영유아기의 좋은 식습관 만들기 프로그램을 개발, 실행, 활용도를 작성하여 제출 <주제 : 내가 좋아하는 음식을 써 보기 / 목표 : 올바른 식습관을 형성한다>

소개글

영유아기의 좋은 식습관 만들기 프로그램을 개발, 실행, 활용도를 작성하여 제출 <주제 : 내가 좋아하는 음식을 써 보기 / 목표 : 올바른 식습관을 형성한다>에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
　1. 영유아들의 식품 기호
　2. 영유아기 영양의 중요성
　3. 영유아기의 좋은 식습관 만들기 프로그램
　　가. 프로그램 개발 및 사례
　　나. 프로그램 활용도
　4. 영유아 식생활 지도시 유의사항
　5. 영유아기 올바른 식생활 습관에 대한 나의 의견

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

록 큰 숟가락과 큰 그릇을 준비해둘 필요가 있으며, 개월 수가 높아짐에 따라 작은 숟가락으로, 젓가락으로 변화시키면 된다.
4. 영유아 식생활 지도시 유의사항
가. 영유아에게 친숙한 음식을 제공
친숙한 음식을 제공함으로써 유아를 편안하게 하되 새로운 음식을 적절히 제공함으로써 골고루 음식을 섭취하는 바람직한 식습관을 형성하도록 한다.
나. 변화있는 식단 제공
반복해서 먹게 되는 음식에는 대부분 쉽게 싫증을 느끼므로 새로운 음식이 포함되도록 식단을 구성하는 것이 바람직하다. 식단은 교육기관의 일과 운영시간, 식단을 작성하는 사람에 따라 다르다. 계절적 요인, 질감, 색, 맛, 문화적 다양성들이 식단 계획에 포함되어야 한다. 일단 식단을 계획해 놓으면 시간이 절약되고 식품의 이용이 보다 효율적이 될 수 있다. 일정시간 동안 제공될 모든 종류의 음식의 윤곽을 알게 됨으로써 같은 음식을 빈번히 반복해서 주는 것을 피할 수 있다.
다. 신체성장에 필수적인 영양소 공급
유아들은 발달별로 필요로 하는 영양소가 다르다. 이에 유아의 영양적 욕구를 충족시킬 수 있도록 급식을 전체적으로 관리해야 한다. 특히 단백질, 칼슘, 비타민의 경우는 영유아에게 결핍되기 쉬운 영양소이며, 이러한 영양소가 결핍되지 않도록 체계적 급식관리가 필요한 것이다.
라. 색채 및 질감을 다양화
유아들은 우선 맛보다는 급식의 색채를 즐기는 경향이 강하며, 아무리 맛있는 음식이라도 색깔이 유아들이 선호하지 않는 색깔이라면 급식 자체를 거부할 수도 있다. 구체적으로 정리하자면 아래와 같다.
① 색
급식은 색감은 식욕과 음식에 대한 지식형성에 있어 매우 중요한 역할을 하게 된다. 빨간색이나 녹색, 갈색등은 영유아의 식욕을 돋구는 역할을 하게 되며, 영유아들의 식품에 대한 기호도도 상승시키는 것으로 알려져 있다.
② 질감
대부분의 영유아들은 부드럽고 잘 씹히는 질감의 식품을 선호한다. 또한 바삭하거나 쫄깃한 것도 영유아들이 경험할 수 있게 함으로서 식품에 대한 경험의 폭을 확장시켜, 추후 영유아들이 편식의 위험성에 노출되지 않도록 해야 할 것이다.
③ 냄새
유아들은 부드러운 향의 음식을 즐긴다.
④ 온도
음식에 따라 먹기에 알맞은 온도가 다르다. 유아들은 뜨겁거나 찬 음식보다 실온의 음식을 좋아한다.
⑤ 맛
단맛, 신맛, 쓴맛, 짠맛 등 기본 맛의 조화를 이루도록 하되 강하지 않도록 한다.
⑥ 조리법
식품재료의 특성, 영양적 측면을 고려한 조리법을 택하되 다양한 조리법으로 식탁에 변화를 주도록 한다.
마. 식품 구성
식단의 기본 형태에 따라 주식, 국, 주찬, 부찬의 순서로 종류를 정한다.
① 주식은 밥, 빵, 국수, 일품음식이 포함된다.
② 국의 종류와 조리법을 정한다.
③ 주찬은 유아의 기호, 주식과 국의 조화를 고려하여 재료를 육류, 가금류, 생선, 달걀, 콩, 야채 등이 고루 포함되도록 계획한다. 조리방법도 구이, 조림, 볶음, 튀김 등으로 다양하게 한다.
바. 시기별 공급 영양소에 주의
점심을 통해 어느 정도의 영양을 섭취하도록 할 것인지는 일일 영양 권장량에 토대 하여 1~3세 어린이는 1,200Kcal, 4~6세 어린이는 1,600Kcal의 열량섭취가 필요하다. 하루 필요량의 1/3정도가 점심식사에 공급되므로 가정과 연계하여 가정이 많은 경우 1/2정도로 영양을 공급한다.
사. 식품에 대한 유아의 호감을 파악
유아들이 급식에 호감을 느끼겠는가? 하는 피급자의 기호도 반영은 매우 중요한 것이라 할 수 있다. 수요가 없는 공급은 무의미한 일이 아닐 수 없다.
5. 영유아기 올바른 식생활 습관에 대한 나의 의견
일반적으로 사람들은 올바른 식습관이란 모든 음식을 골고루 먹는 것을 의미한다고 생각한다. 물론 다양한 음식을 섭취하면 상대적으로 영양소 불균형이라는 문제를 해결할 수 있을 것이다. 그러나 내가 생각하는 올바른 식습관은 나에게 제공된 음식을 맛있게 먹는 것이라고 생각한다. 한번의 식사로 건강한 신체를 유지할 수 없으며, 매번 영양이 충분한 식사를 제공받을 수도 없다고 생각한다. 따라서 나에게 제공된 식사를 정말 맛있게 먹는 것이 올바른 식생활 습관이지 않나 생각해 본다.
또한 우리 몸에 필수적인 탄수화물, 지방, 단백질뿐만 아니라 칼륨, 마그네슘 등의 미네랄, 비타민 A, B, C, E등 건강을 위해서 꼭 필요한 영양소를 음식 하나로 섭취할 수는 없다. 다양한 음식을 섭취함으로 인해 우리 몸의 장기들의 기능을 개선시킬 수 있을 뿐만 아니라 여러 영양소도 섭취할 수 있으니, 편식하지 않고 아침, 점심, 저녁으로 여러 음식들을 과식하지 않는 선에서 골고루 섭취하는 것이 건강을 지키는 지름길이라는 생각을 했다. 또한 이번에 본 레포트를 작성하면서 실생활에서 생각 없이 구입하고 섭취하는 많은 음식이며, 과일 채소 들이 이렇게 많은 영양성분과 효능이 있는지에 대해 새삼 놀라게 되었다. 한편으로 레포트를 준비하는 시간이었고 자취하는 학생으로서 현재의 내 자리에 많이 부족하구나 하는 반성도 하게 되었다. 어떤 음식이고 과유불급이라 했다. 너무 많이 먹으면 건강이 독이 될 수 있다고 했는데, 영양성분에 대해 준비하면서 제품을 구입할 때 영양성분을 좀 더 꼼꼼히 챙겨보는 여유를 얻어서 정말로 유익한 시간이었다.
Ⅲ. 결론
이상 영유아기 바람직한 식생활 프로그램에 대하여 기술해 보았다. 영유아들에게 있어 하루 일과 중 급식과 간식등의 식사시간 만큼이나 중요한 것은 없다고 생각해 보았고, 영유아들이 올바른 식생활습관 및 체계적 급간식 지도로 건강한 발달을 이룰 수 있도록 해야 겠다는 생각을 해보았다. 또한 올바른 식생활지도로 영유아들이 올바른 식생활문화체득 및 사회성 배양으로 올바르고 건강하게 자랄 수 있도록 배려해야 겠다는 생각을 해보았다.
Ⅳ. 참고자료
바람직한 어린이 식생활지도 김선태 저 | 유페이퍼 | 2013.11.27
식생활과 문화 장미라 저 | 신광출판사 | 2013.09.15
성장과 영양 송병춘, 강순아 저 | 건국대학교출판부 | 2013.02.29
영유아건강교육 김혜경 저 | 공동체 | 2013.08.25
영유아의 건강과 영양 최용득, 김명숙 저 | 파란마음 | 2013.08.19

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