[한식세계화 성공사례 조사보고서] CJ푸드빌 “비비고(bibigo)” - 인사, 생산, 메뉴소개, 경쟁사 비교, 비비고 마케팅, 7P분석, SWOT, 해외진출, 향후전망, 경영전략, 한식세계화 비전, 비빔밥 세계화

소개글

[한식세계화 성공사례 조사보고서] CJ푸드빌 “비비고(bibigo)” - 인사, 생산, 메뉴소개, 경쟁사 비교, 비비고 마케팅, 7P분석, SWOT, 해외진출, 향후전망, 경영전략, 한식세계화 비전, 비빔밥 세계화에 대한 보고서 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서　론

　1. 비비고 브랜드소개
　2. CJ 푸드빌 소개
　3. 한식세계화의 비전

Ⅱ. 본　론

　1. 인사

　2. 생산
　　2-1) 메뉴소개
　　2-2) 경쟁사 비교

　3. 마케팅
　　3-1) 비비고 마케팅
　　3-2) 7P분석
　　3-3) SWOT분석

　4. 해외진출
　　4-1) 미국
　　4-2) 중국
　　4-3) 싱가포르

Ⅲ. 결　론

1. 현재의 비비고
2. 미래의 비비고
　
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

를 가하기 위한 동남아 1호점이라는 점에서 의미가 있다. 특히 싱가포르를 비롯한 동남아 지역에서는 한류의 영향으로 비빔밥을 ‘대장금식’으로 부르는 등 친근감이 있어 비비고의 선전이 예상된다. 싱가포르는 또한 세계 유수의 다국적 기업 본부가 대거 몰려 있는 지역으로 비비고의 전략 지점이 될 것으로 보인다.
비비고 싱가포르 매장은 시청역 등 2개의 지하철역과 연결되며 로빈슨(Robinson) 백화점을 비롯한 싱가포르 대표 외식브랜드들이 밀집되어 있는 싱가포르 최고의 중심지역 래플즈 시티몰(Raffles City Mall)에 입점해 고객 반응과 피드백을 예민하게 파악할 수 있을 것으로 기대된다.
‘신선함’과 ‘건강’을 주제로 한식 고유의 멋과 비빔밥의 전통을 살리면서도 개개인의 기호에 맞게 밥과 소스, 토핑을 선택할 수 있는 새로운 개념의 한식 레스토랑 ‘비비고’는 재료부터 운영까지 모든 과정을 표준화하면서도 현지인들의 특성을 반영한 차별화된 메뉴를 선보이는 것이 특징이다.
우선 비비고 싱가포르 매장은 싱가포르에서 한식이 고급 음식으로 자리잡은 만큼 기존의 미국, 중국에서 운영하는 패스트푸드 형식이 아닌 광화문점 2층처럼 고객이 밥, 소스, 토핑을 선택, 비빔밥을 조립해 원하는 비빔밥을 주문하여 반상 형태로 먹을 수 있는 캐쥬얼 다이닝 레스토랑(Casual Dinning Restaurant)로 운영되는 것이 특징이다.
또한 싱가포르에 중국인이 많이 거주하는 만큼 해외 1호점인 중국 매장에서의 노하우들을 적극 반영해 메뉴를 현지화하였다. 특히 볶은 야채를 좋아할 것이라는 예상과 달리 생야채에 열광했던 중국 매장의 반응과 싱가포르 특유의 더운 기후를 반영해 상큼한 샐러드 형식의 비비고 라이스를 단품 메뉴화해 출시하였다.
또한 삼계탕을 좋아하는 싱가포르인의 입맛을 고려, 비비고식으로 재해석한 삼계탕 메뉴를 새롭게 출시했다. 삼계탕은 최근 아열대 기후인 싱가포르에서 새로운 보양식으로 각광받고 있으며, 모의영업 당시에도 현지인 절반 이상이 삼계탕을 주문하는 등 그 엄청난 인기가 입증 된 바 있다.
CJ푸드빌 김의열 대표는 “비비고의 이번 싱가포르 진출을 계기로 최근 싱가포르에서 고조되고 있는 한류 열풍에 편승해 한식의 매력을 더욱 널리 알릴 수 있도록 최선을 다할 계획”이라며 “앞으로도 전통을 살리면서도 현지 음식 문화와 결합한 새로운 형태의 한식 세계화를 추진함으로써 한식을 새로운 스타일의 건강하고 트렌디한 문화로 알려나갈 예정”이라고 밝혔다.
지난해 5월 첫선을 보인 CJ푸드빌(대표 김의열)의 글로벌 한식 브랜드 비비고(www.bibigo.co.kr)는 1년만에 국내 4개, 해외 3개 매장을 오픈하며 성공적으로 안착했다고 19일 밝혔다.
지난 1년 동안 비비고를 방문한 고객은 총 40만명. 그 중 절반 가량은 외국인으로 한국 매장은 물론 중국, 미국, 싱가포르의 비비고 매장을 통해 한식을 경험했다.
특히 지난 8월 해외에서 가장 먼저 문을 연 베이징점은 매출의 30%가 테이크아웃일 정도로 중국인들에게 비빔밥을 간편하고 건강한 영양식으로 인지시키는데 성공했다. 미국 LA 매장은 돌솥비빔밥의 선풍적인 인기와 함께 현지에 많은 비빔밥 애호가를 양성하는 성과를 거뒀다.
비비고는 올해 추가로 중국 베이징과 미국 LA 사우스베버리 등에 출점 한다. 2013년부터는 해외 현지의 외식 역량을 보유한 업체와의 제휴를 통해 조인트벤처나 마스터프랜차이즈 형태로 본격적인 점포 확장에 나설 계획이다.
비비고는 해외에서 ‘건강한 패스트푸드(Healthy Fast-food)’로 인기를 얻었으며 미국의 인기 인터넷 매체인 허핑턴포스트가 꼽은 LA 지역의 최고의 건강식 패스트푸드, CBS의 LA지역 방송국인 KCAL9 뉴스가 선정한 ‘주목할 만한 레스토랑’으로 보도됐다.
또 최근에는 美 국영방송 PBS ‘김치 연대기’ 다큐멘터리를 통해 한국을 대표하는 비빔밥 브랜드로 소개 됐다. 중국청년보에 ‘과다적재된 위가 비비고에서 멈췄다’라는 제목으로 한식의 건강함이 대서특필 되는 등 꾸준히 해외 언론의 스포트라이트를 받고 있다.
한편 비비고는 론칭 1주년을 기념해 신메뉴를 출시하고 프로모션을 진행한다. 이번에 출시된 메뉴는 도토리묵 샐러드와 육전, 김치 메밀전, 두부김치, 갈비찜 등 비빔밥과 맛의 궁합이 잘 맞는 샐러드와 에피타이져, 메인메뉴 등이며 밥상으로 차려지는 반상 메뉴로는 강된장 새싹비빔밥 반상, 치킨김치볶음밥 반상 등을 새롭게 선보였다.
또 6월30일까지 신 메뉴 주문 시 싱가포르 3박4일 여행권과 비비고 싱가포르점 2인 식사권, 비비고 1년 식사권 등 100% 당첨되는 스크래치 카드를 제공하며 CJ원카드 포인트를 더블적립 해주는 이벤트를 실시한다.
Ⅲ. 결 론
1. 현재의 비비고
비비고는 한식의 홍보대사 역할을 하며 중국, 미국 등 해외로 뻗어 나가 다양한 마케팅과 점포 확장으로 외국인들에게 우리 비빔밥의 전통성과 매력에 대해 끊임없이 알리고 있다. 그러나 한식세계화 계획이 당장의 프랜차이즈 확장에만 초점을 두고, 비빔밥이라는 메뉴를 중심으로 치우쳐 있기 때문에 가시적 성과에만 집중된 경향이 있다. 외식업계의 트랜드는 매우 빠르게 변화하는데, 비빔밥이라는 단 품목으로 외국인들의 관심을 계속 끌기란 쉽지 않은 일이다. 따라서 이러한 현실에서 비비고의 지나친 비빔밥 의존도는 장기적으로 보았을 때, 성공적인 해외진출이 될 수 있을지 우려된다.
2. 미래의 비비고
비비고가 해외에서 계속 한식을 알리는 한식홍보대사로 살아남으려면 비빔밥에 쏟았던 열정 만큼 다른 한식 메뉴에도 많은 관심과 노력을 기울여 진정으로 한식을 외국인들에게 알릴 수 있도록 해야 한다. 이를 위해 앞서 제시했던 한식 전문 인력 양성을 비롯하여 한식의 표준화, 식재료 유통체계 확립, 상대에 대한 배려가 담긴 우리 음식의 재해석이 필요하다고 생각한다.
Ⅳ. 참고문헌 및 자료
학술한식산업화·세계화추진계획(안) 방문규 한국식품영양과학회 /
식품산업과 영양 / 국가브랜드위원회(2009)
비비고 http://www.ibibigo.com/
밥이답이다 www.babidabida.com/
본비빔밥 http://www.bonbab.co.kr/

키워드

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