인스턴트커피 시대를 열었다. 우리 한국은 연간 약 8만 톤의 커피콩을 수입하는 세계 13위의 커피 소비국이면서도 커피 시장의 90~95%는 인스턴트커피이다. 간편하고 빠른 것을 좋아해서인지 그 동안 한국의 커피 시장은 인스턴트커피가 시장의 대부분을 점유해 왔다. 인스턴트커피는 저렴하면서도 간편하게 마실 수 있어 누구나 쉽게 즐기는 커피로 자리를 잡게 된 것이다. 한국에서 인스턴트커피가 인기를 얻고 있는 이유는 인스턴트의 품질이 세계 최고이고 또한 냉동건조 기술에서는 한국은 미국 등에서 기술을 배워왔지만 그 운용 면에서는 그들을 능가하고 있어서 이고 또 한가지 이유를 들자면 국내 커피업계의 마케팅이 인스턴트커피 쪽으로 기울고 잇는 것도 그 이유이다.
2003년 1조 원대를 넘어선 국내 커피 시장의 90%를 차지한 것은 “인스턴트커피”였지만, 새로운 도전을 사랑하는 한국인의 기질에 힘입어 에스프레소 커피는 빠른 속도로 확산되었다. 에스프로소와 더불어 테이크아웃 문화도 꽃을 피웠다. 두 손이 자유로운 배낭을 메고 한손엔 휴대전화, 또 한손에는 뚜껑 달린 종이 커피 컵을 들고 거리를 활보하는 젊은이들의 모습에서도 이런 변화를 실감할 수 있었다.
국내에 테이크아웃형 커피전문점 붐이 보편적으로 일어난 것은 미국의 유명 커피 브랜드인 스타벅스(starbucks)가 영업을 시작하면서 부터였다. 서울의 대학가와 큰 도시에 위치한 스타벅스 매장에서는 커피 한잔을 마시기 위해 사람들이 길게 줄을 늘어선 풍경을 쉽게 접할 수 있었다. 이러한 현상은 새로운 문화를 받아들이고 확산시키는 속도가 빠른 젊은이들 사이에 하나의 트렌드로 자리 잡기 시작한 것이다.
스타벅스의 등장 이후 커피 소비가 대폭 증가했으며 스타벅스가 다 죽어가던 커피시장을 되살렸다고 말 할 수 있다.
세계의 국민 음료로 자리매김한 커피는 우리 일상에서 많은 역할을 한다. 도시에서 커피는 늘 ‘구별 짓기’의 주요 수단이었으며, 그 기능은 지금도 왕성하다. 시골의 다방에서 커피를 즐겨 마시는 사람과 ‘스타벅스’나 ‘쟈뎅’같은 곳에서 커피 마시는 사람을 같은 부류로 보지 않는다. 이런 차이에서 일상생활사에 많은 걸 읽어내려고 든다.
커피는 한국의 공사(公私)를 막론한 공론장과 사교행위의 장을 매개하는 주요 수단으로서 의미를 갖고 있다. 전통적인 사랑방은 다방으로 대체되었고, 다방은 굴곡 많은 한국 근현대사만큼이나 복잡다단한 과정을 거치면서 진화에 진화를 거듭한다.
우리나라는 커피의 강대국이라고 할 만큼 우리 몸속 깊숙이 자리 매김하고 있다. 커피와 같이 하는 인간의 삶을 통해 커피와 인간의 관계를 좀 더 확실히 알 수 있을 것이라 생각한다. 커피를 통한 일상생활에 쓰이는 여러 가지 예를 들어볼 수 있다. 첫째로 지금은 아니지만 예전에 “저.... 시간 있으시면 저하고 커피 한잔 하실래요?”라는 문구를 많이 들어보았을 것이다. 이 말은 다들 알다시피 작업용 멘트이다. 남녀간의 긴밀한 관계를 커피라는 매개체를 사용함으로써 관계를 좀 더 돈독히(?)할 수 있다. 만약 작업을 성공했다면 하늘로 날아갈 것만 같은 기분을 들게 할 것이고 만약 실패했다면 커피의 쓰디쓴 기분을 느낄 수도 있다. 두 번째로는 “차 한 잔의 여유” 이다. 바쁜 직장인과 수험생들은 가끔 쉬면서 스트레스를 풀기위해 커피를 마신다. 커피를 마심으로써 마음의 안정을 찾고 또한 여유를 가질 수 있다. 세 번째로 인간의 건강에 영향을 준다. 간암예방 효과, 입 냄새 제거, 혈압강화 효과, 계산력 향상 효과 등 이밖에도 많은 이로운 점이 있다.
이처럼 커피는 일상생활에서 단순한 음료 이상으로 기쁨과 슬픔도 아픔을 주기도 하며, 때로는 어색한 분위기를 없애 주기 위해 택하는 선택적 커뮤니케이션으로서 사람과 사람을 자연스럽게 이어주는 매개체 역할도 하며 인간 건강에도 영향을 주기도 한다. 이렇게 커피는 우리 삶의 많은 부분을 그려내 주고 반영해 주고 있기에 단순히 마시는 음료라기보다는 한 시대의 문화를 나타내는 철학이자 사상이라 보는 것이 옳겠다.
참고문헌 및 사이트
강준만, 오두진 지음 ,『고종 스타벅스에 가다』, 인물과 사상사, 2005, p.10~15
장덕순 외, 『구비문학개설』, 일조각, 1960, p. 3~5.
원융희 지음 ,『커피이야기』, 학문사(학문출판주식회사) 1999
네이버 지식인
최규진 홈페이지 http://ckjr.net
http://blog.naver.com/k9313
http://blog.daum.net/hjy9869
http://kr.blog.yahoo.com/hee401541/1850.html
http://blog.naver.com/dsf931118
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